西餐厅经营策略

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1、毕业设计（论文）北京温都水城湖湾西餐厅经营策略研克BeijinghotspringleisurecityHuwanwesternrestaurantbusinessstrategyresearch班级酒店管理091学生姓名葛维维学号930602012指导教师刘辉职称高级经济师导师单位北京温都水城旅游饭店管理有限公司徐州丁•业职业技术淫院毕业设计（论文）论文真实性承诺及指导教师声明学生论文真实性承诺本人郑重声明：所提交的作品是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，内容真实可靠，不存在抄袭、造假等

2、学术不端行为。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。如被发现论文中存在抄袭、造假等学术不端行为，本人愿承担本声明的法律责任和一切后果。毕业生签名：日期：指导教师关于学生论文真实性审核的声明本人郑重声明：已经对学生论文所涉及的内容进行严格审核，确定其内容均由学生在木人指导下取得，对他人论文及成果的引用已经明确注明，不存在抄袭等学术不端行为。指导教师签名:口期:摘要：经营策略是企业在竞争的环境屮，考量本身的优

3、劣，据以形成优势和创造生存与发展空间所采取的行动。餐厅的经营策略对餐饮部、甚至整个酒店都非常重要。口前湖湾西餐厅经营存在上座率低、服务水平差等问题。因此，木文采用理论研究和实证研究相结合的研究方法，分析了湖湾西餐厅的经营现状及存在问题，并着重对其经营策略进行相关的研究与探讨。从产品策略、价格策略、促销策略和顾客服务策略这几大方而分别予以阐述，捉岀了几个行Z冇效的解决对策，希望能提高湖湾西餐厅的市场盈利能力，保持竞争优势。关键词：湖湾西餐厅；经营策略；服务；研究Abstract:Businessstrategy

4、istheenterpriseinthecompetitiveenvironment,considerthemeritsoftheitself,whichformtheadvantageandthecreationofsurvivalanddevelopmentspacetakenbythereaction.Therestaurantsbusinessstrategytothebeverage,andeventhewholehotelisveryimportant.Atpresentwesternrestau

5、rantmanagementappearedjingattendanceissuessuchaslow,servicelevel,thispaperstudiesthetheoreticalandempiricalstudiesofcombiningresearchmethod,thispaperanalyzesthecurrentsituationofmanagementandwesterncombiningboththeexistencequestion,andemphaticallytoitsbusin

6、essstrategyfortherelatedresearchanddiscussion.Fromproductstrategy,pricestrategy,promotionstrategyandcustomerservicestrategyofthisafewbigaspectswerediscussed,thepaperputsforwardsomeeffectivemeasures,hopingtoimprovethemarketprofitabilitybaywesternrestaurant,k

7、eepcompetitiveadvantageputforwardtheimprovementplan.Keyword:Huwanwesternrestaurantbusinessstrategyresearchservice目录摘要2Abstract21研究背景及意义41.1研究背景41.2研究意义42湖湾西餐厅经营现状及存在问题分析42.1湖湾西餐厅经营现状42.2湖湾西餐厅经营存在问题及原因分析52.2.1菜品缺乏创新，菜单长期不变52.2.2价格不能灵活变动，整体偏高52.2.3员工服务质量差，工作积

8、极性得不到调动52.2.4促销活动缺乏，促销方式单一63湖湾西餐厅经营存在问题的解决对策63.1研发新产品，制定特色菜单63.2选择正确的定价策略，灵活定价63.3加强员工服务技能的培训73.4完善促销活动策划73.4.1充分利用广告攻势73.4.2展开丰富多彩的促销活动83.4.3现场展示食品，推动全员促销84研究结果及结论9参考文献10致谢111研究背景及意义1.1研究背景近年來，伴随着经济的发