奈米科技吃出大未來-奈米在「飲食」方面的應用

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1、奈米科技吃出大未來-奈米在「飲食」方面的應用壹、奈米基礎觀念認識奈米科技貳、如何使食物保存更久更新鮮叁、奈米可以改造我們的食品肆、如何使食物更好吃身體更健康伍、奈米在飲食方面的應用陸、吃藥也可以很奈米柒、結語壹、奈米基礎觀念(一)奈米科技的誕生自然界的奈米現象荷葉表面的奈米現象海豚的皮膚鴨子、昆蟲翅膀的自潔作用壁虎的腳掌作用力的運用(凡得瓦爾力)會回家的候鳥、蜜蜂、龍蝦(生物磁)蝴蝶翅膀(光子晶體)壹、奈米基礎觀念(二)奈米特性量子尺寸效應小尺寸效應表面效應穿隧效應壹、奈米基礎觀念(三)奈米檢測顯微術材料檢測磁性材料奈米載體生物

2、磁石磁性細菌粒子貳、如何使食物保存更久更新鮮如何保存食物？有什麼方法可以知道包裝裡的食物可能壞掉了？什麼是微生物大餐？水耕蔬菜和奈米科技人造蔬菜有何不同？(取自非常好色圖庫)叁、奈米可以改造我們的食品什麼是GMO食品？目前你看過或吃過的GMO食品有哪些？GMO食品味為什麼會利用到奈米科技？GMO食品有什麼優缺點？(http://www.tndais.gov.tw/Magazine/mag49-4.htm)肆、如何使食物更好吃身體更健康什麼叫做「健康」？好吃的食物一定健康嗎？如何改變飲食習慣？奈米科技如何製造出既健康又營養的可口食

3、物？有哪些方法？(讀者文摘，2005)伍、奈米在飲食方面的應用奈米科技在飲食方面還有哪些應用？你是否聽過或看過的奈米科技食品？鮑魚貝殼的成分主要為碳酸鈣，為何比其他貝殼還要堅硬？奈米冰箱、奈米烘碗機及奈米飲水機如何利用奈米技術？(f取自「奈米，不是啥稀米」)(取自非常好色圖庫)陸、吃藥也可以很奈米什麼是奈米中藥？有什麼好處？你看過哪些奈米保健食品？為何奈米科技產值很高(很賺錢)？(西藥房拍攝)柒、結語你能預測奈米科技在20年、30年後會如何呢？奈米科技有沒有什麼危機？奈米科技在飲食方面的應用其重要性如何？奈米科技在飲食方面還有哪

4、些相關應用？學生的回饋圖案或動畫會比較吸引大家。第一版：首次閱讀在老師講解後約有一半學生可以懂。第二版：加圖案後約有七成以上學生可以了解。加動畫後會更喜歡，不過最好有以口說輔助文字說明更理想。動畫希望可以更活潑一點。編輯者的心聲動畫製作很難達到撰稿者所要表達的概念。動畫製作者較缺乏美工能力。以圖或動畫輔助文字敘述之抽象概念才能更吸引學生。高深的奈米科技理論要轉化為學生可以懂的內容或概念難度高。老師永遠不知道學生「懂」的內涵為何？奈米飲食應用動畫欣賞動畫1：微生物大餐的製造。動畫2：黃金米與基因砲彈。動畫3：餐點口味配對遊戲。動畫

5、4：會隨東光變色的酒杯。動畫5：奈米中藥與奈米載體。GO參考文獻川合知二(2002)。圖解奈米科技(工研院編譯)。新竹縣：工研院奈米科技發展中心工研院材料所(2005)。奈米，不是啥稀米(王季蘭整理)。台北市：天下文化。大泊巖編著(2003)。圖解奈米技術(王建義編譯)。台北市：全華科技。呂宗昕(2003)。圖解奈米科技與光觸媒。台北市：商周。姜忠義、成國祥編著（2004）。奈米生物科技。台北市：五南。陳世慧(2005)。吃的大考驗-基因改造食品在台灣。經典，82，74-85。劉吉平、郝向陽編著(2003)。奈米科技與技術。台北

6、縣：世茂。蔡信行、孫光中(2004)。奈米科技導論。台北縣：新文京。潘子明(2004)。基因改造食品。台北市：九州。龔建華(2002)。你不可不知的奈米科技。台北縣：世茂。DAVIDROWAN(2005)。新科技會讓你倒胃口嗎？讀者文摘，81（6），42-48。ＧeorgeAcquaah（2004）。瞭解生物科技（徐泰浩總審定）。台北市：台灣培生教育。ＭarcTessier（2005）。基因魔神-播種未來的種子（林金源譯）。經典，82，64-73。http://www.voyle.net/Nano%20Food%202005/M

7、ain%20Nano%20Food%202005.htmhttp://www.primidi.com/2005/06/20.htmlhttp://miraeeni.en.ec21.com/GC00570374/CA00570392/Nano_food_storage_containers.htmlhttp://www.foresight.org/nanodot/?p=1792http://www.foodscience.afisc.csiro.au/aifst2005/Augustin.pdfhttp://www.emath.p

8、u.edu.tw/celebrate/celebrate6/neon/group03/group03.htmhttp://gmo.agron.ntu.edu.tw/sym2004/forum01.htm奈米世界真奇妙期待我們有一個美好的未來！