酒店设备管理制度的建立

《酒店设备管理制度的建立》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酒店设备管理制度的建立酒店设备管理制度的建立是保障工程部正常运行的基本条件，工程部管理制度的建立是一项繁重的工作任务，有的酒店工程部经理认为工程部管理在各个酒店是差不多的，因此，可以直接参考其他的酒店的管理制度来实施管理，有的酒店则认为该项工作量太大而放弃。当然，更多的酒店式建立了本酒店的设备管理制度，但是因为有关的制度不够完善，使管理制度没有发挥作用。一、制定管理制度的依据和流程（一）制定管理制度的依据制定管理制度的依据主要有以下三个方面1．实际的生产水平实际的生产水平，即目前酒店的生产经营的具体情况和条件，使

2、制定管理制度的重要依据；同时，酒店还要考虑科学技术的进步对酒店经营的影响。制定的管理制度要切合实际，既要反映客观的情况，又要反映发展的情况。2．以往的经验和教训成功的经验应通过制度加以肯定，而失败的经验则需要通过制度加以否定，以确保不再发生。因此，制度的制定应成为经验教训的总结。3．国家的方针、政策、法律法规管理制度应反映客观规律，它必须以国家的方针、政策、法律法规为依据，以满足守法的要求。（二）制定管理制度的程序制定管理制度的工作量比较大，如果靠工程部经理来完成需要很长的时间，效果也不一定理想，制定管理制度可以

3、发动全体员工进行，让制度的制定过程也成为发动全员参与管理、提高员工素质的过程。制定管理制度的基本程序是：调查分析→起草→讨论→修改→会签→审定→试行修订→全面推行。1．调查分析制度编写人员首先要对所写制度的管理对象进行全面的调查，收集所有相关的技术资料，分析形成管理制度的要素。在掌握了异地手资料后，可着手编写。2编写初稿管理制度是要求全体员工碧血遵循的文件，因此编写时必须做到条理清楚、层次分明、前后连贯、逻辑严密、用词准确、通俗易懂。3讨论修改完成了管理制度的初稿后，应广泛征求各管理人员及操作人员的意见，对各方面

4、的意见要认真讨论研究，反复修改管理制度，尽量使管理制度符合客观实际并能有效实施。4．会签审定管理制度定稿后，要由相关管理人员进行会签，让管理人员从不同的角度对管理制度进行评估。最后，又富有一定职责的领导审定。5．试运行通过审定后，管理制度下法试运行。在试运行期间，通过实践来检验制度是否可行和有效，同时在征求管理人员和操作人员的意见，对管理制度再进行修改。6．正式实施经一段时间试运行，对制度再次修改后，就可以正式颁布贯彻实施了。一套完善的设备管理制度是确保酒店设备正常运转的基础，也是搞好酒店设备管理的前提。但更重要

5、的是付诸实施、严格执行。制度不执行，制定得再好也是一纸空文。为了确保管理制度的严格执行，必须坚持定期检查和考核。要搞好检查、考核工作有三个重要的环节：一是考核标准。既要有标准的依据，没有标准就不能进行判定。二是考核办法是否科学，关系到考核是否合理。三是在考核的基础上奖惩分明。只有搞好检查、考核、奖惩工作，才能促使管理制度的实施。二、设备管理制度框架酒店设备管理制度主要分两个方面：一是设备的决策管理制度，以设备寿命周期的各个管理环节为内容进行规范；二是设备运行管理制度，以设备的运行操作为内容进行规范。设备的运行管理

6、制度又分为两大部分：一部分是设备机房管理制度；另一部分是设备运行操作规范。（一）设备的决策管理制度设备的决策管理制度主要用于规范设备在各个阶段的管理。显然，设备管理涉及酒店的其他部门，因此，这部分制度实际上不是由工程部制定，在工程部制定文件中也较少见到。这部分制度实际上是酒店在建立管理制度是要考虑的，主要用于协调和规范设备管理工作。主要的设备管理制度由采购制度、验收制度、使用管理制度、维修申报制度、能源管理制度等。（二）设备的运行管理制度1．设备机房管理制度工程部设备机房管理制度是对机房管理的共性问题作出的统一规

7、定，主要制度有值班制度、安全管理制度、巡检制度、清洁卫生制度等。（1）。值班制度酒店各机房都须由专职技术人员值班，对设备的运行进行操作、监控、巡查。值班制度是一种把工作职责、工作内容和资格要求结合起来的制度。值班制度应急便于执行又便于检查。机房值班制度一般包括以下内容：1．值班人员职责规定值班人员的职责是要明确每一位员工在当班时所担任的责任，归纳起来有以下几个方面的内容：A．查阅上班设备运行记录，了解上一班设备运行情况。B．对设备系统进行巡查。C．接班：听取交班人员的介绍；查看交接班本的内容；巡查设备运行情况；在

8、交接班本上接班人处签名。D．值班：在下班前做好交班记录；向接班人员介绍本班运行情况。2.值班人员资格酒店动力设备中的变电站、锅炉、冷水机组、电梯等值班操作人员都要求有一定的技能。为确保设备的安全运行，重要设备的值班操作人员应凭证操作，即必须持有职业资格证书上岗。2．交接班制度酒店许多动力动能设备是连续不断运行的，因此，要保持设备的连续正常运行，交接班就是一个非常重要的环节