中国古代茶文化详情

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1、初次饮茶,生津止渴;继之饮茶,凝神静思;再次饮茶,了悟大道。中国茶文化从物质衍生出行为,再从行为上升到精神。我们小组这次课堂展示的主题就是中国古代茶文化。我们将从四个方面来介绍古代茶文化:茶的起源、茶文化的发展历程、茶具和名茶简介。一、茶的起源:茶的起源时间:关于茶的起源时间,民间有很多传说。有人认为起源于上古,有人认为起源于周代,也有人认为起源于秦汉、三国、南北朝、唐代等。造成这种现象的主要原因是唐代以前的史书中无“茶”字,而只有“荼”字的记载。直到陆羽写出《茶经》才将荼字写成“茶”,但是茶始于神农的传说的确是存在的。公元前28世纪的神农时代,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶

2、而解之”,被认为是茶叶药用的开始。茶的起源地:关于茶树的起源地,现在的史学家、植物学家、茶学者通过更为科学的手段进行了研究,证明了茶树起源地在我国的西南地区。从植物学的角度看,某个属种在某一个地区集中,即表明该地区是这一植物区系的发源中心。目前世界上所发现的茶科植物共有23属,380余种,而我国就有15属,260余种,且大部分分布在云南、贵州和四川一带,仅云贵高原地区就有60多种,其中以茶树种占主要地位。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中,说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心,当属茶的发源地。从地质变迁的角度看,某种物种变异最多的地方,就是该物种起源的中心地。西南

3、地区群山起伏,河谷纵横交错,地形变化多端,以致形成许多小地貌区和小气候区,在低位渡河海拔高低相差悬殊的情况下,导致气候差异大,使原来生长在这里的茶树,慢慢分支在热带、亚热带和温带不同的气候中,从而导致茶树的种内变异,发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树,以及温带的中叶种及小叶种茶树。可见,我国西南地区是茶树变异最多、资源最丰富的地方,理应是茶树起源的中心地。从进化学的角度看,凡是原始型茶树比较集中的地区,当属茶树的原产地所在。茶树在其系统发育的历史长河中,总是趋于不断进化之中。经过植物学家和茶学工作者的调查研究和长期观察发现:我国的四川、云南、贵州及其相邻地区的野生茶树

4、,具有原始型茶树的形态特征,这就证明了我国西南地区是茶树原产地。由此可见,茶树的原产地是我国的西南地区。因此,西南地区也是茶文化的发祥地。茶起源的传说:关于茶起源的民间有下面两种传说:一种是从饮茶的角度讲的,也是中国饮茶起源的最普遍的一种说法。传说茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的。另一种是从语音的角度讲的,也是茶起源的一种说法。传说神农有个水晶肚子,由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形,当他尝茶时,发现茶在肚内到处流动,查来查去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植

5、物为“查”,再转成“茶”字。一、茶文化的发展茶从产生以后,其发展可分为三个时代:食用时代、药用时代和饮用时代。茶的食用时代:茶最早是被人们当作食物应用的,尤其是在物资匮乏的原始社会,茶更是一种充饥之物。后来随着人类文明的发展,食茶也逐渐成为一种风俗,甚至在一些地区形成了食茶文化。食茶在中国有着悠久的历史,这也是茶文化形成的准备和铺垫。(照片:古茶树)《晏子春秋》中记载:“晏子相齐,衣十升之布,脱粟而食,五卵,茗菜而已。”茗菜就是用茶叶做成的菜羹,这就进一步说明了茶在那个时候就是被当做菜食用的。茶的药用时代:茶叶被食用之后,其药用功效逐渐被人们发现和认识,茶叶随之转化为养生、治病

6、的良方。关于茶的药用价值,千百年来为众多的药书和茶书所记载。而且,茶的一些药用功能至今仍为人们所看重。此外,食疗在中国民间也有悠久的传统,中国历来有“万食皆药”的观念,把茶既当做食物又当做药物是非常自然的。茶的饮用时代:人们在食茶和把茶作为药物使用的过程中,逐渐发现茶的药性很弱,但是具有一定的兴奋作用,因此茶开始转化为饮料。直到汉代,饮茶才成为一种新的潮流,渗透于社会的各个阶层。茶由食用到药用,再到饮用的转变过程,是人类对茶的认识逐渐深化的过程,在这一过程中,人们逐渐忽略了茶的那些不突出,不重要的功效,把握了茶最为显著的功效——令人兴奋,并根据这种特殊的功效找到了利用茶的最佳方

7、式——饮用,于是茶在中国终于成为一种饮料。这一转变大约在汉代完成。汉代以后茶文化在历史轴上的发展:三国以前是茶文化的启蒙,晋代南北朝是茶文化的萌芽时期,唐代是茶文化的繁盛时期,宋代是茶文化的兴盛期,辽金元时期是茶文化的返璞期,明清是茶文化的普及期,现代是茶文化的发展期。一、茗器盛馨海——茶具早期的茶作为一种食物而存在,因此当时的茶具只是一种饮食器具。(卷草纹鹧鸪斑茶盏)随着生活水平的提高,人们在日常饮食上的要求越来越高,对茶具的要求也就逐渐提高,于是在茶文化繁盛的唐代,茶具也由简单的饮食器具

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