雌马酚健康效应的研究进展-论文.pdf

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1、第41卷第5期卫生研究Vo1．41No．58742012年9月JOURNALOFHYGIENERESEARCHSep．2012文章编号：1000．8020(2012)05．0874-00·综述·雌马酚健康效应的研究进展王萌综述任国峰审校中南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，长沙410078摘要：雌马酚作为大豆异黄酮的终产物具有比其前体更为有效的生物学效应，很多研究表明其对人体健康有很大益处，包括对癌症、骨质疏松以及抑郁症等方面的抑制作用，所以研究和开发雌马酚的生物活性及其健康效应具有十分重要的意义。关键词：雌马酚生物活性健康效应大豆异黄酮中图分类号：Q132．7R54文献

2、标识码：A大豆异黄酮(sI)是存在于大豆中的异黄酮用度和分层吸收度比后者稍高，二者的混合物最类化合物的总称，其主要存在形式是与糖基结合低，两天一次低剂量雌马酚摄人可以使生物效形成苷元，其中主要包括染料木黄酮和大豆苷元。应充分完成，但是只在产雌马酚者体内才产生有雌马酚(Eq)作为sI的代谢终产物，具有较强的效的生物效应。目前雌马酚生产者的定义标准尚生物活性如雌激素、抗雌激素双重作用和抗氧化不一致，还需进一步的研究。作用等。近年来，许多研究者认为sI可以预防多种严重困扰人类健康的疾病(骨质疏松症、阿2雌马酚的生物学活性尔兹海默病、动脉粥样硬化以及乳腺癌和前列腺2．1雌激素样作用

3、癌等)，这些作用在一定程度上归因于其代谢产雌马酚具有类雌激素活性和抗激素作用，是物雌马酚。一类天然的选择性雌激素受体调节剂，当体内雌激素缺乏时，可成为雌激素促效剂；而当体内雌1雌马酚的产生与代谢激素过多时，与雌激素受体竞争性结合，减少雌激在人和哺乳动物体内，糖苷形式的sI通过生素与受体结合的机会，从而减轻雌激素的促细胞成大豆苷元的形式最终形成雌马酚，由胃肠黏膜增殖作用，降低与雌激素有关癌症发病危险¨。吸收。近年来，多种产雌马酚菌株从人类和动物2．2抗氧化作用的消化道内被分离出来。有研究从猪的消化雌马酚可以清除多种自由基，抑制铜离子诱道分离获得一株高产雌马酚菌株ZX一7，雌马

4、酚的发的低密度脂蛋白氧化能力是其前体的2．65倍，高产期出现在12～24h，今后可能可以利用培也有人曾估计为12．5倍。在探究雌马酚在氧化养高产菌株使大豆黄素分解率提高，以节约资源。低密度脂蛋白(OX—LDL)诱导的人体静脉上皮细人体不能直接合成雌马酚，摄入大豆异黄酮胞(HUVECs)凋亡中作用的试验结果显示，雌马后，在体内经过肠内微生物菌群进一步分解代谢酚可以抑制暴露于OX—LDL的HUVECs的细胞凋才能形成雌马酚。雌马酚属于手性分子，有R一雌亡。动物实验显示，雌马酚对暴露于H：O中马酚和s-雌马酚之分。试验研究表明，s一雌马酚的牛大动脉上皮细胞具有抗氧化作用，它可以通

5、在口服给药后很快被人体吸收并达到最高血清浓过减少细胞内ROS产物的方式有效抑制HO诱度，血浆消除半衰期为8h，总S-雌马酚药代动力导的细胞凋亡¨并且能作为抗氧化剂有效的预学有剂量效应关系，s一雌马酚生物利用度比其前防血管机能受有害因子作用，如HIV蛋白抑制剂体高。R一雌马酚和s-雌马酚末端消除半衰期利托那韦(RTV)对猪肺动脉的作用、HPAEC对血相似，二者均显示高生物利用度，前者全身生物利管舒缩功能影响、RTV诱导的eNOS下调以及氧化应激反应等，这些最新数据表明雌马酚对保护HIV．相关的心血管并发症具有临床可用性。基金项目：国家自然科学基金资助项目(No．3050040

6、7)作者简介：王萌，女，硕士研究生，研究方向：营养与2．3抗炎症作用慢性疾病预防，E—mail：znxywm@163．COB大豆可以增加体内雌激素酮降低睾丸激素，1通讯作者：任国峰，男，副教授，硕士生导师，E．mail：并且可以调节部分内皮细胞标记物，如增加内皮renguofeng@CSH．edu．crl细胞粘合分子一1(VCAM—I)，降低血小板选择蛋第5期王萌，等．雌马酚健康效应的研究进展875白(P—selectin)，雌马酚可以强化这些作用¨。雌酚不仅可以增加细胞核中抑癌基因BRCA1和马酚可以抑制紫外线光照射引起的皮肤炎症。BRCA2蛋白的表达，也可以增加其MDA

7、—MB一231在对异黄酮及其生物代谢产物是如何减轻炎症突和MCF一7细胞株胞浆中的表达，从而增加乳腺癌发，以及其在多酚存在时对基因调节作用的研究细胞株中联合抑制物的表达。这为雌马酚在乳腺结果显示，染料木黄酮和雌马酚可以通过抑制癌的预防和治疗方面的研究提供了试验依据。NO和PGE2的过表达从而抑制炎性过程。另外，以上试验研究证明近期雌马酚暴露不刺激乳异黄酮还可以调节炎性标记物和细胞活素关键基房肿瘤的生长，但是也缺少其具有保护作用的证因转录，为确定转录物组学轮廓奠定基础¨。据。有流行病学研究显示，不同人群在乳腺癌和前列