《能量代谢》课件

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1、第十章能量代谢与体温调节1第一节　能量代谢一、能量在体内的释放、贮存和利用（一）三类营养物质的能量代谢1、糖类－－主要能源物质在O2下，1molG→CO2＋H2O＋686kcal(38molATP)O2不足,1molG→Ch3CHOHCOOH+52kcal(2molATP)2、脂肪－－重要的能源物质甘油三酯（细胞内）分解脂肪酸甘油β氧化每次脱2碳乙酰辅酶A三羧酸循环CO2＋H2O磷酸化磷酸丙糖1mol软脂酸完全氧化产生130molATP23、蛋白质－－构成机体组成成分的重要绝食消耗能量的过程：糖类－

2、－脂肪－－蛋白质（二）三磷酸腺苷（ATP）与能量代谢1molATP→ADP+Pi+10kcal3二、能量代谢的测定（一）直接测定法（二）间接测定法1、食物的热价（卡价）：1g食物氧化或在体外燃烧时所释放的热量。有物理热价　生物热价糖、脂肪的物理热价＝生物热价糖：4.1千卡；　脂肪：9.3千卡蛋白质物理热价为5.6千卡，生物热价为4.1千卡42、食物的氧热价：营养物质氧化时消耗1升O2时所产生的热量。3、呼吸商（RQ）：一定时间内机体呼出CO2与摄入O2量的比值。RQ＝CO2mol数/O2mol数＝CO

3、2ml/O2mlRQ糖＝1；RQ脂肪＝0.7；RQ蛋白质＝0.8RQ混合食物＝0.85临床测定能量代谢（6分钟）：代谢率（kcal/h）＝4.825＊VO2＊(60/6)5（三）能量代谢率的衡量标准单位（表示方法）：kcal/m2.h三、影响能量代谢的因素（一）食物的特殊动力作用（二）肌肉活动的影响（三）精神因素（四）环境温度影响四、基础代谢与基础代谢率（BMR）（一）概念：人在清醒、安静状态下，不受食物、肌肉活动、环境温度及精神紧张等影响时的能量代谢。6（二）表示方法绝对值：kcal/m2.h相对值

4、：(实测值－平均值）/平均值＊100%BMR约为1500－2000kcal/m2.h（在±15%正常）我国正常人体基础代谢率平均值年龄11~1516~1718~1920~3031~4041~5051以上男46.746.239.737.737.936.835.6女41.243.436.835.035.13433.17第二节　体温调节＊恒温的意义：一、体温及变动范围（一）体温：体表温度　体核温度（二）体温变动范围1、昼夜变化：±0.50C2、年龄变化：小孩＞成年人3、性别差异：女＞男女子体温与月经周期相关

5、4、运动、情绪影响：8二、产热与散热（一）产热及调节1、产热器官：骨骼肌　肝脏　脑2、产热过程的调节（1）骨骼肌：冷刺激－寒战、运动－产热（2）激素的热效应：甲状腺、肾上腺髓质激素都有增加产热作用。甲亢者，基础代谢率增加25－80%（3）交感神经：刺激交感神经－代谢率上升40－50%9（二）散热及调节1、散热的途径：传导　对流　辐射　蒸发　出汗（不湿汗，显汗）2、散热的调节（1）出汗与体温调节－－高温下体温调节的重要机制汗腺受交感神经支配A.温热性发汗：(胆碱能神经支配）热－下丘脑发汗中枢、皮肤温度感

6、受器－发汗（最大：12L/d）B.精神性发汗：(肾上腺素能支配)紧张－大脑－交感肾上腺素能纤维－手足额出汗10（2）皮肤血管运动与体温调节A.冷刺激→皮肤温度感受器→下丘脑体温调节中枢→交感N↑→血管收缩→体表温度↓→减少散热B.热刺激→皮肤温度感受器→下丘脑体温调节中枢→交感N↓→血管舒张→体表温度↑→散热↑三、体温的调节行为性调节　生理性调节（一）温度感受器1、外周温度感受器（温、冷觉感受器）：－－通过脊髓丘脑侧束上传112、中枢温度感受器（热、冷敏N元）（二）体温调节中枢－－下丘脑（三）下丘脑的

7、体温调节及调定点学说1、下丘脑体温调节定位1）下丘脑前部：散热中枢2）下丘脑后外侧部：产热中枢3）视前区－下丘脑（POAH）：调定点2、调定点学说下丘脑视前区和前部（POAH）起着调定点的作用，预先将调定点调在一定的数值（如370C），若体温偏离此值，则通过反馈系统的调整使体温维持相对恒定。调定点是可变的。12四、体温调节异常（一）发热与体温过高1、发热：是机体受到致热因素的作用而引起体温调节异常，出现体温升高。2、体温过高：机体产热过多而散热受阻，引起体温暂时升高，不属于发热范围。（二）体温过低（三

8、）中暑（四）热痉挛、热衰竭　冷衰竭13体温调节过程冷刺激皮肤冷感受器下丘脑体温调节中枢产热中枢兴奋交感N↑血管平滑肌舒张躯体运动N↑肌紧张内分泌腺↑代谢↑产热热刺激皮肤温觉感受器散热中枢兴奋交感N↓（肾上腺素能）血管平滑肌收缩交感N↑（胆碱能）汗腺分泌散热血温↓血温↑14