大酒店经理述职报告[1]

大酒店经理述职报告[1]

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时间:2019-06-29

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1、述 职 报 告×××大酒店总经理   尊敬的各位领导和同志们:    过去的一年,是对xxxx集团发展具有重大而深远意义的一年。在集团领导层的正确领导下,与时俱进,积极适应市场需求,完成了xxxx大酒店的装修工程,并顺利开业,为集团增添了新的生力军,拓展了新的发展空间,也进一步提高了集团的知名度。今天我就大酒店开业以来的工作情况进行回顾总结,并提出下一步工作安排,请各位指正。    一、回顾xxxx大酒店开业以来的主要工作    xxxx大酒店自×月×日开业以来,我们在探索中前进,在开拓中进取,初步积累了经验,取得了一定的成绩。

2、主要是“树立三个意识、实现三个亮点,搞好三个建设”。    ——树立三个意识:就是围绕满足顾客需求,树立品牌意识、营销意识、服务意识,以营销为中心开展各项工作。做到人人都是营销员、宣传员,个个都是接待员、服务员。尤其是我们的领班、主管以上的酒店管理人员,人人都有强烈的品牌意识、营销意识和服务意识,做到了稳住老客源,不断开拓新客源。    ——实现三个亮点:5就是实现了酒店客房入住率、餐厅就餐率和顾客回头率这三个效益的亮点。开业以来,客房入住率高达80%,在全市同行业中处于前列,基本上是月月超额完成任务。这些喜人成绩的取得,是客房

3、部全体员工努力的结果。她们管理制度明确,及时解决存在问题,明确下步工作重点,提高了服务质量,做到了个性化和人性化服务,从而增加了客人入住回头率。    开业以来,餐厅就餐率高达85%,日均收入元,成绩非常喜人,这些既得益于硬件设施的先进,更在于菜品质量的调整和提高。在后厨的努力下,金不换菜品基本形成了自己的特色:国宴、养生宴和毛式菜。我们不断xxxx提高菜品质量,几乎月月推出新菜,吸引了不少食客光临本店。后厨人员始终坚守在工作岗位上,不论工作时间多长、任务多重,从没有影响过工作。餐厅服务人员笑迎顾客,善待来宾,提供及时、准确、周

4、到的服务,同样受到了顾客的欢迎。许多客人成为回头客和义务宣传员。    ——搞好三个建设:一是基础设施建设,二是管理制度建设,三是员工队伍建设。    1.加强基础设施建设。去年上半年,大酒店的同志们在支总的直接领导下,服从分配,听从调度,付出了艰辛的劳动,在时间紧、任务重的情况下,连续施工,顺利完成了酒店装修工程。从完成硬件构置、聘请厨师、采购原料到培训服务员,前后仅天时间即开张营业。目前,酒店基础设施建设累计投资达到万元,成为集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合型大酒店。    2.加强管理制度建设。为了使金不换大酒店步入规范化轨

5、道,我们制定了《员工管理制度》、《标准化操作规范》、《服务规范》等制度,初步形成了“公平、公正、公开”5的企业管理制度体系,依靠制度管人,依靠规范管事,防止了权力大于制度的现象。3.加强员工队伍建设。“以人为本,善待员工”是xxxx大酒店集团一贯遵循的优良传统。我们认为,善待员工,不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得,水涨船高方面,更重要的是在xxxx大酒店店这个舞台上,要让员工们的才华得到充分地展示,成为广大员工实现人生价值的最佳场所。我们不断加强员工的培训教育,培养他们顾全大局,无私奉献的敬业精神;培养他们任劳任怨、勤奋

6、努力的工作态度;培养他们善待顾客、细致周到的服务理念,保障了酒店工作的顺利开展。通过大酒店全体人员的团结协作、共同努力,xxxx大酒店店开业半年来,初步走上了制度化、规范化管理的轨道,但这仅仅是万里长征走完了第一步,今后,我们面临的市场竞争将更加激烈,客源也有待于进一步汇聚,客观形势要求我们必须更加努力工作,进一步提高服务质量和服务档次。二、明年工作计划我们初步拟订今年的预算任务是营业收入超过万元,其中,客房营业额万元,餐饮营业额万元。为圆满完成这一任务指标,我们必须努力做好以下几个方面的工作:    一是以开拓进取精神,进一步

7、加强管理。我们的经营管理,既要参考别的星级酒店,又要博采之长,形成xxxx大酒店自身风格,在周边地区独树一格,在顾客中形成“5既高档又实惠,xxxx酒店最得味”的效应。积极探索人事制度、内部机制和工资分配方面的改革,形成更加适应发展需要的管理体制。    二是内挖潜力,外拓客源,千方百计提高客房入住率及餐厅就餐率。继续在全员营销全员服务上下功夫,人人都是服务员,个个都是营销员,营销中有服务,服务中有营销。不管哪一方面的客源,“来的都是客”,都是“上帝”,都要搞好服务和接待。对于大客户、老客户,要建立客户档案,了解客人爱好、习惯,

8、“投其所好,适其所求”地做好服务工作。为了扩大影响,适应不同顾客群体的需求,要利用一切喜庆机会,开展丰富多采的特色促销活动。节日方面如:元旦、春节、元宵节、情人节、五一劳动节、端午节、中秋节、重阳节、国庆节、圣诞节等;纪念日方面如:婚礼、生日、结婚纪念日、毕业日

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