我国食用菌产业发展变化及对策分析

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1、我国食用菌产业发展变化及对策分析张平郑志安赵祖松颖中国农业大学工学院中国农业大学中国农业机械化发展研究中心摘要:以我国食用菌产业的相关数据为基础，围绕我国食用菌产业的发展变化进行分析，重点总结论述了以下7个方而:食用菌产业发展进入平稳期;我国食用菌国际竞争力稳步提升;食用菌产业发展地区差界明显;食用菌产业呈现六大品种主导，其余品种快速发展的格局；食用菌产业工厂化牛产进入新阶段;食用菌产业的技术创新加快;食用菌产业的发展环境更加规范。并基于上述认识，提出了相应的策略建议。关键词：食用菌;产业发展;

2、变化;作者简介：张平（1991-），男，山东潍坊人，博士研究生，研究方向为中药材产地初加工机械化工艺技术。E-mai1:zhangping0704@126.com.作者简介：郑志安（1965-）,男，吉林扶余人，博士，副教授，博士生导师，现主要从事中药材生产机械化工程与农业系统工程等研究工作。E-mail:zhengza@cau.ceu.cn.收稿日期:2017-07-14基金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（CARS-21）DevelopmentandCountermeasureso

3、fEdibleFungusIndustryinChinaZHANGPingZHENGZhi,anZHAOZusongyingCollegeofEngineering,ChinaAgriculturalUniversity;Abstract：Inthisstudy,theresearchondevelopmentandchangesofChineseediblefungusindustrywasstudiedbasedontherelevantdataofediblefungusindustry.

4、Andsevenaspectswerediscussedindetail.Thedevelopmentofediblefungusindustrywasenteredastableperiod.TheinternationalcompctitivcncssofChinescediblefungusindustrywassteadilyimproved.Theregionaldifferenceinthedevelopmentofediblefunguswasobvious.Thepatterno

5、fediblefungusindustrywassixbigvarietiesdominantpositionandtheotherbreedswererapiddevelopment.Thefactoryproduct!onofediblefungusindustrywasenterednewstage.Thetechnologicalinnovationofediblefungusindustrywasaccclcrated.Thedevelopmentenvironmentofedible

6、fungusindustrywasincreasinglyregulated.Thecorrespondingstrategyproposalwasproposedbasedontheaboveunderstanding.Keyword：ediblefungus;industrydcvclopment;changc;Received：2017-07-14食用菌产业具有生产设备简单、操作方便、周期短、效益高等特点，其可利用农林产品的有机废弃物就地取材作为栽培原料，集体和个人都可栽培。随着食用菌产业

7、的发展，食用菌产业在增加农民收入、增加就业机会、繁荣农村经济、维护农业生态环境、实现出口创汇等方面扮演着越來越重要的角色旦1。未來食用菌产业将成为集高效农业、循环农业、低碳农业和可持续发展农业特征于一体的现代农业，是经济效益、社会效益和生态效益极其显著的产业，担负着转化农林废弃物资源、增加蛋白质供给和增强食物安全保障能力的重要任务，其产业的战略地位不容小觑⑵。食用菌作为我国的第五人农作物固，其产业发展已形成可持续性的趋势及特色。1我国食用菌产业的发展变化1.1食用菌产业进入平稳发展期由图广3可知

8、，2005-2015年，中国食用菌产量、产值均呈线性增长，食用菌产量每年约增加226.42万t,其产值每年约增加200.45亿元;2005—2015年屮国食用菌产值占GDP的比重在0・27%~0・37%范围内波动，并呈上升趋势，食用菌产业在国民经济中的地位稳步提升，食用菌产业发展呈现出较强的稳健性。ooooooooo50505053322110IIIIIIII20052006200720082009201020II201：年份Year图12005—2015年中国食用菌产量变化Fig.1Yield