我国主题酒店的发展浅析【毕业论文+开题报告+文献综述】

《我国主题酒店的发展浅析【毕业论文+开题报告+文献综述】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

本科毕业论文开题报告旅游管理我国主题酒店的发展浅析一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义(一)本课题国内研究动态中国主题酒店的起步落后于国外近半个世纪，无论是理论上还是实践上的探索都明显落后于国外。国外主题酒店的经营模式已经相当成熟，在我国，主题酒店目前仅局限在酒店业比较发达的几个城市，如上海、北京、深圳等，而且发展步伐缓慢。我国第一家真正意义上的主题酒店是2001年在深圳开业的威尼斯皇冠假日酒店，该酒店是中国首座以威尼斯文化为主题的五星级商务度假酒店。酒店不仅被业内人士赞誉为“中西合璧的典范”，更是从开业就受到了市场的追捧。数据显示，自开业以来，威尼斯皇冠假日酒店的客房入住率逐月上升，平均房价始终保持全市最高，开业5个月就全面实现现金收支平衡，开业9个月就开始连续赢利。[3]国内做得比较好的主题酒店还有沈阳清文化主题酒店、北京拉斐特城堡酒店、四川雅安西康酒店等酒店等，这些主题酒店在中国生根发芽，逐渐成长。主题酒店最核心的就是主题文化，中国拥有五千年的灿烂文明，文化丰富而深邃，有很多可以挖掘为主题去打造酒店文化的内容，而且国际化的发展给中国带来许多的机遇，越来越多的外国人被中国文明深深吸引，因此中国特色的主题酒店必然会有广阔的市场，发展前景不可估量。(二)本课题国外研究动态在国外，主题酒店的推出已经有近50年的历史，1958年美国加利福尼亚的MadonnaInn率先推出12间主题客房，后来发展到109间，成为美国最早且最具代表性的主题酒店。美国拉斯维加斯被誉为“世界主题酒店之都”，拥有世界最大的16个主题酒店中的15个，主题酒店的魅力在这里发挥得淋漓尽致，如以埃及金字塔为主题的金字塔酒店、以好莱坞影城为主题的米高梅酒店、以意大利水城威尼斯为主题的威尼斯酒店等等。其他国家主题酒店做得比较好的还有南非太阳城、西班牙巴塞罗那艺术酒店等。国外关于主题酒店发展的专门学术文章很少见，在谷歌学术搜索引擎（Google10 Scholar）上几乎搜索不到专门讲主题酒店的相关学术文章，国外多是企业或酒店业的文化建设的范畴内再加以论述的，例如：EnterpriseCulture--ItsMeaningandImplicationsforEducationandTraining.提到了企业文化的意义和影响。BuildinganEnterpriseCultureinthePublicSector也提到了企业文化建设的关键部门及经营模式。（二）选题的依据和意义随着个性化和情趣化消费时代的到来，曾经让五星级酒店引以为傲的“在世界各地都能享受到的统一标准”，逐渐被打破，现代人已不再仅仅追求由标准化服务带来的安全感，人们更希望能够从酒店获得越来越不同的体验心情，而并非千篇一律的住宿感受，“以人为本，才能实现更长远的发展”，深圳圈子艺术酒店即是以此出发，本着尊重人性的态度，将创意引入到酒店服务当中，实现了“一房一景，一房一品“的理想格局，来到圈子，穿梭在”各景“当中，老百姓好似进行了一次短暂的旅行，可以真正感受到“创意影响生活、创意改变生活”的无限乐趣。而另一方面，酒店业的恶性竞争也导致出现了“红海困局”这样的现象，所以改变现有经营模式，以深圳圈子艺术酒店这样一种新型理念，对其进行更加适合特殊类消费人群的文化建设显得尤为重要。它的成功崛起将给那些即将转向主题酒店的酒店指明一条发展道路，为我国主题酒店的发展做出卓越的贡献。二、研究的基本内容，拟解决的主要问题：基本内容：文章将分五个主要章节进行论述。第一章：我国主题酒店的定义及其发展概况第二章：我国主题酒店现今存在的主要问题第三章：转变的原因和采取的经营战略第四章：以深圳深圳圈子艺术酒店为例进行实例分析第五章：结束语三、研究步骤、方法及措施：研究步骤：1、确定研究方向,2、查阅相关文献资料,3、文献综述撰写,4、确定论文大纲,5、进行资料收集整理,6、相关数据的确定,7、充实大纲，写成初稿,8、修改文章(至少三稿)9、定稿方法及措施：将采取理论研究与实证研究相结合的方法，将主题酒店建设的相关书本知识与圈子尖的具体情况结合起来分析，力求分析合理、结论明确、措施得当。10 四、参考文献［1］蒋丁.新饭店管理［M］.北京高等教育出版社，2004. ［2］谢亚峰.现代酒店经营与管理［M］.中国商业出版社，2004. ［3］中野明著.黄美青译.图解蓝海战略［M］.中国人民大学出版社，2008. ［4］戈豪特.主题酒店［M］.辽宁科学技术出版社，2005.［5］宋迪福.酒店管理物语［M］.辽宁科学技术出版社，200［6］洪忠轩,马侠华.