大豆异黄酮代谢终产物——雌马酚的研究进展-论文.pdf

《大豆异黄酮代谢终产物——雌马酚的研究进展-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食品，II斜妓专题综Vo1．33，No．19，2012大豆异黄酮代谢终产物姜雪，迟玉杰，许岩，刘红玉(东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030)摘要：雌马酚是大豆异黄酮在人体肠道中的最终代谢产物。众多研究表明大豆异黄酮具有广泛的保健价值，在预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌等方面均发挥重要作用。大豆异黄酮的生物活性在某种程度上归因于雌马酚，并且雌马酚具有较其前体更高的生物学效用。大豆异黄酮在特定的肠道菌作用下降解产生雌马酚，但并非每个人体内都可代谢产生雌马酚。总结了雌马酚在人体中的生理活性，并且综合论述了化学合成制备混合型雌马酚的方法，以及生物合成雌马酚过程中

2、，动物及人体内可降解大豆异黄酮的肠道菌筛选情况。关键词：大豆异黄酮，雌马酚，肠道茵Advancesinresearchonequol：afinalmetaboliteofthesoyisoflavoneJIANGXue，CHIYu-jie，XUYan，LIUHong—yu(CollegeofFood，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China)Abstract：EquoIiSthefinalmetaboliteofsoyisoflavonesinthehumanintestinalgut．Manystudi

3、eshavebeenshownthattheisoflavoneshaveawiderangeofnutritionvalueandplayanimportantroleinthepreventionofcardiOvasculardisease．breastandprostatecancer．Thebiologicalactivitiesofisoflavonestosomeextentbeattributedtoequo1．andequoIhasahigherbiologicalactivitythanitsprecursor．Soyisoflavonesca

4、nbetransformedtoequoIexclusivelybyiritestinaIbacteria．andnoteveryonehavethismetaboliccapacity．ThispaperoverviewedthephysiologicalactivityofequolandachemicalsynthesisofR-andS—equol，furthermore，aboutthebiosynthesisofequo1．WealsointroducedsomeintestinaIbacteriacapableoftransformingsoyiso

5、flavonestoequo1．Keywords：soyisoflavones：equoI：intestinaIbacteria中图分类号：TS201．2文献标识码：A文章编号：1002-0306(2012)19-0401-04近年来，大豆异黄酮因其广泛的生物学活性，以1雌马酚的生理活性及对退化性疾病方面具有的防治作用而广受国内外1932年，Marrian首次在怀孕母马的尿液中发学者的关注，大豆异黄酮不仅对心lilt管疾病，骨质疏现并分离了雌马酚，并且确定雌马酚是一种非甾族松症以及更年期综合症具有一定的预防治愈作用，黄酮类雌激素，化学组成为cHO，化学名称为在乳腺

6、癌、前列腺癌方面也具有一定预防作用J。大7一羟基一3一(4’_羟苯基)一苯并二氢吡喃。雌马酚性豆异黄酮的主要苷元成分为大豆苷元和染料木黄质稳定，生物活性广泛，作用机理复杂，其最为典型酮，其中大豆苷元在体内经由某些特定肠道菌代谢，的生物活性包括两个方面：雌激素样作用和抗氧化产生最终代谢物雌马酚。可以认为，大豆异黄酮能作用。否更有效的发挥功效，取决于人体能否将大豆异黄1．1雌激素样作用酮代谢为雌马酚J。大量的研究实验证明，雌马酚具雌马酚是手性分子，具有两种异构形式，即s型有较其母体更高的生理活性，性质也更稳定，更易被雌马酚(s一(一)一equo1)和R型雌马酚(R一(

7、+)一吸收，在生理学方面以及适用人群方面都优于大豆equo1)，目前在体内发现的雌马酚均为s型雌马酚，异黄酮。人体内肠道菌组成差异，并非所有人体内可以认为天然存在的雌马酚形式即为s型雌马酚。代谢都可产生雌马酚，有关雌马酚生理功能以及产雌马酚的两种异构体对于雌激素受体蛋白(ER)d、B出方面的相关研究，不仅有利于将雌马酚的药理学作用加以应用，对于调节雌马酚在人体中的产量来的亲和力有所不同，S型雌马酚与ER一13的亲和力较提高人体健康程度，以及提高豆类食品的功效都具强，R型与ER一的亲和力较弱，与ER一13的亲和力有重要意义。更弱，但是这两种异构体与雌激素受体蛋白的亲

8、和力均高于