健康饮食知识问答

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1、双河一中健康饮食知识问答中国古代传统文化中有许多关于健康、科学饮食的论述。以下是关于健康饮食知识问答试题的内容.　　健康饮食知识问答　一、单选选择题　1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?(D)　　A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水后C、烧菜加水前　　D、菜将出锅时　2.以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收?(A)　　A、蒸蛋羹B、皮蛋C、卤鸡蛋及茶鸡蛋D、煎鸡蛋　3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝(C)　　A、糖水B、糖醋水C、盐开水D、白开水　4..低盐饮食有利于预防什

2、么疾病?(C)　　A、乙型肝炎B、糖尿病C、高血压D、贫血　5.苦瓜什么状态下吃最营养?(A)A、生吃B、半熟C、熟吃D、没影响6、以下什么可防止视网膜退化?(A)　　A、菠菜B、豆腐C、土豆D、杏仁　7.以下那种食品可以食用?(C)　　A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆　8.若同时食用和羊肉，中的一些酶可以将羊肉的　　酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状?(D)　　A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨　9.下列那种死亡的水产品不可以食用?(D)　　A、甲鱼B、鳝鱼

3、C、河蟹D、以上都是　10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食?(C)　　A、西红柿B、茄子C、红薯D、苹果　　11.清晨忌吃那三种食物?(A)　　A、饮料、香蕉、菠萝B、苹果、梨、草莓　　C、牛奶、肉类、番薯D、蔬菜、蜜糖水、面包　　12.夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式?(A)　　A、用水煮沸B、用流动水冲洗C、用洗洁精冲洗D、用碱水洗　　13.鱼本身含有剧毒?(B)　　A、草鱼B、河豚鱼C、鲤鱼D、甲鱼　　14.一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻?(A)　

4、　A、葱和蜂蜜B、葱和红糖水C、葱和白糖水D、葱和牛奶　二、多项选择题　　1.以下哪些是不科学的饮食搭配?(ABCD)　　A.小葱拌豆腐B.豆浆冲鸡蛋　　C.茶叶煮鸡蛋D.炒鸡蛋放味精　　2.怎样预防碘缺乏?(ABD)　　A.多吃海带等海产品B.吃碘盐　　C.多吃蔬菜D.婴幼儿、孕妇口服碘油丸　　3.富含铁的食物有哪些?(ABCD)　　A.猪血B.猪肝C.黑木耳D.大枣　　4.以下哪些属于食品添加剂?(ABCD)　　A、防腐剂B、漂白剂C、食品强化剂D、香料　　5.下列食物中有利于降压的有哪些?(AB)　　A.粗粮

5、B.芹菜C.咖啡D.浓茶　　三、问答题　　1.为什么要大力推广大豆和大豆制品?　　答案:含丰富植物蛋白　　2.暴饮暴食对身体的主要危害是什么?　　答案:易造成胃肠功能紊乱。　　3.酬酒主要危害身体什么器官?　　答案:肝脏　　4.烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了　　答案:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出　　5.成人每日食用盐的摄入量应少于?　　答案:6克　　红薯和柿子——会得结石　　鸡蛋和糖精——容易中毒　　洋葱和蜂蜜——伤害眼睛　　豆腐和蜂蜜——引发耳聋　　萝卜和木耳——皮肤发炎　　芋

6、头和香蕉——腹胀　　花生和黄瓜——伤害肾脏　　牛肉和栗子——引起呕吐　　兔肉和芹菜——容易脱发　　螃蟹和柿子——腹泻　　鲤鱼和甘草——会中毒