茶文化研究教学大纲

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1、茶文化研究教学大纲《茶文化研究》课程教学人纲课程编码：17210862课程性质：索质拓展平台课程选修课程：茶文化研究总学吋数：36学时学分：2学分适合专业：艺术设计一、课程教学tl标通过木课程的学习，学生对茶文化相关知识有-•定的理解，能基木掌握茶的基础知识，了解茶文化的形成和发展并熟悉一定的茶道知识。二、课程的目的与任务1、茶文化是屮国传统文化的精髓，其综合地表现了人们对人生、自然的一•种精神追求，是人类精神的家园，対陶冶人们的情操有着重要的作用。2、其茶道、茶艺都对提高学生的综合素质有很人的帮助。3、掌握茶文化的基础理论知识，了解茶

2、道和茶艺的基本技能。三、理论与技能教学的基木耍求1、对茶的基础知识概念比较了解；2、对茶文化的形成和发展有一定的掌握；3、对中国茶道的文化基本掌握；4、对茶艺的基础知识基本掌握。四、教学学时分配数五、教学大纲内容第一章茶文化的形成和发展（一）教学目的茶文化的出现和发展对茶文化的学习有很重要的影响，只有学习好茶文化史才能更好的学习茶文化的精髓。（二）教学基本要求了解茶文化的的产生时期及各时期的艺术特征。（三）教学内容第一节茶文化的出现一、汉代文人与茶结缘茶以文化而貌出现，是在两晋南北朝。但若论其缘起还要追溯到汉代。值得注意的是，最早开始喜

3、好饮茶的大多是文化人。王子渊、司马相如、赵飞燕、张载，以文学家、学问家、政治家的气质來看待茶，喝起來自然别是一种滋味。这就为茶走向文化领域打下了基础。尽管此吋茶文化尚未产生，但已露出了好苗头。二、两晋南北朝的奢靡Z风与以茶养廉茶文化产半之初便是山儒家积极人世的思想开始的。两晋南北朝时，一些冇眼光的政治家提出“以茶养廉”，以对抗奢侈Z风，便是一个明显的佐证。三、两晋清谈家的饮茶风气四、南北朝的宗教、玄学与饮茶风尚第二节陆羽《茶经》与屮国茶文化的形成一、唐代茶文化得以形成的社会原因唐朝时期，強域广阔，注巫对外交往。长安是当时的政治、文化中心

4、，中国茶文化止是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒有关。二、茶圣陆羽陆羽（733年-804年），字鸿渐；汉族,唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵，号竟陵了、桑芒翁、东冈了，又号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第—•部茶叶专著一《茶经》闻名于世，对屮国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”o三、陆羽的《茶经》及唐人舛茶文化学的贡献陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是

5、把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。第三节宋辽金时期茶文化的发展一、五代继唐开宋，文士茗饮别出新格饮茶Z风始于唐、兴于宋二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成宋徽宗对茶的喜爱，专苦《大观茶论》三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献斗茶之风始于宋代，最有名的地方是建州，也就是现在的福建北部。四、宋代市民茶文化的兴起中国茶文化自宋代深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼在这种场合，各种茶文化不仅继续在宫廷、宗教、文人士大決等阶层中延续和发展，茶文化的精神也进一步植根于广大民众Z间，士、农、工、商都把饮茶作为

6、友人聚会、人际交往的媒介。不同地区，不同民族有极为丰富的“茶民俗”。五、辽金少数民族对茶文化的贡献第四节元明清茶文化的发展一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判元代址然由于历史的短暂与局限，没能呈现文化的辉煌，但在茶学和茶文化方面仍然继续唐宋以来的优秀传统，并有所发展创新。元代已开始岀现散茶。饼茶主要为皇室宫廷所用，民间则以散茶为主。由于散茶的普及流行，茶叶的加工制作开始出现炒青技术，花茶的加工制作也形成完整系统。茶入元曲，茶文化因此多了一•种文学艺术农现形式。二、明人以茶雅志，别有一番怀抱明代饮茶风气鼎盛，是屮国古代茶文化又一个兴

7、盛期的开始，一•是形成饮茶方法史上一次重人变革。二是形成紫砂茶具的发展高峰。三是为茶著书立说乂形成了一个新的高潮。三、晚明清初士人茶文化走向纤弱清代沿承了明朝的政治体制和文化现念，英茶文化的主要特点有三：一是形成了更为讲究的饮茶风尚。二是茶叶外销的历史高峰形成。三是茶文化开始成为小说描写对象。四、清末民初茶文化走向伦常H用在清末民初的社会屮，城市乡镇的茶馆茶肆处处林立，大碗茶摊比比皆是，盛暑季节道路上的的茶亭及善人乐施的大茶缸处处可见。“客来敬茶”己成为普通人家的礼仪美徳，由于制作工艺的发展，基本形成了今天的六大类茶。（四）教学捉示了解

8、茶文化的出现与发展。（五）教学重点和难点了解茶文化出现和发展的各个时期的特点。（六）学法指导各种茶文化典籍和文献资料。（七）作业1.分析《茶经》中的茶区划分；2.分析明代茶文化发展特色。（八）小结本章学生能