洪忠轩酒店文化与设计营销.福州:福建科学技术出版社,2004.［7］W．钱·金，勒妮.莫博涅.蓝海战略.国家行政学院音像出版社，2009(02):15［8］李壮主编.设计酒店在中国.大连:大连理工大学出版社,2009［9］北京万创文化传媒有限公司编;赵欣译.全球精品酒店.大连:大连理工大学出版社,2009［10］刘红著;金占明指导.城市度假酒店个性文化研究.北京:清华大学,2006［11］宋勤等编.酒店新文化.北京:中国计划出版社,2001［12］宋欣伟著;郑曙指导.小型地域性酒店设计——以山东菏泽银盛园酒店为列.北京:清华大学,2009［13］EnterpriseCulture--ItsMeaningandImplicationsforEducationandTraining.AAGibb-JournalofEuropeanIndustrialTraining,1987［14］Entrepreneurshipeducationwithintheenterpriseculture-SLJack,ARAnderson-InternationalJournalofEntrepreneurialBehaviourand…,199910 毕业论文文献综述旅游管理我国主题酒店的发展浅析一、引言近年来，我国酒店业随着经济的发展而突飞猛进。但随着市场竞争的激烈，越来越多的酒店面临着同质化竞争的红海，特别是在酒店软实力方面缺善可陈。对于主题酒店而言更是如此。在我国，主题酒店业已进入盛夏时节，它的背后是中国经济在世界范围内的罕见活力、全球化进程、城市化进程和富裕阶层生活方式的形成。其在竞争中更不能“大网撒鱼”，而必须以目标消费群的精密细分，走文化酒店的分众营销之路。主题酒店不仅是人们登陆一座陌生城市的安全岛、避风港和临时主场，更是因鲜明的个性特色及文化基因而成为城市的面子，家的样板，流动的艺术盛宴。深圳圈子艺术酒店无疑是对艺术酒店的一种新尝试，其文化建设的成功与否更是直接影响酒店业经营理念的改变与创新意识的提升。它将填补艺术酒店发展的道路上的空白，启着风向标的作用。由于深圳圈子艺术酒店刚刚出现没几年，相关文献资料比较少，所以在选取参考文献时从文化建设的角度出发，从而得到更多的启发与借鉴。二、主题参考的文献资料主要是在学校图书馆的综合书库、期刊室、中国期刊网上搜集的，主要是关于主题酒店建设的一些期刊.论文和书本。我国的主题酒店建设还在不断加强当中，所以国内外学者都提出了各自的观点来阐述他们对主题酒店建设的不同理解。陈红玲、陈文捷(2006)认为跨文化管理是指涉及不同文化背景的人、事、物的管理，是在跨文化条件下如何克服异质文化的冲突，进行卓有成效的管理的问题。通过分析中美主题酒店差异与中美员工文化行为差异，认为东莞喜来登酒店目前在企业价值观、语言沟通、培训、高层管理、激励机制等跨文化管理方面还存在一系列问题，并以此为基础提出了相应的建议，认为酒店可以本着“思维全球化和行动当地化”的原则来进行跨文化管理。谭卫平(2003)10 认为酒店竞争力是品牌、管理、服务、人力资源、技术和酒店文化等六个要素的函数，其中酒店文化最为重要。在分析酒店文化和其他五个因素关系的基础上得出酒店竞争力各要素之间是相互联系、相互依存的，很难单独形成一种竞争优势。其他因素必须在酒店内与酒店文化管理系统进行有机整合，并与酒店文化融为一体才能形成酒店独特的核心竞争力。同时提出酒店文化要随着市场经济的深入发展和供求关系的变化不断开拓创新才能使酒店在激烈的竞争中立于不败之地。但具体到微观层面，酒店如何通过文化来构建属于自己的核心竞争力却只是泛泛而谈，提出的一些建议也没有跳出传统意义上的竞争力要素范围。于水华认为酒店应该树立以价值观念、审美情趣以及行为导向为文化取向的营销文化，通过把握服务程序分寸、准确定位需求主题，灵活处理出现问题等方法实现酒店营销文化取向和消费者诸如求舒适、求方便、求尊重等的心理需求之间的平衡，建立酒店的整体营销文化体系。王素珍、张利民从消费者文化性需要、竞争、全球化经营及核心竞争力构建的角度阐述了酒店实施文化营销的必要性，在此基础上，提出酒店应从定位、产品、促销、分销四个方面实施文化营销，同时指出，酒店文化建设是酒店实施文化营销的基础和前提。该部分强调通过文化营销来宣传酒店的价值观念、审美情趣以及以顾客行为导向为取向的营销文化，吸引消费者。并提出应将文化营销思想贯穿到传统营销组合4P当中去来实施文化营销。国外关于酒店的主题酒店建设的专门学术文章并不多见，在谷歌学术搜索引擎（GoogleScholar）上几乎搜索不到酒店的主题酒店建设专门讲的相关学术文章，国外多是将其纳入人力资源管理的范畴内再加以论述的，例如：EnterpriseCulture--ItsMeaningandImplicationsforEducationandTraining.