网箱养殖平台设计【文献综述】

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1、毕业设计文献综述海洋科学网箱养殖平台设计[摘要]近年来，人们对水产养殖产品的需求日益增加，同时有关水产品质量安全事件也频频发生，消费者对水产品质量安全问题关注程度越来越高[1]。同时为了满足消费者和出口国的要求、有效避开国际贸易壁垒[2]。我们有必要建立设施养殖产品安全生产跟踪体系。本文利用Apache+PHP+MySQL数据库管理软件建立一个设施养殖产品安全生产跟踪体系的数据库，在网络信息共享资源基础上，便捷地提供鱼类养殖情况的查询。[关键词]网箱养殖平台；计算；6前言近年来，人们对水产养殖产品的需求日益增加，同时有

2、关水产品质量安全事件如孔雀石绿残留等频频发生，消费者对水产品质量安全问题关注程度越来越高[1]。国内外许多研究机构和学者对水产食品安全问题进行了卓有成效的研究，都指出了建立水产食品可跟踪体系对水产食品安全的重要性和紧迫性[3-4]。养殖产品质量安全跟踪体系的设计，采用“从养殖场到餐桌”的跟踪模式，按照水产品生产流程，提取了消费者关心的养殖、加工、包装、检验、运输、销售等供应链环节公共跟踪要素，建立了水产品安全质量数据库[5]。通过使用该体系，水产品企业能够自动形成一套跟踪体系，为最终产品提供数据支持和召回依据。本文通过

3、Apache+PHP+MySQL的网络数据库构建技术，构建养殖产品的跟踪体系。1养殖产品安全生产跟踪体系的有关背景和知识1.1养殖产品可跟踪体系产生的背景1.1.1欧、美为确保食品安全的立法要求由于疯牛病、口蹄疫以及各类食品不安全事件严重地挫伤了欧洲消费者对食品安全的信心，欧盟为了挽回因不安全食品事件造成的恶劣影响，重新恢复消费者的消费信心，于2002年颁布了旨在加强食品安全信息传递，控制食源性疾病危害和保障消费者利益的NO.178欧盟管理法规。“9.11事件”后，美国由于担心生物恐怖主义袭击，颁布了《公共健康安全与生

4、物恐怖主义应对法案》，根据该法案，美国食品药物管理局（FDA）于2003年10月公布了《食品企业注册法规》和《进口食品提前通报法规》，并于当年12月12日开始生效。1.1.2消费者对水产安全信息披露的要求由于水产食品是一种信任商品(credencegoods)6，消费者很难凭借自身的能力了解所购产品的内在品质，如消费者很难了解他们食用的水产品是否按照良好生产操作规程进行生产以及生产环境是否符合卫生和安全标准。当消费者对市场上的食品良莠不分，以高价购买低质产品时，市场失灵的现象就出现了。一些唯利是图的生产者为获取更多的利

5、润，就会采取投机行为以次充好。于是低质量、低成本、不安全的劣质食品会将高质量、高成本、高安全性的优质食品驱逐出市场，使整个市场上的食品安全水平降低，消费者无法得到其所希望得到的高质量、高安全性的食品。因此，消费者出于自身生命安全和身体健康的考虑，要求在水产食品生产和食品供应链中建立一套可跟踪测量方式来披露其所购水产食品的安全信息，保证他们的生命与健康[6]。1.2养殖产品可跟踪体系的发展1.2.1欧盟欧盟在水产品可跟踪性上一直走在世界的前列，是水产品可跟踪性强制实施的坚决拥护者。2000年颁布的欧盟法规EC104/20

6、00规定了某种特定种类的产品(包括生鱼)的标签要求，标签上应包括以下内容：(1)种类，通用名和拉丁名；(2)产品捕捞来源：海产，内陆水域或养殖；(3)捕捞区域，联合国粮农组织定义的海域/内陆水域或水产养殖国。而后颁布的欧盟法规EC2065/2001是对法规104/2000的细化，要求所有的冷藏、冷冻和烟熏鱼或鱼片与贝在零售时，符合104/2002的标签要求。除此之外，这些信息必须在市场链的所有环节提供标签或文档。到2002年，欧盟酝酿已久的“食品基本法”178/2002颁布，从真正意义上提出了欧盟对食品可跟踪的强制要求

7、。该法规规定：加入食品中的物质必须能够跟踪到其供应商和消费者，这是强制性的。可跟踪系统的运作是为了一经要求就能够提供给主管部门相应信息。投放市场的所有食品和动物饲料都必须有充分的信息标签，以便于身份认证和跟踪。要求实体公司应能负起以下责任：(1)召回被怀疑不适宜人类消费的产品；(2)通知能对这种事件负责的权力机构，并与其合作减少或清除与产品相关的风险。这项法规在欧盟食品行业具有举足轻重的作用，总括了对在欧盟上市的食品的基本要求，其中对可跟踪性的要求是欧盟食品可跟踪性发展的基础，并掀起了国际研究食品可跟踪性的热点。从20

8、06年1月1日起，欧盟开始实施3部有关食品卫生的新法规：即EC852/2004、853/2004、854/2004。EC852/2004是对食品来源和原料的卫生要求；EC853/2004规定了动物源性食品特殊卫生规则；EC854/2004规定了人类消费用动物源性食品官方控制组织的特殊规则。其中853/2004指出了食品的可跟踪性是