《蛋白质分解代谢》PPT课件

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1、第九章蛋白质的分解代谢1.了解消化道不同部位的蛋白质消化，吸收原理2.明确下列概念：氧化脱氨作用，转氨作用，联合脱氨作用，生糖或生酮氨基酸3掌握氨基酸分解产物的代谢途径：氨基氮的排泄及尿素循环4.了解一碳化合物与氨基酸代谢的关系5.了解各类氨基酸的合成过程一、蛋白质的消化内肽酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶（水解蛋白质内部肽键）外肽酶：氨肽酶、羧肽酶（从肽链两端开始水解肽键）1.主要的酶类：细胞有选择地降解非正常蛋白质，不同酶有不同的专一性和活性，具有不同的半衰期（half-life）。据水解肽键部位的不同分为两类：9.1蛋白质的消化吸收胃蛋白酶原H+

2、蛋白质多肽酶原的激活水解2.消化过程（1）胃中消化:食物进入胃，胃窦和十二指肠G细胞分泌胃泌素胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶原肠激酶糜蛋白酶弹性蛋白酶羧基肽酶（+）蛋白质肽氨基酸内肽酶外肽酶酶原的激活:食糜进入小肠，十二指肠和空肠分泌胰泌素胰蛋白酶水解（2）小肠内消化（主要部位）小肠胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶（A、B）、氨肽酶氨基酸肠粘膜上皮细胞血液肝脏(2)组织蛋白质：人和动物，当食物缺少蛋白质或处于饥饿状态或患消耗性疾病时，体内组织蛋白质的分解即刻增强。由动物各种组织中的蛋白酶来完成。(3)胚乳中的蛋白质：植物体内种子萌芽时蛋白酶的活性最高，催化胚乳

3、中的蛋白质水解成氨基酸供胚用来合成新蛋白质，构建植物体。(1)外源蛋白质口腔胃胃蛋白酶多肽3.注意:1主要部位：小肠（1）主动转运：专一性载体和依赖Na+的转运系统，消耗ATP氨基酸载体（运载蛋白）碱性氨基酸载体酸性氨基酸载体亚氨基酸载体（2）-谷氨酰基循环：通过谷胱甘肽转运。每转运一个氨基酸消耗3分子ATP2吸收的两种方式：中性氨基酸载体：主要载体二、氨基酸的吸收三、蛋白质消化相关疾病1．急性胰腺炎（Acutepancteatitis）胰腺横卧在人体上腹部的后腹腔内，位于胃的后面，是人体重要的消化器官。它能分泌多种消化酶，对人体摄入的蛋白质、脂肪、淀粉等多

4、种营养素进行消化。在正常情况下，胰腺所分泌的这些消化酶，通过胰管流入十二指肠，被十二指肠液和胆汁激活后才能发挥消化作用。如果在某种病理情况下胰液被十二指肠液或胆汁激活后，又返流到胰腺内，胰管内压升高，致胰腺腺泡破裂，胆汁胰液及被激活的胰酶渗入胰实质中，具有高度活性的胰蛋白酶进行“自我消化”，发生胰腺炎。急性胰腺炎原则上是种化学性炎症，并非细菌、病毒所引起。但为预防以后合并的细菌感染，也需用抗菌素防治。2．食物蛋白过敏菠萝中有三种有害物质带来过敏反应：甙类：这是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔会觉得发痒。菠萝蛋白酶：这是一

5、种蛋白质水解酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。5—羟色胺：这是一种含氨的有机物，可以使血管强烈收缩和使血压升高，所以菠萝吃多了的直接反应就是头痛。食物蛋白消化吸收体内合成（非必需氨基酸）蛋白质（主）合成酮体氧化供能糖脱羧胺类：转变其它含氮化合物经肾排出(1g/d)氨基酸代谢库分解脱氨-酮酸（生成尿素）组织蛋白质分解9.2氨基酸的分解代谢维生素和激素的组分一、氨基酸的脱氨基作用氧化脱氨作用转氨作用联合脱氨作用氨基酸分解的

6、共同途径：1.氧化脱氨基作用（特点：有氨生成）氨基酸CHCOOHRNH2亚氨基酸氨基酸氧化酶–2HCHCOOHRNH-酮酸+H2O+NH3CCOOHR2OL-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及肾脏）(需氧)D-氨基酸氧化酶（活性强，但体内D-氨基酸少）L-谷氨酸脱氢酶（不需氧）谷氨酸脱氢酶在动植物和微生物中普遍存在别构酶：ATP、GTP、NADH抑制；ADP、GDP激活活性强，分布于肝、肾及脑组织辅酶为NAD+或NADP+专一性强，只作用于谷氨酸，催化的反应可逆氨基酸氧化脱氨主要酶氨基酸氧化酶与L-谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸+H2O-酮戊二酸+NH

7、3NAD（P）+NAD（P）Hα-氨基酸氨基酸氧化酶（FAD、FMN）α-酮酸R-CH-COO-NH+3

8、R-C-COO-+NH3O

9、

10、H2O+O2H2O22.转氨作用除甘氨酸、赖氨酸、苏氨酸和脯氨酸外,在转氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。特点：生理意义：接受氨基的主要酮酸有：*只有氨基的转移，没有氨的生成*反应可逆*辅酶都是磷酸吡哆醛是体内合成非必氨基酸的重要途径，也是联系糖代谢与氨基酸代谢的桥梁。丙酮酸-酮戊二酸

11、草酰乙酸转