脂肪、蛋白质

《脂肪、蛋白质》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、实验初中化学组作业纸(17-18)编制：张雪标第二节糖类和油脂班级姓名_____学号成绩【知识梳理】（这是你成功的起点）1、沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化——“光合作用”。请写出这个变化的化学方程式_______________________；该反应将能转化成了化学能。2、葡萄糖是一种色味粉状物，化学式为，在体内经缓慢氧化释放出热量，反应的化学方程式：____________________________。3、用_____________可以检验食物中是否含有淀粉。它们相互作用呈现______色，发生了_______变化。用化学方法检验葡萄糖：在试

2、管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是__________，（化学方程式是__________________________________）再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是_____________。4、糖类也称为____________，主要包括、和等。是人们食用的最主要的糖类。淀粉与纤维素的化学式都是________________，但______不同。5、油脂与淀粉的组成元素(填相同或不同)_____，但分子构成和结构。常温下呈固态的油脂叫做_____，常温下成液态的油脂叫做_____。油脂不溶于水，易溶于_____

3、_____。【课堂训练】（这是你成功的基石）6、下列物质不属于糖类的是（）A、油脂B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖7、在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。8、下列说法正确的是（）A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物B、凡是糖类物质都是有甜味的C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物9、淀粉是高分子糖，通常没有甜味，但在一定条件下

4、，水解可以生成有甜味的葡萄糖。小红在实验时发现，青苹果比较酸涩，青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果比较甜。下列关于青苹果、熟苹果的叙述正确的是（）A.青苹果中只含有淀粉不含糖类B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉10、下列物质中，油脂含量最低的是（）A、葵花籽B、大豆C、大米D、花生仁11、下列有关营养物质的说法正确的是（）A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质12、据报道，“毒淀粉”是在淀粉中添加了对人体有害的马来酸(C4H404)。马来酸是无色晶体，

5、能溶于水。下列关于马来酸的说法中正确的是（）3实验初中化学组作业纸(17-18)编制：张雪标A．马来酸属于氧化物B．马来酸中碳元素的质量分数最大C．马来酸完全燃烧产生两种物质D．5%的马来酸溶液中氧元素的质量分数为2.76%【课外提升】（让你体验成功的乐趣）13、下列有关食品安全的叙述正确的是______________________________________A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”作食用油D.饲料中添加“瘦肉精”以增加瘦肉含量E.可以用碳酸氢钠焙制糕点F．在食用猪血中添加甲醛溶

6、液G．用工业酒精兑制饮用酒H．用氢氧化钠作食品干燥剂K.用干冰冷藏食品L.用工业用盐腌制泡菜14、用简单可行的方法鉴别下列物质（1）牛奶和米汤（2）葡萄糖和可溶性淀粉15、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油、洗洁精来洗涤。你知道所用的这些洗涤用品，在洗涤中各起到什么作用？洗涤时，是什么变化？氢氧化钠溶液：_________（变化）汽油：____（变化）洗洁精：_（变化）16、“碳循环”是自然界中重要的一类物质转化。其中，二氧化碳在无机物和有机物的相互转化中起着非常重要的作用。如图，是一个具体体现：（1）上图中的有机物A在人体内转化为葡萄糖，提

7、供生命活动所需的能量。写出葡萄糖（C6H12O6）在酶的作用下与O2反应生成CO2的化学方程式_______。（2）写出一个无机盐与酸作用转化为CO2的化学方程式___。17、化学是造福人类的科学。请用所学过的化学知识解答下列问题。(1)低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖。请你列举两种富含淀粉的食物、。(2)油炸食物煎炸会后会产生有毒物质丙烯醛(C3H4O)。丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，写出丙烯醛完全燃烧的方程式:_____________。18、下图装置是用燃烧法来确