欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：39567874
大小：525.00 KB
页数：4页
时间：2019-07-06
《富贵蒸酿茄子》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、富贵蒸酿茄子【用料】茄子、猪肉馅、蛤蜊、西兰花、葱、姜、盐、酱油、花生油、橄榄油【浇汁】泰式甜辣酱、大蒜、味极鲜酱油、水淀粉、清水【做法】：1、备好所有原料。2、将猪肉馅剁成细泥。3、蛤蜊洗净，加入锅中添少量的冷水，置于电磁炉上煮开锅捞出，剥出蛤蜊肉备用。4、将剁好的肉泥放入大碗里，加入剁好的葱姜末。5、加适量的酱油、盐、花生油调味。6、搅拌至上劲。7、加入蛤蜊肉。8、再次搅匀。9、将茄子切成如图所示，底部不要切断，每片茄子切成0.5厘米宽。10、放入调好的肉馅，入蒸盘。11、蒸锅中添水置于电磁炉上烧开，放入茄
2、子，中火蒸8分钟左右即可。12、西兰花切成小朵，提前焯熟，加入少量橄榄油、盐调味。13、将西兰花摆盘。14、将蒸好的茄子夹出，围在西兰花周围摆盘。15、大蒜剁成末，备好适量的甜辣酱。16、将甜辣酱加入一勺味极鲜酱油、两勺水淀粉、3勺清水调匀。17、炒锅烧热，加少量的花生油，放入蒜末煸出香味后。18、倒入甜辣酱烧开，浇在摆好盘的茄子上即可。小贴士：1、如是平日里做这个菜，也可不用讲究摆盘，蒸好后的茄子即可浇汁。2、蒸制时间按茄子厚薄而定，如茄子过厚或加的肉馅过多，可相应的添加蒸制时间。3、浇汁可按个人口味适量的添
3、加一点盐。
此文档下载收益归作者所有
