家畜环境卫生学 绪论

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1、家畜环境卫生学LvestockenvironmenthygieneDomesticanimalenvironmenthygiene牛竹叶副教授zynliu@126.com13636717956QQ1285458946绪论一、家畜环境卫生学的定义、研究对象、任务与目的1．家畜环境卫生学是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护和改造环境的技术措施的一门学科。2．研究对象：就是家畜（包括家养哺乳动物和鸟类）及其外界环境。3．环境的基本概念：所谓环境是相对于某项中心事物而言，是作为某项中心事物的对立面而存在的。中心事物与环境既相互对

2、立又相互依存、相互转化，它们之间是既对立又统一的关系。对于家畜环境来讲，中心事物就是家畜（包括家禽），家畜环境就是家畜的生存环境，是以家畜为中心事物，作用于家畜这一客体的所有外界条件和因素的总和。家畜赖以生存、生长发育和繁衍后代并发挥其生产性能的空间，充满着多种不同结构、不同特性和不同运动状态的物质。家畜环境从广义上说，包括内环境和外环境两大部分。我们一般说的环境，即狭义的环境，是指相对于内环境而言的外环境，即存在于家畜周围，对家畜个体产生直接作用，影响家畜生存和健康的外界因素的总和。主要包括空气、水域、土壤等。或：环绕于家畜机体周围的客观事物的整体。是存在于

3、家畜周围的可直接或间接影响家畜生长发育、繁殖以及数量分布的自然与社会因素之总体。有时我们也用生境这个概念。生境是环境的一部分，它是动物生存所依赖的特定的生活环境，即在一定时间内对动物生活、生长发育、繁殖以及对动物的健康、数量分布有影响的外界条件的总和。家畜环境是由组成家畜生存环境中的各个单一因子（或称因素）组成的，我们把组成家畜生存环境的每个单一因子都称作环境因子（因素）。环境因子environmentalfactor是可直接或间接对家畜发生作用的与家畜生活和生产有关的一切外界环境因子（因素）。例如：空气的温度、湿度、气压、气流、太阳辐射、降水等等，它们所构成

4、的温热环境就直接影响家畜的体热调节，从而影响到家畜的健康状况和生产性能。在生态学中环境因子又可分为生态因子与非生态因子。生态因子——是周围环境中对家畜具有直接的、明显作用的环境因子。又可分为生存条件和非生存条件。生存条件——是指对家畜的生长、发育、繁殖和数量分布具有决定影响的必不可少的环境因素，如水、蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素六大营养物质。非生存条件——相对于生存条件而言，那些次要的、对家畜影响较小的生态因子，则被称为非生存条件。非生态因子——是指对家畜的作用不明显或暂时无作用的环境因子。生态因子和非生态因子之间；生存条件和非生存条件之间是动态的，在一定

5、条件下是可以相互转化的。内环境是指家畜机体内部一切与其生存有关的物理的、化学的、生物的因素组成的环境。内环境即家畜体内的环境，包括体液的生理生化环境等。例如体液的pH、渗透压、各种盐离子浓度、营养物质的浓度，体液中各种酶和激素的含量，以及微生物环境等等。家畜内环境与外环境之间随时进行着物质和能量的交换。在不断变化的外环境中，家畜通过自身的调节机制，使机体与环境之间的物质和能量交换处于动态平衡状态，并保持内环境的相对稳定，这种状态我们把它叫做体内平衡或内稳态（homeostasis）。但是这种适应性调节能力是有限的，当环境变化超出其适应范围时，机体与环境之间的平

6、衡与统一被破坏，家畜的健康和生产力将会受到影响，严重时可导致家畜死亡。外环境的分类：按照人类干预程度的大小可分为：自然环境和社会环境两大部分。自然环境是家畜赖以生存、生长发育和繁衍后代并发挥其生产性能的地球表面的大气、土壤、岩石、水域和生物（动物、植物、微生物、昆虫等）等。社会环境是指人类在自然条件的基础上，通过劳动创造出来的并且和人类社会一起发展的外界条件。包括：牧场建设、饲料条件、畜种选育等等。家畜不能离开人类社会条件单独存在，家畜环境在许多方面与人类的生存环境相近似。可见，家畜赖以生存和发展的环境已不是原始的自然环境，也不是单纯的社会环境因素，而是在自然

7、背景基础上通过人类改造加工形成的，它凝集着自然因素和社会因素的相互作用，体现着人类利用和改造自然的性质和水平，对家畜的生存、健康和发展起着决定性作用。按照环境因素是否有生命，又可将自然环境分为：生物环境和非生物环境两大块。生物环境包括家畜生存环境中的动物、植物、微生物、昆虫等构成的环境。非生物环境是指家畜生存环境中的空气、土壤、岩石、水体等构成的环境。根据其理化性质的不同有可分为物理环境因素和化学环境因素。有关家畜环境概念之间的关系，请参见p10表2－1。任何事物都是一分为二的，家畜的生存离不开环境，家畜从始到终都与外界环境进行着物质、能量和信息的交换，即外界

8、环境是家畜的生存条件。家畜只有在适宜的