《米质分析开题报告》PPT课件.ppt

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1、米质分析开题报告红河哈尼梯田传统品种与现代品种水稻米质的比较分析院系：生命学院导师：袁**报告人：杨**目录选题依据方案设计及技术路线课题难点及拟解决方案论文时间安排选题目的对红河哈尼梯田传统品种与现代品种水稻的米质进行比较分析选题意义通过分析传统品种与现代杂交品种水稻的米质，详细记录各品种的米质状况，希望能为保护水稻物种多样性提供帮助，为将来优质稻的选育与杂交提供素材。野外调查取样实验室米质检验稻米品质检验稻米中金属离子的检验外观品质检验碾米品质检验营养品质检验常见阴离子检验传统品种与现代品种水稻米质的差异性分析米质分析对保护红河哈

2、尼梯田传统品种水稻的贡献红河哈尼梯田传统品种与现代品种水稻米质的比较分析资料收集蒸煮品质检验技术路线课程难点测定稻米中直链淀粉含量的原理淀粉与碘形成碘-淀粉复合物，在一定的波长和酸度条件下，具有特殊的颜色反应，生成由紫红到深蓝的一系列颜色，代表直链淀粉与支链淀粉含量比例。可根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关系,用分光光度计在620nm处进行测定。可是水稻淀粉溶液中含有的脂肪可直接与直链淀粉形成复合物，阻碍碘-淀粉复合物形成，导致吸光度偏小，造成试验误差增加。直链淀粉含量测定中的脱脂技术石油醚（震荡脱脂）脱脂材料甲醇（索式提取器回流脱脂）

3、甲醇脱脂后需分散在盘中静置2d，以挥发甲醇影响直链淀粉含量测定的其他因素18h内糊化较快糊化时间20—24h淀粉含量基本稳定大于28h淀粉含量降低一般来说糊化20—24h后将糊化液煮沸10min效果更好在实验过程中，为确保数据的准确性，应不断改进检测技术和操作的熟练程度，增加重复次数，适度放宽变幅范围，以减少环境因素造成随机误差。进度安排：2012年9月：收集相关资料，分析和完善实验方案2012年10月：稻穗的收集，晾晒及干燥2012年11月—2013年3月：米质检验，整理分析数据。2013年4月—2014年6月：毕业论文写作及答辩谢

4、谢END