提到了主题酒店的意义和影响。BuildinganEnterpriseCultureinthePublicSector也提到了主题酒店建设的关键部门及经营模式。三、总结深圳圈子艺术酒店的主题酒店建设已经取得了一定的成果，它使人们进一步了解我国艺术酒店的发展状况，并通过以圈子尖艺术酒店为例，分析其主题酒店建设的成功与不足，探索适合艺术酒店管理与经营的恰当途径，也将给其他向艺术酒店转型的普通酒店提供借鉴，从而使我国酒店业摆脱同质化激烈竞争的不利局面。[参考文献]［1］蒋丁.新饭店管理［M］.北京高等教育出版社，2004. ［2］谢亚峰.现代酒店经营与管理［M］.中国商业出版社，2004. ［3］中野明著.黄美青译.图解蓝海战略［M］.中国人民大学出版社，2008. ［4］戈豪特.主题酒店［M］.辽宁科学技术出版社，2005.10 ［5］宋迪福.酒店管理物语［M］.辽宁科学技术出版社，200［6］洪忠轩,马侠华.洪忠轩酒店文化与设计营销.福州:福建科学技术出版社,2004.［7］W．钱·金，勒妮.莫博涅.蓝海战略.国家行政学院音像出版社，2009(02):15［8］李壮主编.设计酒店在中国.大连:大连理工大学出版社,2009［9］北京万创文化传媒有限公司编;赵欣译.全球精品酒店.大连:大连理工大学出版社,2009［10］刘红著;金占明指导.城市度假酒店个性文化研究.北京:清华大学,2006［11］宋勤等编.酒店新文化.北京:中国计划出版社,2001［12］宋欣伟著;郑曙指导.小型地域性酒店设计——以山东菏泽银盛园酒店为列.北京:清华大学,2009［13］EnterpriseCulture--ItsMeaningandImplicationsforEducationandTraining.AAGibb-JournalofEuropeanIndustrialTraining,1987［14］Entrepreneurshipeducationwithintheenterpriseculture-SLJack,ARAnderson-InternationalJournalofEntrepreneurialBehaviourand…,199910 本科毕业论文（20届）我国主题酒店的发展浅析10 目录摘要·····································································1Abstract·································································1前言·····································································1一、我国主题酒店的定义及其发展概况·······································2（一）我国主题酒店的定义··············································2（二）主题酒店的一般类型··············································3（三）主题酒店发展概况················································2二、我国主题酒店现今存在的主要问题·······································4（一）主题酒店与特色酒店相互混合······································4（二）过分西化，不考虑所处地域的形象··································410 （三）过分依赖主题，轻视其他··········································4（四）追求大规模，投入大··············································4（五）星级低，宣传不力，知名度不高····································4三、转变的原因和采取的经营战略···········································5（一）酒店向主题文化酒店转变的原因····································5（二）主题文化酒店的经营战略·············································5四、以深圳圈子艺术酒店为例进行实例分析···································7（一）深圳圈子艺术酒店简介············································7（二）深圳圈子艺术酒店的特色以及长处··································8（三）结合深圳圈子艺术酒店的成功之处，给那些转型酒店的酒店一些建议····9五、结束语······························································1010 参考文献································································1010 [摘要]深圳圈子艺术酒店无疑是对艺术酒店的一种新尝试，其文化建设的成功与否更是直接影响酒店业经营理念的改变与创新意识的提升。