《热带兰采后生理》PPT课件

《《热带兰采后生理》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第八章热带兰采后生理与储藏保鲜本章内容热带兰切花采后生理热带兰切花老化过程呼吸作用水分平衡作用乙烯与热带兰切花的衰老热带兰的储藏与运输热带兰的瓶插保鲜技术第一节热带兰切花采后生理热带兰切花老化过程切花采后的呼吸生理切花采后的水分平衡生理乙烯与热带兰切花的衰老1.热带兰切花老化过程老化的过程成熟(maturation)通常指从一个配子体发育成为一个完整的个体。以兰花为例，所谓的成熟是指花苞形成到完全绽放，这段开花期即称作成熟。老化(aging)则是指在成熟之后到衰老之前的这段时间。在兰花中，当花朵绽放之后，其内

2、部必要或非必要的生化反应继续进行，直到活性逐渐衰退，称作老化。衰老(senescence)是老化的最后阶段，最后导致死亡。如兰花花朵的最后凋谢。花朵老化过程中的变化第一种：花朵不具有质体(plastid)，此种型态在电子显微镜下观察到的第一个变化，是其液泡膜(tonoplast)向内凹陷(invagination)，接着可观察到液泡开始自噬(autophagic)。随着液泡遭到破坏之后，原本里面的消化性酶随之扩散到细胞当中，因此导致细胞的死亡。第二种：花朵具有质体，首先在电子显微镜下观察到的现象，便是质体遭到

3、破坏，之后液泡膜和细胞质膜(plasmalemma)会消失掉。细胞的自由空间(freespace)和膜微黏性(membranepermeability)的增加，然后原生质膜的微黏性增加，结果导致磷脂质的降解而引起细胞内电解质的渗漏。为呼吸作用的增强与细胞中可水解成分的增加。大分子如淀粉、蛋白质及核酸被分解破坏。褪色及颜色改变是衰老现象最普遍的特征。2.热带兰切花采后的呼吸生理呼吸作用（respiration）是指底物在一系列酶参与的生物氧化下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放能量

4、的过程呼吸作用的途径1)有氧呼吸糖酵解-三羧酸循环-电子传递链系统磷酸戊糖途径2)无氧呼吸3）抗氰呼吸是植物进行呼吸作用的主要形式，生活细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放能量的过程葡萄糖是植物细胞呼吸最常用的底物C6H12O6+6H2O+6O2→6O2+12H2O+能量△G’=2870kJ1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统糖酵解细胞质中进行1分子葡萄糖形成2分子丙酮酸的全过程有氧呼吸和无氧呼吸的共同历程形成丙酮酸后

5、，在无氧呼吸的情况下还原产生乳酸或乙醇，在高等植物中虽然也有乳酸发酵，但是在园艺产品中主要是乙醇发酵1)有氧呼吸aerobicrespiration糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统三羧酸循环在线粒体内进行在有氧条件下，丙酮酸脱羧脱氢并与辅酶A结合形成乙酰辅酶A，进入TCA循环在一次循环中，经过2次脱羧和4次脱氢，完成丙酮酸的彻底氧化分解历次脱羧作用，每次脱下一对H+，主要以NAD作为氢受体形成NADH+H+；循环中有一次以FAD作为氢受体形成FADH21)有氧呼吸aerobicrespiration图2

6、三羧酸循环（krebscycles；Thecitricacidcycle）糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统电子传递链系统在线粒体内进行从呼吸底物中释放出的能约40%蕴藏在ATP中，供各种生命活动之需，其余能则转化为呼吸热释放致体外C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+673kcal1)有氧呼吸aerobicrespiration图6糖酵解--三羧酸循环--电子传递链系统示意图磷酸戊糖途径HMP(或PPP）途径与EMP有一个共同的开端，但从葡萄糖--6--磷酸起二者就分开了在每次循环中，6分子葡萄糖

7、--6--磷酸→(氧化产物)6分子5--磷酸核酮糖+6分子二氧化碳+12NADPH+H+生物合成还原型NADP·DADPH2提供给核苷酸以及RNA必要的核糖--5--磷酸在与芳香族化合物生成中占有重要地位1)有氧呼吸aerobicrespirationAB图7磷酸戊糖途径A脱羧阶段；B分子重组阶段糖酵解与磷酸戊糖途径之间的关联在细胞内，葡萄糖--6--磷酸有两条变化途径，即糖酵解和磷酸戊糖途径。究竟朝哪个方向发展，左右因素是:细胞内NAD和NADP的比例，前者高时向糖酵解方向发展；后者高时磷酸戊糖途径占优势O

8、2浓度高则加速NADH→NAD，糖酵解加速进行1)有氧呼吸aerobicrespiration指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有分子氧参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。总反应式：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+226千焦耳(54千卡)在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵。其不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵。2)无氧呼吸anaerobicresp