白灵菇工厂化栽培关键技术初析

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1、白灵菇工厂化栽培关键技术初析【摘要】工厂化栽培白灵菇是灌南县食用菌产业园引进的珍稀菇菌品种之一。木文根据工厂化栽培白灵菇的关键技术，从白灵菇的栽培袋制作到接种、栽培管理等方面做了一系列总结，其经济效益和社会效益十分显著。【关键词】白灵菇；工厂化栽培；关键技术白灵菇又名百灵菇、阿魏菇，是侧耳属的一种。菇体细嫩，洁白无瑕,开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美，营养丰富。白灵菇含有17种氨基酸、多种维生素、无机盐和真菌多糖，是一种营养保健价值极高的食用菌，是极具开发潜力的珍稀食用菌。灌南县是我国食用菌行业主产基地县

2、之一，食用菌工厂化生产集聚度全国第一。白灵菇是灌南县引进的工厂化栽培珍稀食用菌之一，其工厂化栽培关键技术基本成熟，带动农民就业和经济效益I•分显著。现将白灵菇工厂化栽培关键技术总结如下。1培养料的配制1.1培养料准备白灵菇属于木腐生菌类，白灵菇栽培使用的主料为棉籽壳、木屑、玉米芯、甘蔗渣、农作物秸秆等农副产品下脚料，辅料有隸皮、玉米粉、米糠、豆粕、轻质碳酸钙、石膏、石灰等，要求原、辅料新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无结块、无异味。1.2培养料的配方白灵菇培养料的碳、氮比应控制在30〜40:1,培养料p

3、H值（酸碱度）以7.0-8.0为宜，目前灌南县食用菌产业园成熟配方为：棉籽売52%,玉米芯25%,木屑6%,鉄皮10%,玉米粉5%,石灰1.5%,轻质碳酸钙0.5%。1.3拌料按照培养基配方比例准备好各项原、辅材料，按照培养料配方准确称重，利用搅拌机将各种料充分混匀，调节含水量为62%〜65%。2栽培袋的制备2.1装袋选择17cmX38cmX0.005cm低压折角聚乙烯塑料袋做容器，每袋装湿料1.0kg,培养料要上紧下松，料面平整，培养料中间预置直径2.5cm.长11〜12cm的打孔棒，接种时取出，然

4、后套上直桶型塑料套环，套环紧贴料面，使得料与袋壁、料面紧贴，塞上棉花塞或专业蜩料盖。1.2灭菌与冷却100°C常压灭菌10〜16h,或121°C高压灭菌3〜4h。常压灭菌结朿后可以“炯锅”，即菌包在锅内自然降温至40°C以下时开锅；而高压灭菌结束待锅内压力为零时即可开锅，并将菌包移至已经灭菌消毒的洁净冷却室内冷却。3接种2.1接种方法待料内温度降到25°C以下，即可在无菌条件下接入菌种，每瓶原种可接30〜40袋栽培包。接种时菌种不要挖太碎，最好黄豆大小，均匀分布在料面上，口要有部分菌种落在接种穴内。1

5、.2菌丝培养接种结束后，将其置于25〜28°C条件下避光培养，大约30〜40d左右菌丝即可满袋。发菌期间应每隔7〜10d检查1次，发现有杂菌感染的菌包应及时捡岀，以防杂菌也子蔓延。4栽培管理一般采用立架墙式栽培，即将菌包横排放于专用网格架上进行栽培管理。2.1营养生长期间的管理接种后将菌包搬至干净、通风良好、预先消毒好的培养室中进行层架、遮光培养。培养室温度控制在25〜28°C。每夭通风1〜2次，每次30〜60min,菌包温度控制在28°C以下。在培养后期，适当调低培养室温度，以23~26°C为宜。4

6、.2出菇管理白灵菇菌丝长满袋后，不能立即出菇，因此时菌丝较弱，不能适应出菇的要求，还应进行约50〜60d的后熟处理，让白灵菇菌丝长得更为健壮浓密才能移入出菇棚出菇。白灵菇由营养生长转入生殖生长，需要采用低温、变温和强光进行刺激。入棚后，去掉袋口的棉花塞和套环，袋口保持不变。1.2.1温、光刺激催蕾入棚后10〜15d尽可能给予白天18°C、夜间8〜10°C的变温刺激，同时，保持棚内空气相対湿度在85%〜95%,白天800~1200Lx散射光照射。4.2.2疏蕾当原基达到0.3~0.5cm时解开袋口；到0

7、.8~lcm时拉直袋口；当白灵菇原基长到1〜2cm时，进行疏蕾，每包保留1〜2个健壮的菇蕾。4.2.3温、湿度控制菇蕾形成后，将棚室内的温度控制在13〜17°C,空气相对湿度控制在90%〜95%,出菇期间空气湿度低于80%时，菌盖容易龟裂。注意不要将水喷在菇体上，喷水时，结合通风换气。4.2.4通风出菇期每天通风3〜4次，每次0.5-1.Oh,以保证供给充足的新鲜空气，控制二氧化碳浓度在0.3%以下，促进子实体正常发育。若通风不足，易出现畸形菇、高脚菇。5采收与包装当菇体七、八分成熟，即菌盖平展、边缘

8、内卷、孑包子尚未弹射时，为最佳采收期。采收时用手握住子实体菌柄基部，旋转拧下或沿基部切下。如采早则产量低，收迟则品质差。为了保证菇盖美观不弄脏，一般釆用白纸包装。