它将为我国主题酒店的发展提供新的道路和前行的方向。文章论述我国主题文化酒店的现状以及存在的问题，同时提出了酒店向艺术型酒店转变的原因和采取的经营战略，并以深圳圈子艺术酒店为例进行实例分析，为我国主题文化酒店更好的建设和发展提供有益的参考。[关键词]主题文化酒店；深圳圈子艺术酒店；分众营销；[Abstract]ArtHotelinShenzhencirclesinarthotelisundoubtedlyanewattempt,thesuccessoftheircultureisadirectimpactonthehotelindustryandinnovationmanagementphilosophyheightenedawarenessofchange.Arthoteldevelopmentwillfillthegapsontheroad,startwiththebenchmarkrole.Thispaperdiscussesthethemeofculturalpropertyofthecurrentsituationandexistingproblems,andproposedhoteltotheartisticreasonsforthechangeandtakethehotel'sbusinessstrategy,andthecircleofArtHotelinShenzhenasanexamplecasestudy,forthebetterofthethemeCultureHotelConstructionanddevelopmentprovideausefulreference.[Keywords]Culturalthemehotel;Shenzhenhotelcircleofarts;segmentedmarketing;10 前言我国酒店业随着经济的发展而突飞猛进。但随着市场竞争的激烈，越来越多的酒店面临着同质化竞争的红海，特别是在酒店软实力方面乏善可陈。对于艺术酒店而言更是如此。在我国，艺术酒店业已进入盛夏时节，它的背后是中国经济在世界范围内的罕见活力、全球化进程、城市化进程和富裕阶层生活方式的形成。其在竞争中更不能“大网撒鱼”，而必须以目标消费群的精密细分，走文化酒店的分众营销之路。艺术酒店不仅是人们登陆一座陌生城市的安全岛、避风港和临时主场，更是因鲜明的个性特色及文化基因而成为城市的面子，家的样板，流动的艺术盛宴岛。一、我国主题酒店的定义及其发展概况（一）我国主题酒店的定义主题酒店又叫做主题文化酒店是那些在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店。主题酒店以提供特色的服务、具有特定的功能和营造特定的文化氛围来吸引顾客,所提供给顾客的已经超越了酒店的基本功能,从有形的建筑设施到无形的服务再到更高层次的文化品位。【1】主题酒店不同于一般的传统酒店，它的最大特点就是围绕某个特定的主题而展开一系列服务，这个主题往往是文化层面上的，是吸引消费者的最大卖点。人们在主题酒店不仅享受独一无二的特色化服务，更是在享受精神上的体验。（二）主题酒店的一般类型1、突出自然景观　　此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特色的自然景观搬进酒店，营造一个身临其境的场景。比如位于野象谷热带原始雨林的深处的西双版纳树上旅馆，它的主题创意来源于科学考察队为了更深入的观察野象的生活习性。 2、突出历史文化　　设计者把时光倒流般的心理感受作为主要卖点来吸引游客。当游客进入其中，你便能体会浓郁的历史氛围。如玛利亚酒店出现的史前山顶洞人房，以”石”10 为主题，利用天然的岩石做成房子的结构，房间内还设有瀑布，并且沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。 3、突出城市景观这类酒店常常以历史悠久、具有浓厚的文化特点的城市作为蓝本，以局部模拟的方式和微缩仿造的奇思妙想再现城市的主题。