虾蟹类营养研究进展【文献综述】

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1、毕业论文文献综述水产养殖学虾蟹类营养研究进展［扌商要］虾蟹集约化养殖的迅猛发展，使饲料的需求最口渐加人，研究虾蟹饲料有着重要的意义。本文综合了国内外一些对虾蠻营养的研究成果，综述了虾邂饲料中蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、维生索、矿物质等的功能及盂要屋，阐述虾蟹饲料的营养特点。对提高虾蟹的品质，提高饲料效应，节约养殖成木有重要意义。［关键词］虾蟹饲料营养物质1蛋白质蛋白质是牛命的物质基础，是所有牛•物体的重要组成成分，在牛•命活动中起着重要作用。蛋白质由氨基酸构成，经元素分析，大多数蛋白质的组成基本相似，主要含氮、碳、氢、氧及少虽的硫元索。虾蟹类的生长主要是依靠蛋

2、白质在体内构成组织和器官。虾蠻类和其他动物一样从外界饲料屮摄取蛋白质，黃白质在消化道屮经消化分解成氨基酸后被吸收利川后，供体纽织蛋白质的更新、修复以及维持体蛋白质现状，也是部分能量的來源，并口组成机体各种激素和陆类等具有特殊生物学功能的物质。1.1蛋白质的最适需耍量蛋白质是包括虾蟹类在内的所有有机体结构和功能必不可少的营养物质，同时也是饲料屮最主耍和昂贵的营养成分。因此，研究饲料屮最适的蛋口质需要量有很重要的意义。最适蛋口质需要量是指能使虾蠻类最大牛长，或能使体蛋口积蒂达最大量所需的最低蛋口质含量。研究农明，蛋口质的最适需要量因虾蟹种类的不同而不同，对同一种虾

3、蟹，也会因实验者所用的蛋白源和饲料配方的不同，以及试验条件不同，而得出具冇一定差异的结果。中华绒螯蟹在其不同的生长时期，最适蛋白质需要量不同。对于屮华绒螯蟹蚤状幼体期对蛋口质最适需求量的研究，即淺状幼体，潘状幼休到大眼幼体，大眼幼体到III期幼体，徐新章⑴(1991),韩小莲⑵等(1991),张家国⑶(2001)实验得出的结论分别为45%,55%,45%。徐新章⑷(1992)用0.618法优选出饲料蛋白质水平值，以成活率为指标进行试验，研究表明，个体重虽在9〜lOgZ间的中华绒螯蟹的最适蛋白质盂要量为41.7%。陈立侨⑸（1993）在对中华绒螯蟹蟹种研究最适蛋

4、片质的适宜需求量时，得岀最适需要量为是35%〜40%,并指出配合饲料蛋口质含量在34%以卜-时，屮华绒螯蟹的牛长速度减慢。樊发聪⑹（1991）根据屮华绒螯蠻的食性，设计了6个饲料配方进行实验，得出最适蛋白质需要量为46%。中科院植物所⑺（1988）经过两年生产实验表明，用蛋白质含量39.78%的饲料喂养中华绒螯蠻吋，邂的生长发育最好。刘学军等⑻（1990）研究得出的结论为，中华绒螯蟹饲养前期的饲料蛋白质最适盂要量为41%,饲养屮后期为36%。另外，对虾的不同牛长阶段，饲料中最适蛋白质需耍量也不相同。梁亚全等（1986）研究中国对虾的蛋白质最适需要量时，得出随着

5、对虾的生长，饲料屮蛋白质的含最也要相应的增加。对虾商品饲料蛋白质最是需耍量的最佳值为36%〜45%。据虞冰如等（1988）的试验结果认为，口木沼^（.Macrobrachiumnipponcnse^料蛋白质最是需要屋为36〜46%。据Mi11ikin等（1980）用鱼粉及人豆作为蛋白源（1.65:1）进行试验，得出罗氏沼虾Qfacrobrachiumrosenbergii^）饲料蛋口质最适需要量为40%。李爱杰等（1992）试验表明，饲料蛋白质最适需要量随着不同的牛长期而不同，虾体长为1.5〜4cm时，其最适需要量为42%,虾体长为3.9〜5.4cm时，其最适

6、需要量为39%,虾体长在6.0cm吋，其最适需要量为36%。1.2氨基酸虾蟹对蛋白质的需求，实质上是对氨基酸的需求，即对必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的需求。屮华绒螯蟹是通过摄取食物而获取蛋口质。当食入的蛋口质在屮华绒螯蟹体内被分解成氨基酸后，即可用于合成自身所需要的蛋白质。Phaips和BrookWay认为，与动物的必需氨基酸组成成分相近似的饵料，即为该动物的最适饵料。所以一般虾蟹饲料小必需氨棊酸组成是根据虾蟹肌肉中氨棊酸组成为依据的，R能得到良好的生氏和成活率。屮华绒螯蟹对必需氨基酸需要的种类，目前认为与对虾和似，即苏氨酸、缠皴酸、亮氨酸、

7、界亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸10种⑼。陈立侨何（1994）研究表明，中华绒螯蠻饲料的必需氨基酸含量（％）为:赖氨酸：1.879,界亮氨酸:1.290,亮氨酸:2.110,丙氨酸:1.404,精氨酸:2,400,组氨酸:0.630,苏氨酸:1.145,蛋氨酸:0.680,苯丙氨酸：1.860。中科院植物所（1988）、张云贵等w（1994）均做过类似的分析测定。江洪波等（⑵在对中华绒螯蟹仔蟹的试验中，采用单因素浓度梯度的方法，研究其存活率和蜕皮频率，得出屮华绒螯蟹仔蟹对精氨酸和赖氨酸最适需耍量分别为3.3g/100蛋口质和2.55g

8、/100g蛋白质。两者过多或过少，均会