服务员绩效考核内容及标准.doc

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1、天都大酒店餐厅领班岗位绩效考核内容及标准服务领班经理总分编号考核内容分值考核标准备注1感动服务8分定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得8分；≥60%得4分；＜60%得0分。2销售额15分完成率≥100%得15分；未完成得0分。3叫服8分叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分；≤4次得3分；＞4次得0分。4投诉10分周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。内诉≤1次得5分；内诉＞1次得0分。5卫生10分优得10分；良得5分；差得0分。6打架旷工5分无此现象得5分；有此现象得0分.7员工流失5分指正式员

2、工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得5分；＞1人得0分。8员工满意率6分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分；≥60%，得2分；＜60%，得0分.9推销8分按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；＜60%，得0分。10浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。11员工服务标准规范化10分优10分；良5分；差0分。12综合得分10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月

3、起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。2011-11-9天都大酒店餐厅服务员岗位绩效考核内容及标准服务员经理总分编号考核内容分值考核标准备注1迟到5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。2旷工5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。3仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。4礼貌用语7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。5操

4、作技能5分分别为：上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。6开单规范5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确。无差错得5分；差错≤3次得2分；＞3次得0分。7投诉10分无客诉得5分；客诉＞1次得0分。无内诉得5分，≤1次得5分；内诉＞1次得0分。8工作区卫生10分主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾；主动清理并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。9互帮互助5分优5分；良3分；差0分。10物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐到位，抹布干净。优5分；良3分；差0分。11客人表扬8分客人在经理级以上管理人员当面

5、表扬或书面表扬得8分；在回访卡上写加薪或奖励字样得3分；无表扬得0分。12送客5分客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。13浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。14综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。2011-11-9天都大酒店餐厅传

6、菜领班岗位绩效考核内容及标准传菜领班经理总分编号考核内容分值考核标准备注1班组托盘使用10分不使用托盘≤2次得10分；≤3次得7分；≤4次得3分；＞4次得0分。2投诉8分无客诉得4分；周客诉＞1次得0分。无内诉得4分，≤1次得2分；内诉＞1次得0分。3仪容仪表5分指长头发、指甲长、工服脏等不合格≤1得5分；≤2次得3分；＞3次得0分。4区域卫生7分按照平时卫生状况和大扫除状况评分。优得7分；良得4分；差为0分。5打架旷工7分无此现象得7分；有此现象得0分。6员工流失8分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得8分；

7、＞1人得0分。7员工满意率8分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；≥60%，得3分；＜60%，得0分.8上菜速度正确规范12分正确、迅速、礼貌上菜，出品不符合要求的不上。优12分；良6分；差0分。9浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。10公司管理制度执行10分优10分；良3分；差0分。11与厨部协调配合10分优10分；良3分；差0分。12综合得分10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。本考核内容及标准自2011年11月起实施执行。部门须以岗位绩效考核表为依据进行评级，评级划