面粉粘度检测方法.doc

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1、面粉粘度检测方法1、仪器与设备1.1涂-4粘度计1.2秒表1.3电炉1.4100ml烧杯2、测定方法（15ml面粉+200ml水）1.称15g面粉，先加入30ml水，搅拌均匀至没有面粉颗粒。2.加入100ml水，搅拌均匀缓慢倒入一300ml烧杯中，弃掉杯底沉淀，剩下的70ml水全部装入面粉溶液的烧杯中，搅拌均匀。3.放入电炉加热，不断搅拌，不能沾底，烧开后，调到小火，煮到全开。4.静置冷却，不能搅动（夏天30分钟，冬天15分钟）感觉不烫手为止，小心取出上层结皮部分。5.将样品倒满粘度计漏斗中，打开阀门，开始计时，同时不断地向漏斗中加满样品，直至加完6．看下

2、面烧杯中的面粉到100ml刻度时按下秒表，计时间。注：该法测定时间大于60秒为合格