国外酒店管理合同研究新进展探析.pdf

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1、第!"卷第#!期外国经济与管理$%&’!"(%’#!!))*年#!月+%,-./012%0%3.-456707/-3-089-2:!))*中图分类号：+)*;’#<文献标识码：=<文章编号：#))#>?@A)（!))*）#!>))A*!)"国外酒店管理合同研究新进展探析陈<勇（上海财经大学国际工商管理学院，上海!))?;;）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<<摘<<要：本文以国际旅游业专业研究文献为资料来源，梳理与分析了国外的酒店管理合同研究成果。在此基础上，本文对国外酒店管理合

2、同的研究进行了评价，并从研究内容、研究思路和研究方法等六个方面指出了国外酒店管理合同研究对我国酒店管理合同研究的启示。<<关键词：酒店管理合同；酒店管理契约；研究进展!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!一、国外酒店管理合同研究内容述评<<酒店管理合同是国际酒店管理公司的主要管理模式。从已有文献来看，国外对酒店管理合同问题的研究主要从以下几个维度展开。<<#’酒店管理合同的相关概念及运作特点研究<<美国康奈尔大学旅游管理学教授D73-4D’1E48-（,#@""）在其酒店管理合同专著中

3、系统阐［#］述了酒店管理合同这种管理模式的相关概念、运作特点、谈判策略和契约条款安排。他认为，酒店管理合同是酒店业主和酒店管理公司之间签订的书面协议，根据此协议，酒店管理公司受权以酒店业主的名义代表酒店业主经营管理酒店，并对酒店业主负责；作为回报，酒店管理公司得到管理酬金。他认为管理合同的基本概念由三个基本要点组成：第一，酒店管理公司全权负责酒店的经营管理，不受酒店业主的干预；第二，酒店业主支付一切经营费用和财务费用，并承担所有权风险；第三，除重大疏忽或欺诈行为之外，酒店经营者的行为受酒店业主的保护。他继而指出了酒店管理合同的

4、运作特点：酒店管理公司雇用酒店总经理，并指导、支持酒店总经理的工作，酒店总经理就酒店经营成果对酒店管理公司负责，酒店管理公司对酒店总经理有很强的影响力。酒店管理公司向业主提供财务收益，主要通过财务报表与业主沟通，业主则向酒店管理公司支付管理酬金。这两个实体的相互影响比较对等。业主为酒店总经理和员工支付工资，酒店总经理则负责确保酒店的服务质量，业主可到现场检查酒店服务质量（参见图#）。D73-4D’1E48-,在这本专著中首次较系统地界定了酒店管理合同的概念和特点，并对业收稿日期：!))*!)*!!)作者简介：陈<勇（#@B;C

5、），男，上海财经大学国际工商管理学院博士研究生。·A*·主和酒店管理公司的讨价还价能力、双方谈判策略、主要合同内容、合同条款的组成和酒店管理合同的未来发展趋势进行了论述。其局限性在于，尽管探讨了与酒店管理合同文本相关的许多问题，但仍将酒店管理合同局限于合同文本，未将其作为一个系统的管理模式和机制来研究。!!在酒店管理合同的概念和运作特点方面，"#$%#&’，()*++（,--.）根据浩华国际酒店管理咨询公司受国际酒店协会的委托所做的报告指出，酒店管理合同是一种有益的机制，它创造了处理酒店业主和酒店管理公司关系［/］的有效安排。

6、该报告的突破之处在于，指出了酒店管理合同是一种有益的机制，但并未对这种机制的运行机理进行阐述。图!"酒店管理合同运行机制简图!!本文认为，酒店管理合同是一种非股权式酒店管理模式，属于委托代理型企业制度安排，通过酒店业主与酒店管理公司签署管理合约来约定双方的权利、义务和责任。酒店业主雇用酒店管理公司作为自己的代理人，承担酒店经营管理职责。作为代理人，酒店管理公司以酒店业主的名义，拥有酒店的经营自主权，负责酒店的日常经营管理，定期向酒店业主上交财务报表和酒店经营现金流，并根据合同约定获得管理酬金。酒店业主作为委托人，为酒店提供土地

7、使用权、建筑、家具、设备设施、运营资本等，并根据合同约定承担相应法律与财务责任。酒店管理合同的核心和载体为酒店业主与酒店管理公司签订的酒店管理契约，它是双方权利与义务得以实现的保证。酒店管理合同作为一种酒店经营管理模式，主要分为启动、计划、执行、控制和收尾五个阶段（陈勇，/001）。!!本文特别需要强调的是，不能将酒店管理合同混同于酒店管理合同文本。酒店管理合同文本是酒店管理合同的载体和核心，以文本的方式明确业主和酒店管理公司双方的权利和义务，是双方谈判的直接成果，是酒店管理合同最主要的执行依据。而酒店管理合同是酒店的一种经营

8、管理模式。为了显示两者的区别也为了论述的方便，本文将酒店管理合同文本称为酒店管理契约。!!一般而言，酒店的管理模式可以分为业主自管、租赁经营、合作联营、特许经营和委托酒店管理公司经营（即酒店管理合同）等。而酒店管理合同具有与其他酒店管理模式完全不同的特点，这些特点也为酒店管理