比方说我国首家主题饭店深圳威尼斯酒店就归属于这一类，酒店以著名水城威尼斯的文化进行改良，利用了众多可反映威尼斯文化的建筑素材，充分展现地中海风情和威尼斯水城文化特色。 4、突出名人文化以人们熟悉的政治或文艺界名人的某些传奇经历为主题是名人文化酒店的主要方式，这些酒店多是由名人工作生活过的地方改造的得来的。就像西子宾馆，由于毛泽东27次下榻于此，并且陈云从1979年到1990年每年来此休养，巴金也曾在此长期休养，才由此推出了主席楼、陈云套房和巴全套房，房间里还保留着他们最爱的物品和摆设。 5、突出艺术点缀这类酒店的主题所在就是属艺术领域的音乐、电影、美术、建筑特色等等。onna Inn就有以电影《美国丽人》为背景的一种美国丽人玫瑰房方便选择。位于八达岭长城脚下的公社酒店则以独特建筑风格取胜，它是由亚洲12名建筑师设计的11幢别墅和1个俱乐部构成的建筑群，公社每栋房子均配有设计独特的桌椅，训练有素的管家随时可以为客人提供高度人性化的服务，住客可以在这里充分体验亚洲一流建筑师在这里创造的非同寻常的建筑美学和全新的生活方式。（三）主题酒店发展概况在国外，主题酒店的推出已经有将近50年的历史，1958年美国加利福尼亚的MadonnaInn便首先推出12间主题客房，后来还发展到109间，成为当时美国最早且最具代表性的主题酒店。美国拉斯维加斯被誉为“世界主题酒店之都”，拥有世界最大的16个主题酒店中的15个，主题酒店的魅力在这里发挥得淋漓尽致，如以埃及金字塔为主题的金字塔酒店、以好莱坞影城为主题的米高梅酒店、以意大利水城威尼斯为主题的威尼斯酒店等等。其他国家主题酒店做得比较好的还有南非太阳城、西班牙巴塞罗那艺术酒店等。中国主题酒店的起步落后于国外近半个世纪，无论是理论上还是实践上的探索都明显落后于国外。国外主题酒店的经营模式已经相当成熟，在我国，主题酒店目前仅局限在酒店业比较发达的几个城市，如上海、北京、深圳等，而且发展步伐缓慢。10 我国第一家真正意义上的主题酒店是2001年在深圳开业的威尼斯皇冠假日酒店，该酒店是中国首座以威尼斯文化为主题的五星级商务度假酒店。酒店不仅被业内人士赞誉为“中西合璧的典范”，更是从开业就受到了市场的追捧。数据显示，自开业以来，威尼斯皇冠假日酒店的客房入住率逐月上升，平均房价始终保持全市最高，开业5个月就全面实现现金收支平衡，开业9个月就开始连续赢利。[3]国内做得比较好的主题酒店还有沈阳清文化主题酒店、北京拉斐特城堡酒店、四川雅安西康酒店等酒店等，这些主题酒店在中国生根发芽，逐渐成长。主题酒店最核心的就是主题文化，中国拥有五千年的灿烂文明，文化丰富而深邃，有很多可以挖掘为主题去打造酒店文化的内容，而且国际化的发展给中国带来许多的机遇，越来越多的外国人被中国文明深深吸引，因此中国特色的主题酒店必然会有广阔的市场，发展前景不可估量。二、我国主题酒店现今存在的主要问题（一）主题酒店与特色酒店相互混淆李原教授认为，主题酒店与特色酒店是两个既相联系又相区别的概念：主题酒店一定是特色酒店，特色酒店不一定是主题酒店。[4]主题酒店必有其特色，这种特色必定是围绕一个主题展开的，而特色酒店并没有一个贯穿整体的主题，它可以有多种特色，且有一定的主题色彩。在利益的驱使下，会出现一哄而上的现象，有些特色酒店便会冠上主题酒店的名，这是市场经济的弊端，不仅降低了主题酒店的质量损害消费者的利益，还会破坏酒店的文化形象。（二）过分西化，不考虑所处地域的形象虽然主题酒店本来就是发源于国外，但是不可以全盘西化，一味的模仿，中国主题酒店必然要与中国文化相结合，当然也不能完全采取中国的发展模式，毕竟中国主题酒店的发展还缺乏经验，需要借鉴国外经验，最好是达到中西结合的状态，如深圳威尼斯假日酒店就是个成功的例子，而杭州的梦幻城堡酒店之所以会失败，就是没有考虑到杭州江南水乡这种独具中国特色的形象，完全模仿西方的模式。（三）过分依赖主题，轻视其他10 对于主题酒店来说，好的主题是成功的一半，但是要知道好的主题只有通过好的服务软硬件传递给消费者才能实现其价值。同样是以威尼斯为主题，可能深圳威尼斯假日酒店就不如美国拉斯维加斯威尼斯酒店受欢迎，在这样的情况下主题就失去了竞争力，其他因素就变得相当重要。因此，不能只重视酒店主题的选择，坐等受益，而应当在好的主题的背景下，把软硬件的质量提上去。（三）追求大规模，投入大在经济发达地区，无论是地价还是其他材料、劳务都比较贵，大量的资金投入并不能再短期内收回，大规模的主题酒店往往是针对富有的人群或商务会议客人，定价高，一般消费者消费不起，甚至可能因为供大于求导致效益不佳而亏损倒闭。因此，酒店并不是越大越好，一次性的投入风险较高，最好是循序渐进。（五）星级低，宣传不力，知名度不高中国五星级主题酒店较少，中国人对于主题酒店的概念还比较薄弱，虽然有些主题酒店独具特色，但是具备消费力的消费者宁愿选择星级高的、知名度高的酒店。目前国内的主题酒店在自我形象的宣传上还很欠缺，在互联网的时代，网络宣传极其重要，而大多数的酒店网站建设得并不好，显得粗制滥造。