建设方案：酒店管理专业

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1、林职业技术学院酒店管理专业建设方案专业建设基础本专业于2006年被省教育厅批准为高职专业，现有在校生298人，经过几年的建设，已经初步形成了自己的特色，具备了发展的基础。(-)形成了工学结合、订单培养的人才培养模式经过几年的人才培养探索和实践，酒店管理专业与**岷江东湖饭店、眉州酒楼、**东坡国际酒店、成都富豪首座酒店等企业实现了“工学结合、订单培养，对口就业”，的人才培养模式。(-)具有结构比较合理、业务水平较高的专兼职师资队伍本专业现有专任教师8人，其屮副高以上职称2人，硕士学位教师3人，“双师素质”教师3人，兼职教师2人。(

2、%1)具备满足专业技能训练和技能鉴定的实训室目前拥有模拟屮餐厅、模拟客房、茶艺室、酒吧生产性实训室、旅游资源实训室、形体训练房等实训室，有仪器设备价值50多万元。酒吧生产性实训室、客房实训室、中餐厅实训室等实训室设备齐全，基本能满足专业技能训练的需要。(%1)拥有稳定、合作良好的校外实习基地建立了**岷江东湖饭店、眉州酒楼、**东坡国际酒店、成都富豪首座酒店、成祁洲际酒店等9家校外实习基地，为学生实训、实习、就业提供了很好的条件，发挥了很好的作用。二、专业发展与人才培养目标(-)专业发展目标根据**市“十二五”规划耍求，面向**,

3、对接天府新区旅游产业发展，改革人才培养模式和课程体系，打造结构合理的师资队伍，建立功能完善的校内外实训基地，建设具有较强服务地方经济能力、引领区域酒店行业健康发展的特色专业。(-)人才培养目标培养具有社会主义核心价值观和高尚的职业道德，具有扎实的专业知识、过硬的职业技能和现代洒店经营管理理念，能胜任高星级酒店前厅部、客房部、餐饮部、销售部等业务部门的服务与管理工作的高素质技能型人才。（三）教学质量目标改革人才培养模式，构建适宜于“工学交替”的课程体系，推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式，培养学生的学习能力、实践能力、创新能

4、力，使学生成为职业道德素质高、职业综合能力强、职业核心技能过硬、职业发展潜力足的职业人。三、建设内容、改革举措和绩效指标建设内容改革举措绩效指标1.课程体系建设加强校企对接，与企业共同制定人才培养方案、构建强化职业能力、优化知识结构、能实现理实一-体、适宜于“工学交替”的课程体系。%1科学合理的2012级、2013级人才培养方案%1课程设置职业化、模块化2.课程建设将专业教学要求与酒店岗位技能要求对接，将专业课程内容与酒店职业标准对接，与合作酒店共同建设“前厅服务与管理、餐饮服务与管理、现代酒店管理”三门核心课程。将教学过程和酒丿

5、占的生产过程紧密结合，推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式，推进整个专业的课程改革。%1完成3门核心课程标准和教学资源建设%1初步完成所有专业课程标准建设%1启动其他专业课程改革3•师资队伍建设建立和完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度。通过“培养和引进相结合”的方式引进3名兼职教师、培养1名专业带头人、2名骨干教师；形成一支专业技能强、教学水平高、层次合理、专兼结合的“双师结构”教学团队。%1完善的“双师”结构教师队伍培养和评聘制度%1专业带头人1人、骨干教师2人、兼职教师5人、专任教师达到15人4.实训基地建设按行业标

6、准、教学需要的原则，改造和扩建现有实训室，新建西餐厅、酒店信息系统管理实训室，新建2家具冇国际品牌、国内较强影响力的合作酒店，建成集“教学、培训、技能鉴定、社会服务”四项功能于一体的实训基地。%1完善的实训基地管理制度%1校内实训室达7个%1校外实训基地达9家，深度合作企业达5家（**3家、成都2家）5.社会服务能力建设利用本专业的优质教育资源，以技术服务、培训服务、对口支援等方式，为地方企业、酒店从业人员，提供专业咨询、技能培训、技能鉴定服务。%1确立科研课题1项%1为主管部门、酒丿占企业提供技术服务2次%1培训从业人员500人

7、次四、年度执行计划与绩效指标建设内容2012年2013年执行计划绩效指标执行计划绩效指标1・课程体系建设%1完成专业调研，提出改革人才培养模式的基木思路%1修订完善人才培养方案①初步形成职业化、模块化的课程体系%1形成科学的人才培养方案%1形成适宜“工学交替”的课程体系%1课程设置科学、有效%1具有推广意义2.课程建设%1启动专业课程标准建设%1建设1门核心优质课程%1专业课程标准基木完善%1建成1门核心优质课程%1修订完善专业课程标准%1建设2门核心优质课程%1编写1本校本教材%1所有专业课程标准完善%1形成3门优质课程%1校本

8、教材1本。3.师资队伍建设%1引进专业教师1人、兼职教师2人%1培养骨十教师1人%1专业教师数量增加到9人%1双师素质比例达50%以上%1骨干教师达2人%1培养1名专业带头人%1培养1名骨干教师%1引进1名兼职教师%1专任教师总数15人、专业带头人