停水停电应急演练推荐WORD范文.docx

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1、车间遇到突然停电的情况所有员工及组长应做到以下几条：一、所有员工应立即停止手中的一切工作，原地站好，禁止随意走动、禁止喧哗。二、停电后，所有员工原地站立将手背于身后，组长站在本组案台前头维持好本组秩序。三、如果停电超过30分钟的情况：1、加热区车间：A、车间内所有成型的半成品送入冷库暂存，待来电后进行重新加工、速冻等处理；B、烫菜间的菜积压在槽子内、菜卷组案台上的菜倒入菜芯框，用冰降温，来电后车间主任确认原料品质，如果发酸则废弃，正常则递入非加热区作菜芯使用；C、干瓢集中收集存放，在来电后需重新执行消毒流程；D、停电后

2、肉串组的汤料送入6＃库存放；E、面包粉组的面包粉：少量的用红衬袋包裹好放在面包粉筐里，大量的用盛面包粉的车加盖油纸遮盖送入5＃库保存（检别好的和未检别的注意区分）；F、检品组的产品拖入6＃库暂存；G、包装的产品送入5＃库保存（注意过完金探的和未过金探的区分）；H、停电后蒸柜内的产品拖回粗加工车间，放冷后送入7＃库存放，待来电后重新蒸制；I、通知停电2小时以上的情况下，要把单冻机内的产品转移到冷库中存放；J、各组把案台收拾干净后方可出车间；收拾完毕后，各组按顺序依次出车间，烫菜间组长负责关闭非照明电源。2、非加热区车间：

3、A、车间内将所有原料送入冷库保存，如果低温库温度低于10℃的话放入低温库也可以。B、外菜间将已处理的原料送入风库保存(大头菜除外)。四、来电后，所有员工用150ppm消毒液对案台、菜板、手、油袖及油毡消毒后才能开始工作；如停电超过1个小时的必须先收拾卫生，然后消毒案台后再进行生产。各组组长做好监督！！五、来电后，烫菜间重新烫菜分配到各组，各计件组要使用重新清洗消毒后的干瓢。六、重新上班后，各组先加工停电前所剩原料、半成品、成品，然后方可进行正常生产。