三、转变的原因和采取的经营战略(一)酒店向主题文化酒店转变的原因1、国内酒店竞争太激烈，导致同质化竞争“红海”的出现。我国酒店业正在迎来这样的时代，虽然星级酒店数量超过1.4万家，数量上“赶美超英”。但是同行之间的竞争却越来越激烈，不仅是国内同质化产品的竞争，还有来自国际闻名品牌的竞争;既有人才的竞争，又有服务的竞争、价格的竞争、原材料的竞争等。如何让自己立于不败之地，对于现代酒店来说，是酒店业不得不面对的重点和难题。而主题文化酒店的出现为那些急于摆脱红海困局的酒店来说提供了一条可行的发展道路。2、当代消费者的需求多样性和消费意向的小众化格外明显。随着人们消费意识的改变，尤其是高收入人群对品牌形象、价值主张和个性化服务的倾向性提高，他们需要的是能最大限度满足自己心理需求和公务商务需求的个性化、差异化高端餐饮产品。针对这种情况，主题文化酒店在它由一般酒店的生理舒适发展到了利用主题达到心理舒适的高度，尽可能地让顾客获得欢乐、知识、刺激，满足客人的根本需求和精神上的享受。同时，主题文化酒店通过将文化特质附加在酒店这一载体上，实行差异化竞争策略，避免同质化，从而跳出“10 红海”，在激烈的商业竞争中出奇制胜。（二）主题文化酒店的经营战略当今的主题酒店为了避免上述的现状，所需要采用的便是分众营销战略。什么是分众营销？分众营销就是将会所的目标消费群体进行细致划分，锁定特殊的目标消费群，并采用这一特定群体最需要的餐饮会所细分产品，为了适应这一特定群体的特定价格，通过特定的渠道和传播、促销方式进行餐饮会所产品营销的精确营销手段。分众营销在概念上有两个核心要点：一是不要幻想把产品卖给所有的人;二是要对目标消费者了如指掌，并让每个目标消费者都感到自己与众不同。分众营销的精髓就是“精确”、“细分”、“实效”。在最为恰当的地点，用最精确、最经济的方式把产品卖给最需要的目标消费者。最大限度降低成本和杜绝费用的浪费使用，将营销的效力发挥到极至。具体的方法如下：1.采取以顾客为中心的经营战略随着环境变化，酒店经营战略也应有一个不断革新的过程。酒店采取以顾客为中心的经营战略是市场发展的需要。它确定了酒店通过与顾客建立长期稳定的双赢关系，走上一条既满足顾客需求又使酒店更具竞争力的发展道路。在这一经营战略下，酒店与顾客结成利益共同体，酒店结构调整和资源分配都是以满足顾客需要为目标，酒店在价值观、信念和行为准则上也应形成一种以顾客为中心的服务意识，并把它列为酒店文化的一部分，在经营目标上把顾客满足作为判定工作的标准之一。2.建立以顾客为中心的更为灵活的组织机构体系现在，很多会所组织简单，往往没有针对性的部门来治理大顾客，客史档案混乱或根本没有记录，往往是靠员工的经验和记忆来服务客人，不稳定的因素很大，对次我们应建立起以顾客为中心的更为灵活的组织结构体系，将组织资源投入到最能满足顾客需要的方面，并在考核制度、薪酬制度，激励制度方面贯彻以顾客为中心的思想，把好质量关。人力资源部门要培养高素质的员工完成高水平的服务。而其他的部门应该作好配合工作共同完成。目前，酒店对大顾客的治理缺乏系统性和规范性。建立一个大顾客治理部，并赋予其一定的考核权、调度权将有助于改善大顾客治理的混乱状况。3.充分利用信息时代提供的先进工具10 硬件上，包括计算机、通信设施及网络基础设施。作为计算机与通信技术、互联网集成的呼叫中心，目前受到非凡关注。它由自动语音应答、人工座席、CTI和Internet构成，顾客可以自由选择电话、E-mail、Web等方式得到酒店服务。酒店应根据自身条件及业务发展需要选择呼叫中心的集成程度。软件上，酒店资源治理系统、供给链治理系统、顾客关系治理系统为做好大顾客服务提供了较为成熟的应用软件，但酒店所属行业不同，规模不同，财力、物力，人力、治理水平不同，选择的支持顾客服务的软件会有很大的差异，酒店不能为了跟随潮流而背上软件的包袱。在技术上，可分为信息技术、数据资源治理技术、统计技术。信息技术包括Internet、电子商务、多媒体技术等，数据资源治理技术包括数据仓库、数据挖掘等，统计技术包括回归分析、马尔可夫模型等。先进的设施和技术为实施大顾客治理提供了辅助手段，但对于酒店来说，最核心的还是建立起以顾客为中心的经营理念，不能为了使用技术而使用技术。4.产品要走分众化、个性化、精品化路线分众化的定位决定这类市场客流量不是很大，但是这个市场有稳定的消费群体，这些消费群体本身购买能力也比较强，在这类市场里做经营，收益会相对比较稳定，利润率会比较高一点，但分众化的定位也决定了这类市场的经营治理不能和大众化的市场一样。一旦分众市场也出现人流如织的情况，就会逐渐丧失一批忠实的顾客。因为分众化的市场消费主体需要与众不同的消费环境，就是在这个市场消费，意味着个性体现，而不是消费那些很流行的东西。提供精品化服务。