低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺研究-论文.pdf

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1、甘蔗糖业2014年第3期，2014年6月SugarcaneandCanesugarNo．3，Jun．2014低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺研究林荣珍，刘和清，杨宇格，廖孙启，杨汉珉，马步，唐震(广西糖业研发中心，广西南宁530022；广西大学化学化工学院，广西南宁530004；广西农垦糖业集团防城精制糖有限公司，广西防城港538021)摘要：本文提出了一种低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺，该工艺过程使用聚二甲基二烯丙基氯化铵、重硫氧、聚磷硅酸锌对甘蔗混合汁进行澄清脱色。讨论了不同工艺条件对甘蔗混合汁重力纯度差、脱色率和除浊率的影响。通过人工神经网络敏感性分析，获得新工艺优化条件为：预灰pH

2、6．3士0．1；聚二甲基二烯丙基氯化铵用量7mL／L(配制浓度2％)；重硫氧用量1．1g／L；聚磷硅酸锌用量3．0mL／L(配制浓度l0％)；聚丙烯酰胺用量2．5mg／L；中和pH8-3；一次加热温度65±5℃；二次加热温度100±2℃。结果表明，低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺优于传统制糖工艺。关键词：甘蔗制糖；低硫低磷；澄清工艺；敏感性分析；重力纯度差；脱色率；除浊率中图分类号：TS245文献标识码：A文章编号：1005—9695(2014)03—0024—07ProcessConditionStudyontheTechnologyofSugarcaneJuiceClarifica

3、tionwithLowDosageofSulfurandPhosphoricAcidLINRong—zhen，LIUHe．qing，YANGYuge，LIAOSun．qi，YANGHan—min，MABu，TANGZhen(IGuangxiSugarcaneIndustryR&DCenter，Nanning，Guangxi530022；ChemicalEngineeringofGuangxiUniversity，Nanning，Guangxi530004；GuangxiStateFarmsSugarIndustryGroupFangchengSugarCompanyLimited

4、，Fangcheng，Guangxi5380211Abstract：Anewsugarcanejuiceclarificationtechnologywithlowdosageofsulfurandphosphoricacidwaspresentedinthispaper~Mixedjuicewasclarifiedbyusingpolydimethyldiallylammoniumchloride，sodiummetabisulfite(Na28205)，andphosphoruszincsilicate(PSAZP)．Diferencegravitypuritybetween

5、clarifiedjuiceandmixedjuice，decolorizationrateandremovalrateofturbiditywerediscussedunderdiferentprocessconditions．Theprocessconditionswasoptimizedusingsensitivityanalysisofartificialneuralnetworkasfollowed：prelimingpHvalue6．3±0．1；PDMDAACdosage7mL／L(concentration2％)；Na2S205dosage1．1g／L；PSAZP(

6、concentration10％)dosage3．0mL／L；PAMdosage2．5mg／L；neutralizationpHvalue8．3；mixedjuiceheatingtemperature65±5℃；neutralizationjuiceheatingtemperature100+2~C．Theresultsshowedthatthenewtechnologyclarificationwassuperiortotraditionalclarifications．Keywords：Sugarcanemanufacture；Lowdosageofsulfurandpho

7、sphoricacid；Clarificationprocess；Artificialneuralnetwork；Clarified{uiceandmixedjuice；Decolorizationgrate；Removerateofturbidity0引言和磷酸一亚硫酸法3种方法。石灰法常见于民间生产目前我国甘蔗制糖工艺主要有石灰法、碳酸法原糖，已有上千年历史，碳酸法和磷酸．亚硫酸法用收稿日期：2014．05．30；修回日期：2014．06．18基金项目：桂科重12118002