市场现状及前景分析

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1、市场现状及前景分析一、市场综述大豆低聚肽是一种正在兴起的功能性活性多肽类保健食品，具有优良的生理保健功能。生物活性强、吸收利用快、营养价值高的优点；具有抗癌、抗氧化、防治心脑血管病、糖尿病、调节和提高免疫功能等功效，是最适合运动员、军人、武警及公安战士、病人、老人、婴幼儿及时性超体力负荷者等特殊人群的保健品。能够迅速补充优质蛋白质，增加能量，快速恢复体能，促进健康，是一种理想的纯天然功能性保健食品，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。具有非常广阔的开发和应用前景，市场潜力很大。但是，由于其生产技术还不完善，产品质量存在暇眦，应用受到限制

2、，大豆低聚肽在我国的&产和应用几乎还是空白。随着人们对大豆低聚肽功能与价值认识的加深,加之产品质量的提高，大豆低聚肽必然受市场的欢迎。其中美国和日本都处在大豆低聚肽生产和利用的前列，国际贸易与经济效益十分显著。美国于70年代就研究出了大豆低聚肽，之后DeltowmSpecies公司建成了年产5000T的食用蛋白肽工厂，日本也于80年代开始将大豆低聚肽应用于食品工业。如今，仅日本运动员食用的大豆低聚肽食品年销售额就高达30亿日元，且仍呈上升趋势，我国近年才开始大豆低聚肽应用的研究，并取得了一定进展。二.产品分析介绍大豆低聚肽一一新型营养功能物质低聚肽概述：要认识肽，需要从大家

3、熟悉的“蛋白质”说起。蛋白质是什么？蛋白质构成和修复人体组织，通过酶、激素、抗体、遗传物质等形式调节机体生理功能，还能为人体提供能量。因此，蛋白质是一切生命活动的物质基础。氨基酸是蛋片质的基本构成单位。不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋片质。一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中，还有多种由2〜50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为“肽”。通常，将由2~10个氨基酸构成的称为低聚肽，将由11〜50个氨基酸组成的称为多肽。在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽。传统上认为，蛋白质只有

4、转变为氨基酸以后，才能被人体吸收和利用。现代研究发现，更多的蛋白质在胃肠道内转化为低聚肽，并以低聚肽的形式吸收。因此低聚肽对人体的生命活动和健康具有更为重要的意义。血清口蛋口（又名卵蛋口酶解物）是人体血浆中的一种功能大分子蛋白质，是维持血浆渗透压、增加血容量，提供平衡氨基酸的重要成分，是人体不可或缺的营养物质。大豆低聚肽和人血清白蛋白的氨基酸组成比例非常相似，具有人体必需的9种氨基酸，分子量极小，是冃前最优质的蛋白质，可代替白蛋口进行一系列的生理活动。大豆低聚肽的理化和功能特性作为功能性活性肽大豆低聚肽与其他多肽类物质一样具有相应的物理化学特点，如低粘度、溶解性好、活性高等

5、。大豆低聚肽是将大豆蛋白通过酶解或酸水解的方法制备的小分子肽类物质，主要是由3〜6个氨基酸构成，分子量在1000以下。大豆中蛋白质含量丰富，并且具有平衡的氨基酸模式，是一类公认的植物优质蛋白质。众多的科学研究发现，将大豆蛋白转化为大豆低聚肽，使大豆低聚肽出现了大豆蛋口所不具备的多种特殊性。1、优于人血浆白蛋白和胎盘白蛋白制剂：白蛋白是血浆中含量最多的蛋白质，占总蛋白的55%,相对分子质量较小。人血白蛋白容易引起输液反映，更可引起各种肝病，甚至艾滋病的感染。大豆低聚肽可避免污染，口服方便。2、易消化、易吸收：大豆低聚肽是目前公认的最优质的蛋白质，其生物效应高达94。而肽类吸收

6、并进入细胞要优先于游离氨基酸。一些小分子肽进入人体可作为半物活性肽在组织水平上引起机体的纶物学效应。因此从营养学角度来说，丰富全面的氨基酸组成加上肽良好的吸收性能，大豆低聚肽的营养价值是无法比拟的。因此，在特殊条件下大豆低聚肽对于维持和改善蛋白质营养状态是非常必要的。如在酷暑，精神和肉体过度疲劳情况下，肠胃功能降低；手术后及病后的康复期；婴幼儿及老人消化功能减弱时；高度的运动和体力负荷，需要大量蛋白质增强体能时，进食大豆低聚肽都是非常适宜的。因此，对于运动员；解放军、武警和公安战士；野外及高强度作业的工人；青少年学生；孕、产妇及病人等人群，大豆低聚肽是一种快速补充体能，非常

7、有价值的营养品。3、低抗原性：经证明，大豆低聚肽在体内产生生物学效应时，并不会引起身体的过敏反应，对于婴幼儿、中老年人、孕妇、病后恢复及肠胃功能障碍患者具有显著的应用价值。大豆低聚肽的作用：(1)、对肝脏具有恢复作用。白蛋白合成需要肝脏，对于白蛋白来源不足，肝功能受损是一种负担,补充大豆低聚肽，直接参与机体组织的生物化学过程，无须肝脏参与，并恢复肝脏功能。(2)、营养调节作用：大豆低聚肽和人血清蛋白的氨基酸组成比例非常相似，含人体所需的所有氨基酸，大豆低聚肽有人体所需的20种氨基酸包括非必需氨基酸，可补充机体所需要