第13章 营养需要与饲养标准

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1、151第一节饲养标准第十三章营养需要与饲养标准动物营养学既要研究阐明不同种类动物所需要的营养素种类、作用和代谢利用规律，还要研究阐明每一种营养素需要的数量。这两方面的的研究成果对提高动物生产力有着重要的指导意义。为了便于应用，动物营养学家总是定期或不定期地将这些研究成果，特别是定量研究成果，加上饲料营养价值评定方面的成果，按动物种类总结成一套系统、简明、实用的表册式配套资料，供生产和科学研究应用。这种系统的资料在五十年代以前一般叫做饲养标准，现在又称为营养需要。本章主要对其基本特性、内容及其表达形式、应用原则和意义等作简要介绍。第一节饲养标准一、饲养

2、标准的概念（一）饲养标准(FeedingStandard)是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。“标准”是一个传统专业名词术语，其含义和准确程度受科学研究条件和技术进步程度制约。早期的“饲养标准”基本上是直接反应动物在实际生产条件下摄入营养物质的数量，“标准”的适用范围比较窄。现行饲养标准则更为确切和系统地表述了经实验研究确定的特定动物(不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产性能

3、、不同环境条件等)能量和各种营养物质的定额数值。（二）营养需要(NutrientRequirements，也称营养需要量)是指动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。制定这种营养需要的目的是为了使营养物质定额具有更广泛的参考意义。因为在最适宜的环境条件下，同品种或同种动物在不同地区或不同国家对特定营养物质需要量没有明显差异，这样就使营养需要量在世界范围内可以相互借用参考。为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动

4、物，营养物质的定额按最低需要量给出。对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。营养需要中规定的营养物质定额一般不适宜直接在动物生产中应用，常要根据不同的具体条件，适当考虑一定程度保险系数。其主要原因是实际动物生产的环境条件一般难达到制定营养需要所规定的条件要求。因此应用营养需要中的定额，认真考虑保险系数十分重要。二、饲养标准的基本特性（一）饲养标准的科学性和先进性饲养标准或营养需要是动物营养和饲料科学领域科学研究成果的概括和总结，高度反映了动物生存和生产对饲养及营养物质的客观要求，具体体现了本领域科学研究的最新进展和生产实践的最新总结。“标准

5、”151第一节饲养标准的科学性和广泛的指导作用无可非议。此外，总结、概括纳入饲养标准或营养需要中的营养、饲养原理和数据资料，都是以可信度很高的重复实验资料为基础，对重复实验资料不多的部分营养指标，在“标准”或“需要”中均有说明。表明“标准”是实事求是、严密认真科学工作的成果。随着科学技术不断发展、实验方法不断进步、动物营养研究不断深入和定量实验研究更加精确，饲养标准或营养需要也更接近动物对营养物质摄入的实际需要。（二）饲养标准的权威性“标准”的权威性首先是由其内容的科学性和先进性决定的。其次以其制定的过程和颁布机构的地位作用看，也体现了权威性。“标准

6、”不但是大量科学实验研究成果的总结，而且它的全部资料都要经过有关专家定期或不定期的集中严格审定，其审定结果又以专题报告的的文件形式提交有关权威行政部门颁布。这样，“标准”不仅有权威性，其严肃性也是显而易见的。我国研究制订的猪、鸡、牛和羊等的饲养标准，均由农业部颁布。世界各国的“标准”或营养需要均由该国的有关权威部门颁布，其中有较大影响的饲养标准有：美国国家科学研究委员会(NRC)制订的各种动物的营养需要；英国农业科学研究委员会(ARC)制订的畜禽营养需要；日本的畜禽饲养标准等。它们都颇有代表性，并各有特点，值得参考。（三）饲养标准的可变化性“标准”不

7、可能一成不变。就“标准”本身而言，它不但随科学研究的发展而变化，也随实际生产的发展而变化。变化的目的是为了使“标准”规定的营养定额尽可能满足动物对营养物质的客观要求。就应用“标准”而言，仅起着指导饲养者向动物合理提供营养物质的作用。不能一成不变地按“标准”规定供给动物的营养，必须根据具体情况调整营养定额，认真考虑保险系数。只有充分考虑“标准”的可变化性特点，才能保证对动物经济有效的供给，才能更有效地指导生产实践。（四）饲养标准的条件性和局限性“标准”是确切衡量动物对营养物质客观要求的尺度。“标准”的产生和应用都是有条件的，它是以特定动物为对象，在特定

8、环境条件下研制的满足其特定生理阶段或生理状态的营养物质需要的数量定额。但在动物生产实际中，影响饲养和营养需要