大学生营养与保健论文.doc

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1、大学生营养与保健论文糖尿病是内外因索长期共同作用所导致的一种慢性•全身性.代谢性疾病。是由于朕岛素分泌不足或朕岛素的细胞代谢作用缺陷所引起的葡萄糖、蛋白质及脂质代谢紊乱的一种综合症。其特征为血循环屮葡萄糖浓度异常升高及尿糖阳性。血糖过高吋可出现典型的“三多一少”症状，即：多饮、多尿、多食及体重减轻，且伴有疲乏无力。严重者可发生酮症酸屮毒及高渗性昏迷，且易合并多种感染。随着病程的延长，其代谢紊乱可导致眼，肾、神经、血管及心脏等组织器官的慢性并发症。其产生的因素有：（一）遗传因素举世公认，糖尿病是遗传性疾病，遗传学研究表明，糖尿病发病率在血统亲属屮与非

2、血统亲属屮有显著差异，前者较后者高出5倍。（二）精神因索近十年來，屮、外学者确认了精神因素在糖床病发生、发展屮的作用，认为伴随着精神的紧张、情绪的激动及各种应激状态，会引起升高血糖激素的大量分泌。（三）肥胖因素约有60%-80%的成年糖尿病患者在发病前均为肥胖者，肥胖的程度与糖尿病的发病率呈正比。（四）长期摄食过多饮食过多而不节制，营养过剩，使原己潜在有功能低下的胰岛素P细胞负担过重，而诱发糖尿病。（五）自身免疫患有1型糖尿病的人，其机体免疫系统错误地把胰腺屮的0细胞半作外来入侵者，而加以破坏。（六）妊娠有关专家发现妊娠次数与糖尿病的发病有关，多次

3、妊娠易使遗传因素转弱诱发糖尿病。（七）基因因素H前科学认为糖尿病是多基因疾病，由几种基因受损所造成的：1型糖尿病一人类第六对染色体短臂上的HLA-D基因损伤；2型糖尿病一胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖溶酶基因和线粒体基因损伤。与营养的关系即形成过程：遗传因素+环境因素体内朕岛索分泌绝对不足或相对不足，或丿质岛索抵抗血糖升高糖类•脂肪•蛋白质代谢紊乱发生各类急性/慢性并发症降低生活质量+影响寿命高发因索：1.经济生活水平的改善；2.生活行为的改变；3.饮食习惯•膳食结构的改变；4.高脂肪的食品，尤其是富含饱和脂肪酸的食品；5.精加工的谷物及纯碳水

4、化合物，如精白米面•各类含糖饮料等；6.较少复杂碳水化合物和膳食纤维；7.体力活动的减少和生活的都市化。相关因素：1.长期蛋白质，尤其是优质蛋白质摄入不足胰岛索原料缺乏，胰脏受损细胞修复缺少原料。2.人体必需的氨基酸之一，色氨酸在VB.镁充足的情况下，在体内合成人体需要的烟碱酸「血在VB.镁不足的情况下，则会生成黄尿酸；专门攻击破坏胰脏蓝氏小岛的卩细胞，使得分泌的胰岛素量的减少，阻止不了血糖的升高。糖尿病人应如何调理：A：改善饮食结构糖尿病饮食治疗的核心问题是能量平衡，即对人体主要供能物质葡萄糖进行调节与控制。因此，糖尿病的饮食治疗具有三条基本原则

5、：总的能量平衡、营养索平衡及食物分布的平衡。1、食用含祖固醇低的优质蛋白质食物，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品。2、米、而、薯类、粉条等含淀粉高的食物在总热能比不提高的情况下可任意选食。3、增加膳食纤维的摄入，除粗糖、含纤维高的蔬菜和水果外，还可食入豆胶、果胶、麦鉄、藻胶、魔芋等食品。4、保证新鲜蔬菜、水果的供应，但对含糖量较高的蔬菜及水果应加以限制，如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼等。5、禁用含碳水化合物过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰琪琳、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖的食品。6、糖尿病饮食烹调原则应为

6、不加糖、不用糖醋的烹调法，姜等调料不加以限制。。7、糖尿病患者应少吃动物内脏、鱼子、肥肉、猪油、牛油、羊油等。少吃油炸食物，因高温可破坏不饱和脂肪酸。8、糖尿病患者不宜饮酒。9、糖尿病病人不宜多吃水果。水果屮含有较多的果糖和葡萄糖，血且能被机体迅速吸收，引起血糖增高。为预防低血糖的发生，病人应在医生指导下，于两顿饭0间或运动后食用少量水果，但应注意血糖和尿糖的变化。B：适量的运动坚持适量的体育活动可提高肌肉细胞胰岛素受体的数量，使胰岛素的效用提高。同时,运动的过程是机体消耗能量的过程，使肌肉等组织消耗的葡萄糖数量增加,因而运动可以降低血糖。10对外

7、姓名：张芳芳学号：100110036