饺子文化知多少》主题设计

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1、饺子文化知多少》主题设计［作者：李倩    转贴自：本站原创    点击数：5984    更新时间：2005-5-28    文章录入：zhang］年级：小学六年级一、课题的提出（一）、课题提出的理论和实践依据：   1) 依据基础教育课程改革的精神。强调学生通过实践，增强学生的探究和合作意识，学习科学研究的方法，发展学生综合运用知识的能力，增进学校与社会的密切联系；   2) 针对学生已有的知识经验。学生对饺子比较熟悉，饺子是中华民族喜闻乐见的食品，学生对研究饺子会有浓厚的兴趣；   3) 依据山东省地方课程《天天饮食》中“饮食天地”课题。

2、（二）、课题提出的过程时间：2003年12月10日指导原则：教师引导、学生自主提出课题   课堂上，同学们一致认为“饮食天地”这个课题涉及面太广、探究难度相对较大，但又对饮食方面的问题又表现出了浓厚的兴趣。鉴于同学们对研究这个课题持保留意见，我便提出让学生自己围绕“饮食天地”设计具体课题。同学们纷纷抓住表现自己的机会，他们的发言七嘴八舌、此起彼伏，短时间内提出了十余个课题，有：冷菜拼盘之研究、中国传统面点、我眼中的中国鲁菜、食品的营养、饺子文化知多少……经过同学们多次讨论、筛选、研究，大家一致认为“饺子文化知多少”这个课题比较合适，因为“饺子”

3、既是中国源远流长的传统食品，又是同学们日常生活中非常喜爱的食品，有比较多的实际操作经验。我尊重同学们的意见,选择了《饺子文化知多少》这个课题。   同学们围绕饺子热烈讨论想要进一步研究的问题：有的想了解饺子的历史；有的想知道古代人吃的饺子是什么样的；有的想了解饺子的品种；有的想知道为什么大年三十和初一都要吃饺子；还有的想知道外国有没有饺子、和中国的饺子是否一样等等。同学们提出的问题，不仅多而且很杂乱。我引导学生对这些问题进行梳理与归纳。同学们热烈讨论，充分交流，发言踊跃，最后归纳为四个子课题：   （1）饺子的来历与传说；   （2）饺子的品种

4、；   （3）饺子的有关讲究；   （4）包饺子的过程与技巧。二、分组落实四个子课题时间：2003年12月10日指导原则：师生互动合作课堂活动内容：   （1）同学们根据自己的喜好、兴趣选择子课题；   （2）每个小组分别制定出详细的研究内容、实施方案；   （3）每个小组都选出了课题组长，小组成员分工明确，责任到人。三、课题研究的预期目标   通过确定课题、小组合作实施、广泛收集信息、小组成果展示、教师阶段总结和评价等活动环节的开展，期望达到以下目标：  1、提高学生收集、处理和利用信息的能力  2、增强学生的自主探究和创新意识  3、增进学

5、校生活和社会生活的密切联系  4、培养学生的分工、合作意识   5、培养学生的劳动观念和动手实践能力  6、让学生初步了解中华民族饮食文化的博大精深，进而唤起学生的民族自豪感，激发学生弘扬和挖掘中华民族饮食文化的浓厚兴趣四、活动的总的指导原则   1、校内和校外结合   2、课内和课外结合   3、理论和实践结合   4、学问性知识和体验性知识结合   5、师生互动合作与学生自主探究结合   切实体现综合实践活动的实践性、整合性、开放性、自主性和过程性特点五、活动过程   起止时间：2003年12月3日——2004年1月7日1、信息资料收集阶段

6、   指导原则：提高学生的参与意识，让他们学会体验，获得体验性知识，学会多渠道收集信息资料。   具体实施：让学生走出校门、走进社会，注意观察各类与饮食文化特别是有关饺子的场所，提醒学生留意观察马路两边的饭店、酒楼，收集广告宣传用语；带领部分学生到饺子馆，通过看、闻、尝、问等方法，了解济南饺子经营状况及花样品种；借阅与饺子有关的各类书籍进行摘抄；也可以上网查找有关饺子的资料；大家在平时的闲谈和交流的过程中，可以将自己收集到的资料拿出来，资源共享，使个人的资料储备更完善；亲自实践，在家里学做饺子，在下厨的过程中体验参与的乐趣。2、分类整理信息资料

7、阶段   指导原则：让学生学会系统化地处理信息资料，为利用信息资料提供方便。   具体实施：各组将组员收集到的信息资料进行汇总、归纳、整理，可以是文字、图片、实物，也可以是音像，形式不拘一格，可以丰富多彩。要求组员对收集到的信息资料进行充分消化。3、成果展示阶段   指导原则：让学生充分参与，锻炼语言表达、动手实践能力，体验快乐，享受成功。   具体实施：仔细准备这堂课所需物品，比如：包、煮饺子的原料及工具，挂图，媒体资料等。     （1）教师开场白。     （2）各活动小组依次上台展示实践成果：场景表演、现场操作、经验介绍结合图表展示等等

8、。     （3）教师进行鼓励性小结。4、活动引伸阶段   指导原则：让学生切实感受到我国饮食文化的博大精深，激发学生热爱民族、热爱生活的情感，提高学