科技论文中参考文献格式简介.pdf

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1、第2期郝丹辉等:食用油脂煎炸过程中理化指标分析及其在监管中的应用第47卷AnalysisofphysicochemicalindexesofedibleoilsduringfryinganditsapplicationsupervisionHAODanhui，LIANGYongming，MAOChunhui，WUJianchunMarketSupervisionAdministrationofChongming，Shanghai202150，ChinaAbstractAtpresent，ther

2、earemanyevaluationindexesofedibleoil．However，therapiddetectiontechnologycannotmeetthedemandsofdetectingedibleoilanditssupervision．Inthispaper，theediblerapeseedoilandcamelliaoilweremeasuredincludingtheirpolarcomponents，acidvalue，peroxidevalue，carbonyl

3、value，Kvalue，totalphenolsandcolorindexduringfryingandtheircorrelationsbetweentheindexesandthefryingtime．Theseresultswereanalyzedandrevealedthatthefriedlifeforcamelliaoilandrapeseedoilwere22hand10hrespectively．Ｒapeseedoilwasmoreeasilyaffectedbyfryingc

4、onditions．Therewasasignificantcorrelationamongfryingtimeandpolarcomponents，acidvalue，carbonylvalueandKvalue，excepttheperoxidevalue．Therewerecertaincorrelationsbetweentheindexesandamong232them，thepolarcomponentsandcarbonylvaluehadthehighestcorrelation

5、．Basedonaboveresults，thesimpleandeasytestforacidvaluewasrecommendedtodeterminethefriedlifeofedibleoil，becauseofitshighcorrelationofthepolarcomponentsandcarbonylvalue．Itcouldprovidearapidandaccuratereferencefortheefficientsupervisionofedibleoils．Keywo

6、rdsedibleoil;frying;physicochemicalindexes;analysisofcorrelation;supervision殝檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵殝檵檵檵檵檵檵檵檵科技论文中参考文献格式简介檵檵檵檵檵本刊对论文中参考文献的格式暂作如下规定:檵檵檵文后所列出的参考文献序号，应与正文中标注的序号(相应文字右上角上标的方括号内)檵檵檵檵一致。未发表的文章不能列入参考文献。檵檵引用的各条参考文献按序号顶格排列

7、，移行时应缩格排列。如果参考文献的作者超过3檵檵檵檵名，只需列出前3名，后面加上“等”(中文)或“etal．”(西文)。檵檵檵以下为本刊参考文献的格式，请注意其中标点符号的用法。檵檵檵期刊的参考文献格式:檵檵檵作者．题目．刊名，出版年，卷(期):页次．檵檵檵书籍的参考文献格式:檵檵檵檵作者．书名．版本．出版地:出版者，出版年:页次．檵檵专利的参考文献格式:檵檵檵檵专利申请者．专利题名．专利国别．专利文献种类．专利号．出版日期．檵檵檵学术会议论文集的参考文献格式:檵檵檵作者．题目．论文集名．出版地

8、:出版者，出版年:页次．檵檵檵檵殝檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵殝—67—