《基础营养与健康》PPT课件.ppt

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1、营养与健康主讲：茹敬醒国家高级营养师1,学会拍掌，助身体健康人的手掌有三百多个反应区（示范）手掌分区（五指区）小半球掌纹手心出汗掌色2，拉伸运动，测年龄扣掌拉抻合掌拉伸弯腰拉伸（指尖碰地）弯腰拉伸（手掌碰地）健康状态图表12345678910最好状态好的状态一般状态差的状态更差状态极差状态生病重病垂危死亡健康四大支柱一.充足睡眠一.充足睡眠二.适量运动一.充足睡眠二.适量运动三.乐观心态一.充足睡眠二.适量运动三.乐观心态四.均衡营养饮食金字塔饮食金字塔五谷类600~1200克饮食金字塔五谷类蔬果类600~1200克較多饮食金字

2、塔五谷类蔬果类肉豆奶类600~1200克較多適量饮食金字塔五谷类蔬果类肉豆奶类油、盐、糖600~1200克較多適量盐6克、油25克七大营养要素水55%-65%蛋白质20%碳水化合物脂肪15%2%维生素1%矿物质5%纤维0%七大营养要素营养素三大功能.提供热量能源.提供热量能源.修补生长原料.提供热量能源.修补生长原料.调节生理机能.提供热量能源.修补生长原料.调节生理机能水蛋白质碳水化合物脂肪维生素矿物质蛋白质简介:由22种氨基酸组成（完全蛋白）9种氨基酸为必须氨基酸13种为非必须氨基酸简介:完全蛋白质又分为:优质不优质肉类蛋、

3、奶氨基酸完全不完全完全完全植物互补氨基酸豆+五谷=完全蛋白质植物互补氨基酸豆+五谷=完全蛋白质蛋白质缺乏症状身体衰弱,易疲倦抵抗力弱贫血,血压低便秘,消化不良头发枯黃,皮肤松弛水肿纤维纤维缺乏的因素生活富裕纤维缺乏的因素生活富裕食品加工纤维的种类一.非溶性纤维二.水溶性纤维非溶性纤维可分:木质纤维半木质纤维木素水溶性纤维可分:植物胶果胶纤维的功效一.疏通肠道纤维的功效一.疏通肠道二.控制血糖三.減低脂肪及胆固醇吸收纤维的功效一.疏通肠道二.控制血糖三.減低脂肪及胆固醇吸收四.控制体重脂肪脂肪油=脂肪=甘油脂肪酸油脂肪油=甘油脂肪

4、酸能量生长代谢例:便秘,每2~3天或更长时间一次,无规律,干硬,味大,常伴有排便难的一种病理现象.主要是因为饮食和生活习惯所导致,如吃得过细,摄入过多高蛋白,高脂肪,及运动不足等造成.宜多吃具有润肠通便函功效的食物,如香蕉,苹果,红薯,酸奶,蜂蜜,芝麻等宜多食含纤维素较多的食物,如五谷杂粮,蔬菜.多喝水,晨起喝杯盐水或蜂蜜水.胃痛,多见急慢性胃炎,胃,十二指肠溃疡,也见于胃黏膜脱垂,胃下垂,胰腺炎,胆结石等症状,主要原因饮酒过多,吃辣过度,过食寒凉,经常进食难消化的食物;工作过度紧张,食无定时,吃饱后马上工作或做运动;劳累过度,

5、脾胃虚弱等.宜多食五谷杂粮,如小米,大米薏米,大豆,扁豆,莲子板粟.肉,禽,蛋,奶类宜食羊肉,猪瘦肉,牛肉,鸡肉,牛奶等.蔬菜水果可常吃莲藕,南瓜,土豆,胡萝卜,莲子,山楂,香蕉,大枣,桂园等.肥胖是指一定程度的明显超重和脂肪层过厚,是体内脂肪尤其是甘油三脂过多而导致的一种状态.一个人肥胖与否可根据国际通用的公式计算得出:BMI=体重(千克)/身高(米)的平方.BMI指数在18~25之间是正常体重,大于25为超重,大于30为肥胖.一般肥胖分苹果肥和梨肥.宜常吃的蔬菜有:莴苣,西红柿,冬瓜,芹菜,苜蓿,白萝卜,苦瓜,黄瓜等.宜常吃

6、的水果有西瓜,苹果,梨,山楂等.高血压是以动脉血压升高为主要表现的疾病,多见于中老年人.其主要的发病原因是饮食中动物脂肪,胆固醇含量较高,食钠过多,食钾,钙过少(发即蛋白质质量较差),饮酒过多等造成.宜多吃含优质蛋白和维生素的食物,如鱼,牛奶,瘦肉,鸡蛋和豆类.宜多食含钾食物,如黄豆,赤豆,西红柿,芹菜,蘑菇,橘子,苹果,猕猴桃,柿子,菠萝等.宜多食含钙的食物,钙有”除钠”作用,可明显降压,使血压保持稳定.如奶制品,豆制品,芝麻酱,虾皮,海带,黑木耳,沙丁鱼等.前列腺疾病包括急性前列腺炎,慢性前列腺炎,前列腺增生等,其常见症状为

7、:尿频,尿急,尿不尽,有时出现排尿困难,精神不振,乏力,失眠等.导致的原因较多,如:细菌等病原体,微生物的侵入,性生活不节制,过度饮酒,久坐不动等.宜多吃有益于前列腺健康的食物,如花生,黄豆,南瓜,西红柿,芡实等适当多吃可预防前列腺疾病的食物，如南瓜籽仁，花生仁，杏仁和芝麻，特别是贝壳类海鲜！含锌非常丰富！观大便知健康五星级大便1，颜色，淡金黄为妙（红，黑）2，密度，上浮（石沉大海）3，形状，香蕉型（过长，羊咩屎）4，份量，一碟杨州炒饭（过少，过多）5，味道，较淡，较轻（千里飘香）（例子）谢谢各位参与！祝身体健康！