大喜来特色蛋糕连锁营销策略分析

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1、常州信息职业技术学院大喜来营销策略分析院系名称：经贸管理学院专业：营销与策划班级:营策142组长：组员:指导教师：完成地点：常州信息职业技术学院交稿日期：2015/03/26一、公司产品的介绍中文名：大喜來英文名:Daselea江苏常州特色蛋糕连锁品牌创建时间：1996年“大喜来”经小国工商总局注册，拥有自主知识产权，产品执行国家标准。以经营生□蛋糕和各式西点面包、月饼、粽子为主的食品连锁品牌。大喜來食品源自西方烘焙技术，并引领裱花蛋糕吋尚潮流。人喜来食品突显个性，精致味美、新鲜一卫生、品味极高、价格实惠，是消费者最信得过的蛋糕品牌。常州市钟楼区大喜来蛋糕店创立于1996年，是一家以经营生口

2、蛋糕、各式西点面包、刀饼、粽子、青I才I、巧果、重阳糕等为主的食品连锁企业。大喜来所冇门丿占均为直营丿占，自主研发的中西点心近200个，自行设计蛋糕样式1300多款，花篮蛋糕获国家专利，大寿星蛋糕是大喜来独创并一直深受消费者喜购的产品，在常州市同行业中规模较大。二、当前营销环境分析(1)宏观环境分析1、人口环境分析：大喜来直营分销店位于大学城内，学生消费群体占多数，消费品市场发展潜力口大，因此我们的市场前景广阔。2、经济环境分析：当下经济发展迅速，城乡居民收入都有所上升，对物质的要求也越來越高，对商品的需求和购买力越來越大，生活水平不断提高。3、政治环境分析：%1我国加强食品安全管理体制，食

3、品安全进入社会化管制阶段；%1食品安全的管理与监督体系不断完善；%1食品安全行政处罚力度加大。4、社会文化环境分析：大喜来根植于常州，发展于常州。“凭良心做事,做放心产品”以客户至上为服务宗旨，用品质经营品牌。在常州本地也获得较好的口碑。5、自然环境分析：每个城市的经济发展的经营活动的日益频繁都带来了资源短缺，环境污染等问题。常州也难逃此问题，因此绿色营销也成为新兴的探索方式。6、技术环境分析：新技术的发展越来越快，制作蛋糕的机器也□益便捷,根据顾客不同的口味，造型样式的需求蛋糕店也会FI益增加制造的技术创新。（2）微观环境分析1、企业内部分析：%1企业内部控制制度不健全%1管理人员缺乏专业

4、索质，忽视了存货价值形态的管理%1存货从入库到出库各个环节管理不到位，容易导致积货等问题，造成成本的浪费。2、竞争对手分析：在常州大学城内有多家蛋糕店，最强劲的对手85°C,是一家全国连锁大型蛋糕店，味道、包装、技术都比我们略胜一筹！但是他们的价格却远远比我们高。三、消费者情况分析（1）常州机电、轻工和易买得附近，周围还有许多小型的卖衣服店，有时因为早上来不及吃早饭，可以买来作为早餐）2、寿星（过生日作为庆祝）3、情侣（用于表达爱意）4、小孩子（因为小孩子偏爱甜食，父母为哄孩子开心，会买一些蛋糕）5、偏爱甜食的人群二、消费者特征：以消费水平比较高、偏爱甜食的大学生为主三、购买者决过程：看外形

5、比较可口、听同学介绍、大喜来的优惠政策、导购介绍四、大喜来竞争对手及相关情况1.主要竞争对手85°C,克里斯丁，元祖，金苹果2•竞争对手的优势大喜來主要销售在常州本地，是常州的本地产品。相比85。C,克里斯丁，元祖.，金苹果等，他们的知名度较高，而且品牌推广更广泛。有的外来人群肯定会主动去购买其他知名品牌的蛋糕。而且这些知名的店名已经和美团、2号丿占合作，部分相似蛋糕的价格会相对更便宜。3•竞争对手的劣势在常州市各蛋糕房相比大喜来没有较大规模，大喜来属于本土产业，拥有44家分丿占。而月.大喜来视频突显个性，已自主研发屮西点心将近200个，口行设计蛋糕样式130多种；并且精致味美、价格实惠，是

6、常州本地的消费者信得过的老品牌。而像85°c等他们的产品价格比较高，在考虑过常州大学城的大部分学生的经济情况后，选择更经济的蛋糕还是绝大多数消费者的选择。4•竞争对手的销量原因对比在竞争对手85。c,克里斯丁，元祖，金苹果屮，相比较还是85°c的销售量比较高，之所以85。c销量比较高，是因为他的店面内部给人一种高雅的气息，仿佛置身于文华殿堂一般，而大喜来丿占而比较普通，虽然服务比较周到，但是现在的消费人群不是只是去吃小蛋糕而已了，他们选择的是找一个高雅气息的场所进行午后闲谈或者商业洽谈抑或爱情碰撞。竞争对手的战略。相比较85。c,克里斯丁，元祖，金苹果已经赶上时代的潮流，充分抓住人类喜爱优惠

7、的心理和离不开手机重要性的特点，他们都在美团开展代金卷、折扣价还有提前预约等，提丽來吸引顾客前來购买。而在美团就搜不到人喜來的特价活动。5•特殊的竞争对手说是特殊的竞争对手实际就是讲的消费者，现在的经济越來越发达，人们的追求也越來越高，大喜來不仅要保证自身蛋糕的食用安全度來保证老顾客的购买比，还要推出层出不穷的花样蛋糕来吸引新的消费者；并且还要有更贴心的服务，满足消费者“上帝”的欲望。五、SWOT分析（1）优