留住顾客最重要的就是服务，好的服务是博得信誉、经济效益、福利和酒店文化的关键。而会所作为服务行业就更应该更注重这点了。如今我们出售的不仅仅是产品，而是伴随着产品的服务总和。和顾客的互动，通俗的说有点象恋爱的关系：要做出让步，要利用对方的各种优点来进行诱惑，要富有特色，要能打动对方的心，要时刻思念，要保护对方，要尊重对方和宽容对方等等。所有这些既使用于谈恋爱，也使用与做生意，只有一个差别—即谈恋爱是可以选择对象的，而做生意不能选择的。营造个性化环境。随着餐饮业的蓬勃发展和生活水平的不断提高，顾客对餐饮的要求逐步从关注原材料、关注烹调制作、关注健康养身，发展到关注饮食的文化性，即越来越注重消费过程中五官的感受：眼——视觉享受;鼻——味觉享受;耳——听觉享受;口——味觉享受;心——心理享受。尤其是商务客人、政务客人等，对餐饮环境要求舒适、雅致、别具一格且符合他的消费主题。同时，对于会所顾客，更要注重消费活动的私密性，空间独享性及尊贵性，提倡消费的体验性。如有的会所引入国外流行的“SPAResort”10 的酒店概念，还希望把它做成一个红酒会所：当消费者开一瓶来自法国某酒庄红酒的时候，会有工作人员解释这瓶酒背后的故事。有的的投资商把棋牌、SPA等融为一体，可以为挑剔的商务客人提供尽可能多的增值服务。有的会馆5000多平方米的面积里，只做了30几个包厢和一小排卡座，就是为了符合会所的私密性要求四、以深圳深圳圈子艺术酒店为例进行实例分析（一）深圳深圳圈子艺术酒店简介深圳圈子艺术酒店位于宝安区宝安大道1146号，地处前海中心区，距离机场12公里，离蛇口码头10公里，离火车西站2公里，离宝安客运站不到1公里，地铁1号线和5号线纵横经过门口，交通十分便利。酒店2010年10月份正式对外营业，是政府重点扶持的民间投资文化企业之一。酒店的创意客房、艺茗堂艺术沙龙（艺术品鉴赏、茶文化交流、红酒品评）、善食中餐厅、笔阵学术交流厅、笔阵美术馆及500平方米的空中花园，构成了目前国内酒店行业中独具一格的硬件配套设施，专为艺术交流而打造的阵容引领现代接待的新坐标。深圳圈子艺术酒店突破传统酒店的模式，以文化艺术营销酒店，以酒店为载体举办文化艺术活动，使品牌知名度得以快速传播，是运营连锁酒店的极好条件。由笔阵艺术基金会每年组织的大小艺术交流活动达200场次以上，艺术家笔会、艺术品展览、茶艺表演长年进行；国家级重点文化活动，国际学术交流与赛事也不断进行。（二）深圳圈子艺术酒店的特色以及长处深圳圈子艺术酒店希望成为众多追梦者彰显才华和成就价值的艺术家园，为国际化大都市的城市定位作出细节性人文诠释，表现国际化都市的文化肌理和血色，吸纳更多艺术人才来深创作居住，酒店试图通过这样一个文化艺术平台，让全国各种文化元素在交流碰撞中不断融合，汇入深圳这座新锐文化的熔炉，以此来尽到圈子酒店作为一家文化企业对建设深圳文明城市的菲薄之力。作为深圳文化艺术产业扛鼎之作的圈子艺术酒店，与其他艺术酒店的本质区别在于，它并非是一个静态而被动的艺术赝品展示空间，几尊雕塑，几幅涂鸦，几个造型，如此而已，无论你爱或是不爱，热衷或是不热衷，它就立在那里，不悲不喜，无动于衷，它无法唱和时代艺术的节拍，只会用来遮挡商家狡黠的眼神。这与圈子艺术酒店的经营理念是完全不同的路子，圈子艺术酒店是一个文化品牌，而酒店本身退居为文化行销的平台，其文化行销方式是组合的、互动的、纵深的。其独有的组成方式是其成功的关键之处。10 首当其冲的便是笔阵美术馆，它不仅拥有中国当代书画、篆刻、雕塑界泰斗人物诸如石开，陈国斌，倪宽等，或因出书，或因圈内文化沙龙事件，都与圈子艺术酒店有着笃深渊源，是酒店创始设计的智囊团队，也是笔阵美术馆常驻客座教授、名家名师。凭借此超常规模的艺术矩阵，本馆常年举办各级别的文化艺术展览、艺术嘉年华、艺术品交易等公益或商业活动。随着本馆文化气场的日以凝聚，或可期待类似新秀古玩城、布吉大芬油画村、布吉三联玉石文化村这样的文化梦工厂出现于宝安44区。它不仅是一场文化达人的聚集地，也是诸多优秀文化的展示中心。其次便是位于酒店九楼的笔阵学术中心，配备容纳50人左右的学术大厅，可举办精品笔会，学术研讨会、行业论坛、文坛沙龙等活动，并常年有名家名师驻场办学讲座，与俄罗斯列宾美术学院保持有艺术品交流渠道，是深圳颇具学术氛围的私属艺术机构。笔阵学术中心因其鲜明的民间立场和国际视野，对文化圈中人有着巨大的感召力，有似于近现代“湖畔诗社”对上进文艺青年的吸引。接下来是那些艺术客房，共有88间，但主题迥异，每间客房均有各自的文化况味，从欧陆风格，到日韩风格，从历史到现代，从魏晋到宋唐，从都市风格，到现代影音，从诗词歌赋，到明清家具，不一而足，而一以贯之的是艺术，为住客呈现的是品质与舒适。是一个倡导缓慢生活方式的诗意栖居之所。还有就是酒店专属配套之善食.养生汤，大力倡导养生文化。