电磁炉原理及应用

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1、电磁炉原理及应用指导老师:杨晓梅制作人：王坤李龙翔组长：李龙翔06级物电8班2007年1１月13日1一、什么是电磁炉二、电磁炉的发展历史三、电磁炉的主要构成四、电磁炉的工作原理五、电磁炉的优点六、电磁炉是否对人体健康有危害七、预防电磁炉电磁辐射2一、什么是电磁炉电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。电磁灶是一种无火的炉灶。接通电源后，灶台上的锅很快就热了。当锅里“劈里啪啦”炒莱炸鱼时，用手触摸灶台却感觉

2、不到热。原来，电磁灶的台面下布满了金属导线缠绕的线圈。当通上交替变化极快的交流电时，在台板与锅底之间产生强大的交变磁3场；磁力线就穿过锅体，使锅底里感应产生大量强涡流。当涡流受材料电阻的阻碍时，就发出大量的高热，将饭菜煮熟。电磁灶产生的交变磁场，还会使锅的分子随着作不停歇的运动，造成分子间的摩擦生热。涡流热和分子运动的热都是直接发生在锅本身的，基本上没有能量传递的损耗，所以电磁灶的热效率可高达80%，约比煤气灶高出一倍；在采用不同烹调方法时，只要调整流过线圈电流的大小，就可以将温度调高调低。4二、电

3、磁炉的发展历史发展历史：A、电磁炉加热原理早应用于冶金熔炼等工业方面B、电磁炉作为民用炊具是在1972年由美国西屋公司首次研发成功的，到20世纪80年，电磁炉的各项技术逐步成熟。C、到九十年代初，电磁炉才开始导入我国市场，在1999年之后才得到大发展。5三、电磁炉的主要构成电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。①电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。②结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、

4、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。6瓷板风扇电源线线圈盘灯板风扇支架7四、电磁炉的工作原理当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流。因为金属面上有电阻，因此感应的电流就会使金属面产生热能，而使用此热能以煮熟食物。8电磁炉的原理图9五、电磁炉的优点1、更节能（热效率高）电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高。。用传统

5、炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到电磁炉上则只需2~3分钟，大大节省了能源。2、更安全（无明火烹调好处多）电磁炉使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火，炉面本身亦不发热，即使将汽油洒在炉面上也不会引起燃烧，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。103、更环保（卫生、清洁）因为在铁物质利用磁场感应加热，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温；而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二

6、氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。它工作时无火烤，尤其是在夏天做饭，清爽舒适。11五、更时尚外形美观的电磁炉，体积小巧玲珑，体表色彩艳丽，可以美化厨房。制作它的材料是高硬度陶瓷结晶玻璃，又特意使用了平面化流线型设计，因而电磁炉表面不易残留食物残渣、污渍，即使有了污迹清洗起来也十分方便，让追求品味生活的人们生活更加艺术化了。12六、电磁炉是否对人体健康有危害当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整

7、个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。13七、预防电磁炉电磁辐射1、选购质量合格的正规厂家产品，严防误用假货、伪劣产品或水货。2、注意及时清除油污脏物，一星期或半个月擦洗一次即可。３、使用时应加强个体防护。为防止电磁炉等对人体的危害，主妇可以穿屏蔽围14谢谢观赏２００７年１１月13日15