资源描述：
《基于聚类分析和主成分分析法的淡菜醇提物红外指纹图谱》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第36卷第7期水产学报Vol.36,No.72012年7月JOURNALOFFISHERIESOFCHINAJuly,2012文章编号:1000-0615(2012)07-1146-07DOI:10.3724/SP.J.1231.2012.27910基于聚类分析和主成分分析法的淡菜醇提物红外指纹图谱11*1221王燕,王斌,徐焕志,郑斌,杨会成,徐银峰(1.浙江海洋学院食品与药学学院,浙江舟山316000;2.浙江省海洋开发研究院,浙江舟山316100)摘要:利用傅里叶变换红外光谱仪采集6个不同地区的24个淡菜样品的醇提物
2、红外光谱,原始光谱经过多点基线校正、聚类分析,采用平均值法建立淡菜的红外指纹图谱共有模式。相似度分析表明,各样品红外光谱与所建立的指纹图谱共有模式比较相似度良好,所选用建立共有模式的21批样品相似度均大于0.9,符合指纹图谱要求;而聚类分析中剔除的3个样品(S7、S10和S21)相似度均低于0.9,不符合指纹图谱研究要求,相似度分析和聚类分析结果相吻合。主成分分析建模结果表明,前两个主成分能代表原始数据96%的信息,相同产地的样品在主成分散点图上聚集为同一的类群,基本实现不同产地淡菜的鉴别。载荷因子分析结果表明,不同产地淡
3、菜醇提物的差别主要体现在不饱和脂肪酸和磷脂的含量上。海口、厦门产区的淡菜样品所含不饱和脂肪酸含量较高;大连、烟台产区的淡菜样品含有较多的磷脂成分,舟山产区不饱和脂肪酸及磷脂含量均较低。因此,红外光谱指纹图谱结合聚类分析和主成分分析法可以快速、无损地鉴别不同产地淡菜,并且能反映不同产地淡菜醇提物中不饱和脂肪酸和磷脂含量的差异。关键词:淡菜;红外光谱;指纹图谱;相似度;主成分分析;载荷因子分析中图分类号:Q178;S917文献标志码:A贻贝是我国分布最广泛、产量最大的养殖贝类,目前在水产品品种鉴定、产地溯源和质量控制方面其贝肉
4、干制品俗称“淡菜”,也叫壳菜或青口,素尚未见报道。本研究采用傅里叶变换红外光谱法结有“海中鸡蛋”之称,具有较高的营养价值和多种合聚类分析和主成分分析法对不同产地淡菜的乙[1-3]药理功效。已有的研究表明，淡菜脂溶性提取醇提取物进行红外光谱研究,旨在寻找一种快速、[4]物具有较强的抗炎效果,具有很大的开发优势,准确鉴别淡菜产地的方法。但是不同产地的淡菜在质量上存在一定差异。因此,1材料与方法建立淡菜的产地溯源和质量控制技术对于其资源开发具有重要意义。1.1仪器和试剂指纹图谱技术是被国内外广泛接受的一种有傅里叶变换红外光谱仪(
5、Nicolet5700,美国[5]ThermoNicolet公司),分辨率为4cm−1,扫描范围效的中药材品种鉴定、产地溯源和质量控制手段,−1色谱和光谱技术是研究中药指纹图谱的两种主要4000~400cm;压片机(YP-2,上海山岳科学仪器[6-12]方法,其中红外光谱指纹图谱因其样品用量公司);中药粉碎机(FW135,天津泰斯特仪器有限少、不消耗化学试剂、不污染环境等优点在中药材公司)。KBr为光谱纯,其他试剂均为分析纯,购于[13-17]和中成药鉴定领域发挥着重要的作用。但是,国药集团化学试剂有限公司。收稿日期:20
6、11-12-27修回日期:2012-03-18资助项目:国家自然科学基金项目(81001393);浙江省水产品加工创新团队项目(2009R50031-16);舟山市科技计划项目(2011C22060)通讯作者:王斌,E-mail:wangbin4159@hotmail.comhttp://www.scxuebao.cn7期王燕,等:基于聚类分析和主成份分析法的淡菜醇提物红外指纹图谱研究11471.2样品制备量的差异。淡菜样品分别购买于大连、烟台、青岛、舟山、2结果与讨论厦门和海口等地的超市(表1)。精确称取过40目筛2.1
7、方法学考查的淡菜样品0.8g,加入80mL无水乙醇,超声提取精密度实验取淡菜样品S1进行红外光谱30min,过滤、蒸干,甲醇溶解,容量瓶定容至10采集,连续进行5次,比较所得红外光谱图。其共mL,储存备用,并制备KBr压片。1.3红外光谱采集及数据预处理有峰波数RSD均小于0.03%,透过率的RSD均小于1%。取样品3滴滴于已制作好的KBr压片上,挥干,稳定性实验取淡菜样品S1方法制备样品置于红外光谱仪中进行测试,以KBr为背景累积扫描32次,每个样品平行测定3次,获得3个光谱溶液,每隔1小时进行一次光谱采集,连续采集6图
8、,保存CSV格式数据并求其平均值,再导入次,比较所得红外光谱图。其共有峰波数RSD均Origin8.0软件绘制光谱图,以此作为该样品的红小于0.02%,透过率的RSD均小于3%。外光谱图,其中所有光谱图均扣除KBr背景光谱。重现性实验取淡菜样品S1,按上述方法原始光谱数据首先经OMNIC软件编写的程序进
