中央仓验收作业培训课件

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1、中央仓验收作业指导书目录＞第一部分：中央仓商品质量验收管理标准＞第二部分：验收作业流程中央仓商品质量验收管理标准＞一、引用标准：•《中华人民共和国食品安全法》、《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）、《进口食品卫生监督管理暂行规定》、《食品卫生许可证管理办法沢《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等相关条款。＞二、商品质量共性要求•（一）、商品外包装清洁完好、不影响销售。•（二）、经感观鉴别商品本身无腐败变质、生虫、异物、污秽不者其它感官性状异常，避

2、免可能对人体有害的，影响产品销售的商品进仓。•（三）、商品或者其包装上应具备的标签标识内容：1.产品质量检验报告合格证明；2.中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址；3•限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；4・产品标准号；5.生产许可证号：加工食品、化妆品、危险化学品包装物或容器、餐具洗涤剂、牙膏等必须在包装上注明生产许可证号;5.卫生许可证号：所有加工食品必须在包装上注明卫生许可证号;6.来说还要注明生产厂家的联系方式。•（四）、限期使用的产品的保质期不得超

3、过商品保质期的3/4。•（五）、假冒伪劣商品严禁入仓。＞三、商品分类验收标准：•（一）、预包装食品验收标准1.预包装食品应具备的中文标签标识内容：①食品名称；②配料表（单一配料的食品除外）；③营养成分表；④净含量及固体物含量;⑤制造者的名称和地址；⑥生产日期、保质期、贮藏条件；⑦质量等级（国家标准中规定标注的如干货、茶叶）;⑧产品标准号；⑨条形码；⑩QS标志：以下商品必须在最小销售单元包装上标注食品生产许可证编号小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便

4、面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品、速冻面米食品、茶叶、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜钱、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等28类。可以豁免强制标示营养标签的预包装食品根据国际上实施营养标签制度的经验，营养标签标准中规定了可以豁免标识营养标签的部分食品范围。鼓励豁免的预包装食品按本标准要求自愿标识营养标签。豁免强制标识营养标签的食品如下：•—生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等;•---乙醇含量＞0.5%的饮料酒类•包装中表面积＜

5、100立方厘米或最大表面积＜20立方厘米的食品；•现制现售的食品；•一-包装的饮用水；•-一每日食用量＜10g或lOmL的预包装食品；•---其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。豁免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本标准执行1.感观验收标准：①商品外包装应干净整洁，无明显破损，外包装标识清晰；②最小销售单元包装完好，无漏气（液），涨袋（瓶）现象；③如可目测包装物内商品，则检查该商品有无杂质、有无发霉变质、有无因挤压导致散碎或其他异常性状的情况

6、。•（二）、非食品类商品验收标准:1.非食品了商品应具备的中文标签标识内容:①生产厂商名称、地址;②使用说明书和维修保养说明;③警示标志及说明；④生产日期或失效日期；⑤产品规格、等级、成分等；⑥必须附有生产厂家的出场检验合格标记。2.分类感观验收标准：①玻璃、陶瓷等易碎商品：应开箱检查，验证其完好外还应注意其内在质量，注意玻璃的光洁度和透明度，看是否有气泡。套装玻璃、陶瓷制品主要核对其外包装型号，以免出现顶货现象。②金属制品：金属制品系列保证包装未被挤压，商品没有变形，有良好的光洁度（不锈钢），

7、没有明显划痕。③朔料制品：检验商品是否完好，无变形，无断裂。④汽服用品：商品外观清洁完好。燃油宝、防凝剂等包装完好，无漏液，标识清洁。⑤日化产品：外包装完好，无破损、漏液现象、包装内商品无破损。⑥文化用品：印刷品要求表面干净整洁、装订完好、印刷清晰；笔类要求无漏水现象，无出水不畅现象。⑦3C标志：橡胶避孕套、家用及类似用途插头插座、玩具必须有此标识。•（三人特殊商品验收标准1.国产酒类①必须具备的中文标签标识内容：注册商标标记、酒名、配料表、酒精度、原汁液、净含量、制造者、经销者的名称和地址、批

8、号、生产日期（罐装日期）、保质期（或保存期）产品标准号与质量等级。②必须按批次、门店附上酒类流通随附单。③感观目测标准：A.白酒：应先对光观察其透明度，将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，白酒的政策色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。B:葡萄酒：对强光照一下酒身、稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽,凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色、或石榴红，经