店内招牌汤品从老庄哲学和《黄帝内经》寻找理论源头，是古代宫廷的中医处方，经当代著名中医研制引用到膳食中，倡导“医食同源”的主题，让人在享受美食的同时兼顾养生。并有省级中医药膳师根据客人的身体状况，对客人日常饮食作出科学评估和建议，同时在笔阵学术中心不定期举办中医养生讲座，对于在大都市高节奏生活下的中年人士是大有裨益的。最后是酒店专属配套之艺茗堂，它是一家志在弘扬和传播中国茶文化的商业茶社。经营茶艺师培训和茶艺巡演等项目，香港浸会大学茶文化讲座及茶艺表演签约机构，北师大艺术学院茶文化讲座及茶艺表演签约机构，是茶博会、政商企名流等场所的座上常客，团队主持方学梅女士是国家高级茶艺师，国家高级评茶员，主要执导项目有：武当山八仙观道茶文化及茶艺表演，深圳东部华侨城茶艺表演，深圳艺膳馆茶艺表演等。所有这些新型的组成部分使的深圳圈子艺术酒店变成独有特色的人人称道的主题酒店，他不仅为那些转型酒店提供了一种新的经营模式，也为那些个性需求的消费者提供了一个休闲娱乐与文化结合的休憩场所。10 （三）结合深圳圈子艺术酒店的成功之处，给那些转向主题酒店的酒店一些建议1、做好市场定位。目前，我国高档酒店客源主要是商务和会议客人，以上海五星级酒店为例，2002年五星级酒店的商务客人和会议客人占到总数的70%左右。[5]因此，酒店在选择主题的时候就应当适当偏向于商务会议客人的需求，以他们的需求为向导，投入较大的财力、人力为这些客人做准备。2、利用周边条件,体现当地特色。中国有许多独具特色的地方，那里环境宜人，建造主题酒店就不必过分追求规模，而是应当把当地的特色以主题的形式融入到酒店中来，譬如江南水乡，在江浙一带可以以水乡为主题建主题酒店，并不要求有多么奢华，相反恰恰是要与水乡的环境相适应，古朴、幽静的环境更能吸引人。另外酒店可以就地取材，尽量使酒店与当地的环境相协调，不至于突兀。3、提出各种新的观点。酒店的主题一旦确定，就会给人留下固定的映象，久而久之消费者就会对这种特定的环境模式产生厌烦的情绪。所以，酒店应当不断地给自己注入新的活力，去留住回头客，期中包括文化内涵上的创新和酒店软硬件上的创新，在酒店的主题上要不断地延伸，挖掘深的，新的东西，可以结合时代的潮流，适当利用流行元素。4、控制数量，合理布局。控制主题酒店的数量不仅可以使资源得到合理有效的利用，还能提高酒店的质量，给主题酒店乃至酒店业营造良好的发展空间。目前主题酒店的发展还主要集中在经济发达的大城市，而中国许多地方都有值得开发的地方，越来越多曾被人忽视的地方也正吸引着大量的游客，那里将会成为旅游胜地，那里的主题酒店定会给人留下特别的印象。5、做好宣传，提高酒店知名度。首先要设计好品牌形象，突出主题，做好网络、报纸、电视等媒介的宣传，其次可以与当地的旅游结合起来，借助政府的力量，视为旅游产品进行宣传，还可以参加各种会展，有针对性地对商务会议客人进行宣传。五、结束语主题酒店在中国是新生的，它的发展是一种趋势，其生命力是强大的。而深圳圈子艺术酒店的成功经营使我们在同质化竞争的红海中看到了希望和方向，主题酒店可从中获取经验，使之更符合中国化的需要，不断地提高、完善，中国主题酒店必将在酒店行业占据重要的一席之地，给中国旅游业甚至国民收入等方面带来巨大的利益。10 [参考文献]［1］蒋丁.新饭店管理［M］.北京高等教育出版社，2004. ［2］谢亚峰.现代酒店经营与管理［M］.中国商业出版社，2004. ［3］中野明著.黄美青译.图解蓝海战略［M］.中国人民大学出版社，2008. ［4］戈豪特.主题酒店［M］.辽宁科学技术出版社，2005.［5］宋迪福.酒店管理物语［M］.辽宁科学技术出版社，2004［6］洪忠轩,马侠华.洪忠轩酒店文化与设计营销.福州:福建科学技术出版社,2004.［7］W．钱·金，勒妮.莫博涅.蓝海战略.国家行政学院音像出版社，2009(02):15［8］李壮主编.设计酒店在中国.大连:大连理工大学出版社,2009［9］北京万创文化传媒有限公司编;赵欣译.全球精品酒店.大连:大连理工大学出版社,2009［10］刘红著;金占明指导.城市度假酒店个性文化研究.北京:清华大学,2006［11］宋勤等编.酒店新文化.北京:中国计划出版社,2001［12］宋欣伟著;郑曙指导.小型地域性酒店设计——以山东菏泽银盛园酒店为列.北京:清华大学,2009［13］EnterpriseCulture--ItsMeaningandImplicationsforEducationandTraining.AAGibb-JournalofEuropeanIndustrialTraining,1987［14］Entrepreneurshipeducationwithintheenterpriseculture-SLJack,ARAnderson-InternationalJournalofEntrepreneurialBehaviourand…,199910