餐饮薪酬管理办法

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1、餐饮薪酬管理体系一、目的为适应企业发展要求，充分发挥薪酬的激励作用，进一步拓展员工职业上升通道，建立一套相对密闭、循环、科学、合理的薪酬体系，根据公司现状，特制定本规定。二、制定原则本方案本着公平、竞争、激励、经济、合法的原则制定。2.1公平：是指相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇；同时根据员工绩效、服务年限、工作态度等方面的表现不同，对职级薪级进行动态调整，可上可下同时享受或承担不同的工资差异；2.2竞争：使公司的薪酬体系在同行业和同区域有一定的竞争优势。2.3激励：是指制定具有上升和下降的动态管理，对相同职级的薪酬实行区域管理，充分调动员工的积极性和责任心。2.4经济：在考虑集团公司承

2、受能力大小、利润和合理积累的情况下，合理制定薪酬，使员工与企业能够利益共享。2.5合法：方案建立在遵守国家相关政策、法律法规和集团公司管理制度基础上。三、适用范围公司所有员工四、制定依据本规定制定的依据是根据内、外部劳动力市场状况、地区及行业差异、员工岗位价值（对企业的影响、解决问题、责任范围、监督、知识经验、沟通、环境风险等要素）及员工职业发展生涯等因素。（岗位价值分析评估略）五、薪酬构成企业薪酬设计按人力资源的不同类别，实行分类管理，着重体现职务级别专业技术等级和绩效成绩。鼓励员工长期为企业服务，共同致力于公司的不断成长和可持续发展，同时共享公司发展所带来的成果，共享成功资源。1.企业正式

3、员工薪酬构成工资=基本工资+岗位工资+工龄工资+绩效工资+加班工资+各类补贴+个人相关扣款+业务提成+奖金基本工资：是薪酬的基本组成部分，根据相应的职级和职位予以核定。正常出勤即可享受，无出勤不享受。岗位工资：是以岗位劳动责任、劳动强度、劳动条件等评价要素确定的岗位系数为标准支付的工资报酬。工龄工资：（具体标准参照《工龄工资管理规定》）绩效工资：（具体标准参照《绩效考核标准》）加班工资：加班工资是指员工在双休日、国假、及8小时以外为了完成额外的工作任务而支付的工资部分。不定时工作制除外，因为工作时间以完成固定的工作职责与任务为主，所以不享受加班工资。加班工资支付标准依据国家法律规定执行。各类补

4、贴：待定个人相关扣款：扣款包括各种福利的个人必须承担的部分、个人所得税及因员工违反公司相关规章制度而被处的罚款。业务提成：公司相关业务人员享受业务提成，按公司业务提成管理规定执行。奖金：待定2.试用期员工薪酬构成企业员工试用期根据劳动合同法规定一般为1～6个月不等，具体时间长短根据所在岗位和签订的合同期限而定。员工试用期工资=（基本工资+岗位工资）*80%+加班工资+各类补贴+个人相关扣款+奖金3、实习期工资待定六、岗位类别及工资标准企业根据不同职务性质，将企业的工资划分为行政管理、前厅部门、后厨部门、技术四类工资系列。6.1员工工资系列适用范围如下：6.1.1行政管理：A.企业高层领导（董事

5、长、总经理、店经理、前厅经理、行政总厨）B.前厅主任、厨师长、部门主管C.行政部(勤务人员除外)人力资源部、财务部、企划部、工程部、采购部等所有职员6.1.2技术：热菜厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部。6.1.3前厅部门：服务人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员迎宾人员6.1.4后厨部门：切配厨师打荷厨师海鲜养殖员初加工人员洗碗工6.2一般员工工资标准的确定6.2.1.岗位工资岗位工资主要根据该岗位在企业中的重要程度来确定工资标准。企业实行岗位等级工资制，根据各岗位所承担工作的特性及对员工能力要求的不同，将岗位划分为不同的级别。6.2.2.绩效工资绩效工资根据企业经营效益和员工个人工作绩效

6、计发。企业将员工绩效分为六个等级，其标准如下表所示。绩效划分标准一级：前厅经理、厨师长1.8个系数二级：二灶、三灶、凉菜、面点主管1.6个系数三级：前厅主管1.4个系数四级：三灶以下、面点、砧板1.2个系数五级：服务员、传菜员、收银员、打荷、海鲜养殖0.9个系数六级：洗碗、保洁、初加工0.7个系数绩效工资分为月度绩效工资、年度绩效奖金两种月度绩效工资：员工的月度绩效工资同工资一起按月发放，月度绩效工资的发放额度依据员工绩效考核结果确定。年度绩效奖金：企业根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成绩，决定员工的年度奖金的发放额度。（具体标准参照《绩效考核标准》）6.3各岗位具体工资标准（具体标准参照

7、《各岗位工资标准）七、薪酬调整薪酬调整分为整体调整和个别调整。7.1整体调整：指公司根据国家政策和物价水平等宏观因素的变化、行业及地区竞争状况、公司发展战略变化以及公司整体效益情况而进行的调整，包括薪酬水平调整和薪酬结构调整，调整幅度由公司根据经营状况决定。7.2个别调整：主要指薪酬级别的调整，分为定期调整与不定期调整。薪酬级别定期调整：指公司在年底根据年度绩效考核结果对员工岗位工资进行的调整。薪