MJ88_经营管理方案六

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1、经营管理方案方案目录一经营路线二管理方向1、管理人员工作原则2、管理措施3、日常管理4、人事管理5、财务管理6、工程管理三服务目标四安全防范五营销策略六经营服务特色七成本控制八人员编制九工资机制十技师管理办法十一技师管理制度一、经营路线（1）实行酒丿占化经营和量贩洗浴的双重经营发展路线、注重酒丿占的文化建设。（2）坚持绿色洗浴、健康休闲、特色按摩的经营方向，使各阶层的消费者都明口，我酒店是一个高档次的健康阳光、追求享受、能为宾客提供物超所值的休闲娱乐的场所。（3）实现人性化便捷服务，创建会员贵宾接待管家部。（4）产品价格以迎合经营路线为主，创建多元化宾客群

2、体。（5）实行股份制，增加股东和员工入股方案，确保企业客源体系稳定员工，提高企业抵抗力。（6）远景目标：酒店短期内形成品牌及打造良好口碑，建立客人、员工忠实体系。依托品牌优势实现多元化经营、连锁化经营。二、管理方向1、管理人员工作原则（1）我们必须与所有人相处时要表现出由衷的真诚、关怀备至；（2）我们必须每次与客人接触中尽可能的为其提供最好的服务；（3）我们必须每次为客人的服务中尽可能地为其提供客人最希望的服务；（4）我们必须尽可能地使大多数來酒店消费的宾客能感到物超所值。（5）我们将保持服务的一致性和连续性；（一致就是标准统一包括说话服务等码连续就是让客

3、人说好，创造冋头率。（6）我们要确保我们服务过程方便客人及员工；（7）我们将采取及保持走动式管理，要求每位管理人员尽可能多地与客人接触、与员工接触；（8）我们要在现场管理中及吋发现问题，并对发现的问题及吋做出正确果断的处理；（9）我们的管理人员第一是发现问题，第二才是解决问题；对于可能出现的有代表性的问题能够提前预防。（10）客人的满意是我们工作的动力及目的；（11）完成各项任务和指标是我们的职责。2、管理措施（1）实行A管理模式即垂宜管理A、一个上级的原则：下级对上级负责；上级要承担责任；下级不许越级请示;上级不许越级指挥;上级为下级服务，下级出现了错误

4、，上级可越级检查，下级可越级投诉，上级要关心下级，下级要服从上级；上级考评下级，下级评议上级。B、责、权、利一致的原则：各区域的责任与完成责任所需的权利一致（任务,权限，回报）。C、无空白、无重叠的原则：同一区域不能同吋有两个同级管理人员或员工负责。（2）人性化的管理方法。A、主要指在教育员工方面采用感情沟通，让员工自己能面对错误并认识错误,然后才依据有关条例进行处理，避免管理人员对员工进行处罚后，员工有不满情绪，甚至于有抵触情绪。B、坚持原则，照章办事，不徇私情，加强问题处理的透明度，对全体员工力争做到公平、公正、公开。（3）管理目标A、人：①服务一致优

5、异；②卫生符合国家标准及酒店标准；①劳动条例符合劳动法的有关规定;②劳动纪律符合员工手册规定；③环境力求完美，卫生符合标准、通风良好、温度适宜、空气清新、灯光符合区域要求、装饰美观、环境幽雅；④营销意识及业绩良好；信息：①随时掌握宾客的信息反馈情况，做好记录，采取相应的措施，并将所有的信息直接向汇报总经办汇报。②了解酒店内部信息（含员工提议、动态等），并向总经办反馈；③了解同行业的情况，及时汇报；④熟知酒丿占下达的各项指令、要求及销售计划。3、日常管理A、工作系统：①确立每日工作口标并向下传达量化、细化，确定个人责任制、首问责任制;（任务，怎么做）②按任务

6、抓好工作的组织、安排、落实；③确保每日工作任务按时、按量、按质完成；④对当日工作进行记录并自我评定，作为以后工作参考。B、监督系统①实行现场管理工作制度（走动式管理），管理人员随吋跟进、提高工作质量,所有员工都有责任接受客人的投诉，所有员工都有义务将宾客的意见、提议向上反映；②实行员工及部门口检、互检、上下级互和监督；质量检查归口总经办负责，将由总经办及部门定时定期检查及不定期抽查等多级检查制度；③设立总经理信箱，解决实际工作中隐藏的问题；处理员工合理化提议及投诉等。④制定合理的岗位损耗指标，科学地使用水、电、气及相关设施设备，合理使用一次性消耗品等，控制

7、员工的不良浪费行为。c、培训系统①每日培训：每天进行礼仪礼貌、行为规范、服务标准及服务技能的培训；②每月培训：管理人员总结经验，对员工工作进行综合分析，提出改进意见，并指导员工；为培养一技多能，每月对部分管理人员及员工进行轮训。③管理人员自身素质培训：借助以往经验揣摩工作方法，改正工作缺点，上司教授管理艺术，提高自己的管理水平及综合素质。D、卫生系统A落实岗位卫生划分，严格按照会馆的卫生标准进行清扫。B每日清洁根据白夜班次。进行清洁，分为周一至周日每日清洁内容，细节清理和维护分开。毎周一次大扫除，每次打扫将人员按楼层、区域岗位、上下位置划分清楚内容，完成后

8、检查并落实处理。c大池水每周换洗更换一次，防滑垫每两H清洗一次。休