【酒店年度工作总结范文】源牌酒店20xx年度工作总结

《【酒店年度工作总结范文】源牌酒店20xx年度工作总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、【酒店年度工作总结范文】源牌酒店20XX年度工作总结《源牌酒店20XX年度工作总结》的范文，感觉写的不错，希望对您有帮助，这里给大家转摘到。源牌酒店20XX年度工作总结20XX年度工作总结及20XX年工作思路（源牌国际酒店）20XX年是源牌国际酒店步入持续稳定发展的第四个年头，在前三年的发展基础上，酒店的产品质量、服务质量趋于基本稳定，客源结构也得到了最大限度的积累及优化，内部管理及外部协调工作也较为顺畅，整个餐饮及住宿呈现了良好发展的势头，源牌国际酒店因为大别山特色菜肴及众多的VIP客人光临，在业内有着良好的口碑，取得了良好的经济效益和社会美誉。纵观20XX年全年工作，现作总结如下:

2、一、经营状况：1、收入情况2、成本费用及利润情况3、接待情况本年度共接待用餐15万余人次，食品人均消费元；接待住宿27171间次，平均房价217元，年均单房产值为147元；接待会议团队326个，实现收入万元；其中重要会议团队有省、市政协会议、全国500强高峰论坛，皖粤经贸对接会，徽商大会和徽商银行第三期新员工培训等，VIP客人有中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文，北京市鲁副市长,中国饭店协会秘书长一行，最全面的写作站合肥市旅游局组织的在肥7家外方管理公司总经理一行，省政府赵省长、詹省长、倪省长，省委组织部段部长、汤部长，市委熊书记，省环保厅王厅长，黄山市党政代表团，六安市政府孙书记、

3、张市长，肥西县委陈书记等。4、截止本年度末外欠款余额300万元，占全年总营业收入％,同去年相比下降％。二、主要工作回顾1、以顾客为中心，以质量为根本，保证经营发展有序进行。酒店作为公众消费场所，整洁优雅的环境卫生是做好对客服务的基本保证。在管理中，对酒店整体卫生责任区进行划分，加强自查和检查，对大理石、地毯定期清洗保养，保持常新。另外还在酒店物品陈设、外围环境方面下功夫，美化了环境。在各种节假日如国庆，圣诞节，元旦、新年酒店进行主题布置，营造节日氛围。作为酒店的拳头产品一一大别山生态菜肴也给酒店带来了无限的商机、丰厚的收益和社会大众的认可，酒店也凭借多年经营大别山生态菜肴这一特色，在省

4、市餐饮协会的关心下，参加了20XX年厨房开发新菜60余道，作为阶段性新菜推出，既丰富了大别山生态菜系，也发挥了厨师的钻研业务，精益求精的精神，赢得了客人的认可。为提高上菜速度，酒店考察了大锅灶台，并开发大锅菜以缓解厨房上菜压力，保证了出品速度和质量。随着20XX年客房入住率的提升，为了提高客房卫生质量，提高做房效率，克服人员不足的困难，酒店客房通过多方论证，与同行业不断交流取经，征求员工意见，经过近二个月的数据演算，制作了一个卓有成效的独立做房程序及工资分配方案。该方案经过试运行，再论证，再优化，再调整的环节，大大提高了客房卫生质量及出房速度，避免了脏房过夜的现象的发生。在经营管理中，

5、我们总结出了优质的服务和娴熟的技能是我们做好接待前提条件，只有它与我们的特色产品相结合,才能创造出更好的效益。对此，酒店自年初制定计划开始就进行了部署。首先在今年3月份酒店开始着手制定酒店技能大赛方案，通过与各部门协商，多方征求员工尤其是一线员工意见，最终制定了一套适合提高酒店服务技能的大赛方案。同时在组织该项活动中，管理人员秉承立足比赛，服务客户，提高综合服务技能的思想制定了一套完整的培训方案，范文写作在大赛准备过程中不断找出自身差距，通过近三个月的刻苦训练，比赛本身取得了圆满的成功，在整个酒店掀起了一场比学赶超的学习氛围，给后期服务水平推上了一个新的台阶。在比赛时我们还邀请了集团公

6、司及兄弟单位光临指导。其次在系统培训工作上我们也做了探索，在酒店日常培训工作中引入了“培训大纲”的概念，我们通过以餐厅服务为试点，根据餐厅服务现状以及星级酒店服务标准，汇同餐厅管理人员制定了酒店餐厅服务培训大纲，使得酒店培训有纲可循，有准可查，并在9月份完成了第一期培训，收到了显著的效果。在质检方式上我们也有新的突破和提高，我们建立了每周质检检查制度，通过每周一次的质检，总值班的巡视检查，每周的顾客意见收集，我们对日常工作中存在的问题进行分析原因、采取措施、明确责任，形成了对质量问题的反馈、改进机制，取得了一定的效果。全年质检问题573项，整改完成540项，完成率94%。2、努力维系开

7、拓客源，寻找新的经济增长点。稳住老客源，开拓新客源，是营销工作一直贯彻的根本思想，今年在稳住老客源的工作中，我们釆用了多种方式的沟通与联系，春节、新茶上市、中秋我们组成了以总经理带队的拜访小组，共计拜访客户600余人次。在日常接待中，思想汇报专题我们重视对客的跟踪与服务，落实专人对接，统筹安排，保持与客人的及时沟通。随着周边酒店增多，竞争日趋激烈，在酒店的产品定位下，客源结构受到了波动,同时也得到了优化，导致有部分老客户流失。营销工作也将开发新