蔬菜实验指 导书

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1、实验蔬菜园艺学河北农业大学园艺学院蔬菜系编二○○三年一月109目录实验一蔬菜植物的识别与分类……………………………………………………1实验二蔬菜植物的春化作用………………………………………………………13实验三蔬菜种子形态识别…………………………………………………………17实验四蔬菜种子质量及活力测定…………………………………………………28实验五果菜类蔬菜种子的播前处理………………………………………………35实验六蔬菜幼苗的识别……………………………………………………………45实验七植物生长调节剂的配制及其在蔬菜上的应用……………………………46实验八二氧化碳

2、施肥技术…………………………………………………………48实验九蔬菜植物育苗营养土配制及床土消毒……………………………………51实验十瓜类嫁接育苗技术…………………………………………………………53实验十一瓜类蔬菜的花芽分化和性型分化………………………………………56实验十二南瓜的形态观察及植株调整……………………………………………57实验十三茄子嫁接育苗技术………………………………………………………59实验十四茄果类蔬菜的花芽分化观察……………………………………………62实验十五温室果菜的植株调整……………………………………………………65实验十六大白菜和结球甘

3、蓝的解体分析及产量构成……………………………67实验十七根菜类肉质根的形态和构造观察………………………………………72实验十八葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官构成………………………………75实验十九绿叶类蔬菜形态特征观察………………………………………………78实验二十菠菜的性别识别…………………………………………………………79实验二十一豆类蔬菜植株形态及开花结果习性观察……………………………80实验二十二薯芋类蔬菜产品器官形态观察………………………………………82实验二十三水生蔬菜的形态结构及繁殖技术……………………………………84实验二十四多年生蔬菜的形态观察

4、………………………………………………86实验二十五蔬菜种植园的规划与建设……………………………………………87实验二十六稀特蔬菜的识别与分类………………………………………………92实验二十七芽苗菜的工厂化生产技术……………………………………………95实验二十八稀特蔬菜幼苗的识别…………………………………………………98实验二十九稀特蔬菜的品尝………………………………………………………102实验三十园艺设施结构类型调查………………………………………………107实验三十一电热温床的制作………………………………………………………114109实验三十二温室（大棚）性能观

5、测………………………………………………120实验三十三日光温室设计…………………………………………………………124实验三十四无土栽培营养液的配制………………………………………………126实验三十五营养液浓度的管理……………………………………………………129实验三十六无土栽培基质的识别与理化性质……………………………………131实验三十七蔬菜无土育苗…………………………………………………………133实验三十八蔬菜Vc含量的测定……………………………………………………实验三十九蔬菜可溶性糖含量的测定………………………………………………实验四十蔬菜硝酸盐含量的测定

6、…………………………………………………实验四十一水果型蔬菜产品品质的测定……………………………………………实验四十二蔬菜浸泡标本的制作……………………………………………………实验四十三蔬菜植物无公害绿色产品生产规程制定与实施………………………109实验一蔬菜植物的识别与分类蔬菜植物的范围很广。凡是一、二年生及多年生的草本植物，以柔嫩多汁的产品器官作为副食品的，均可列入蔬菜植物的范围。我国幅员辽阔，是世界栽培植物的起源中心之一，蔬菜植物种类繁多，据统计，我国栽培的蔬菜有二百多种，其中普遍栽培的有50~60种，而同一种类中还有许多变种，每一变种中又有许多品种。为了方

7、便学习和研究，可以把蔬菜按以下三种方法进行系统的分类：植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法。每种分类法各有优缺点。从栽培角度看，以农业生物学分类更为适用。1．植物学分类法：根据植物学的形态特征，将它们按科、属、种和变种进行分类。我国栽培的210余种蔬菜，列属于32个科(表1)。一般栽培的蔬菜除食用菌外，都属于种子植物门，分属双子叶植物和单子叶植物。在双子叶植物中，以十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科为主；在单子叶植物中，以百合科、禾本科为主。表1中国主要蔬菜的植物学分类真菌门一、担子菌纲1．木耳科黑木耳2．银耳科银耳3．蘑菇科蘑菇双孢蘑菇大肥菇

8、4．口蘑科香菇平菇5．光