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1、《关于灯影牛肉进驻韩国的调研报告》故事一灯影牛肉的传说故事二韩国料理牛肉汤的传奇故事目录一、关于世界1.世界牛肉发展综述2.世界牛肉生产与贸易状况分析3.世界牛肉价格分析4.世界牛肉产业主要国家运行分析二、关于韩国1.韩国牛肉市场需求分析2.韩国牛肉市场发展趋势3.韩国牛肉销量分析4.韩国牛肉价格分析5.进口牛肉的要求三、关于中国1.中国牛肉分布、类型分析2.中国牛肉产业运行形势分析3.中国牛肉市场进出口现状四、关于灯影1.灯影牛肉的简介、特点、营养价值、现状2.灯影牛肉市场竞争(供给、质量、价格、)3.当前存在的问题一、关
2、于世界1.世界牛肉发展综述：随着经济、社会的发展，人们收入水平提高，消费档次也逐渐提高，尤其是牛肉这种在西方国家被视为身份和地位象征的食品，越来越受到消费者的青睐。20世纪80年代以后，受疯牛病(1985年在英国首次发现)等问题的影响，国际牛肉市场出现较大的市场需求空间。2.世界牛肉生产与贸易状况分析近年来,世界牛肉产量和消费量均呈小幅上升趋势,2004年世界牛肉产量和消费量分别达到6224.4万t和6225.2万t,生产量与消费量基本保持平衡。美国、欧盟(25国)、巴西和中国是世界上4个最大的牛肉生产国和消费国,2004年
3、这4个国家的牛肉产量占世界牛肉总产量的比例分别为17%3.世界牛肉价格分析据关贸总协定关于国际肉类市准人再度受到限制.美国对澳大利场的报告,由于欧共体肉类市场的亚和新西兰实施“自愿出口限制安变化,今年很可能导致世界牛肉市排”已是连续第3个年头价格的上涨.韩国统计厅比较了34个国家的牛肉价格，发表的结果显示，韩国牛肉价格最高，每公斤达到43.67美元。其后依次是，日本（东京）37.79美元、瑞士22.78美元、挪威（奥斯陆）21.10美元，印度（孟买）0.76美元，价格最低，但金融危机的影响中国更具价格优势4.世界牛肉产业主要
4、国家运行分析世界上牛肉产量最多的国家（前十名）：1.美国…12,226,000吨…2.巴西……9,205,000吨3.欧盟……8,220,000吨4.中国……6,260,000吨5.阿根廷……3,200,000吨6.印度……2,655,000吨7.墨西哥……2,253,000吨8.澳洲……2,100,000吨9.俄罗斯……1,330,000吨10.加拿大……1,270,000吨新华网北京3月8日电（徐瑶）据韩联社8日报道，今年1月1日至2月17日，韩国进口美国牛肉共20340吨，与去年同比，剧增了81.5%。去年底由于爆发蹄
5、疫，韩国很多农场大量屠宰和掩埋了大量患有口蹄疫的牛，造成韩国牛肉市场供应紧张。二、关于韩国1.韩国牛肉市场需求分析新华网北京3月8日电（徐瑶）据韩联社8日报道，今年1月1日至2月17日，韩国进口美国牛肉共20340吨，与去年同比，剧增了81.5%。去年底由于爆发蹄疫，韩国很多农场大量屠宰和掩埋了大量患有口蹄疫的牛，造成韩国牛肉市场供应紧张。3.韩国牛肉销量分析尽管韩国民间团体每天都举行“反对进口美国牛肉”的抗议示威，但他们对牛肉的需求又非常大，在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋。2.韩国牛肉市场发展趋势韩
6、国人从古代把牛肉看得很重视，朝鲜朝的时候是只能吃自然死的牛以外禁止杀牛的法律，韩国大部分是山地，牛品种是黄牛，在山里面干活长大的，肉质非常好。韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。在韩国吃牛肉是他们喜欢吃的肉食之一4.韩国牛肉价格分析首尔牛肉价格是北京28倍韩国人精打细算买肉吃，在韩国，如果逢年过节能收到肉类礼物，会令一家人都很兴奋。 据韩国“消费者市民集团”一项调
7、查统计，韩国牛肉无论是国产还是进口，价格之高都名列世界第一三、关于中国1.中国牛肉分布、类型分析分布： 分布：类型：我国五大黄牛：鲁西牛、秦川牛、延边牛、南阳牛、晋南牛2.中国牛肉产业运行形势分析牛业作为我国畜牧业的重要组成部分，近年来发展迅速，产量一直稳中有升，对于促进生态农业的发展及人民膳食结构的改善等方面都发挥出了积极的作用。从市场需求和消费趋势看，优质肉牛产业发展前景看好。3.中国牛肉市场进出口现状尽管中国目前并非最大的牛肉需求国，但即将成为重要出口市场。预计中长期内中国牛肉需求量将达40万吨，相当于阿根廷今年以来
8、牛肉出口总量四、关于灯影：1.灯影牛肉的特点、营养价值、现状1.特点： 灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤
