GB 8935-88 工业用猪油

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1、中华人民共和国国家标准UDC665.222工业用猪油GB8935一88Lardforindustrialuse主题内容与适用范围本标准规定了工业用猪油标准的技术内容。本标准适用于经高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油。2引用标准GB1.1标准化工作导则标准编写的基本规定GB1.3标准化工作导则产品标准编写规定GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3技术要求原料经兽医人员检验，确定为非食用的猪尸体、内脏及一切含脂肪的下脚料和废弃物。3.2工业用猪油分为两等级，即：一级、二级。3.21分级的感官指标感官指标见表1,表1指标

2、～一一～～等级～一一一一一一一一一～～～～一级二级项目一一～一二过乏、～在15-200C软青状，白色至褐色或棕色，稍软膏状，白色或淡黄色，有光泽性状及凝固态时有光泽色泽透明或微浊，淡黄色或黄棕色，透明或半透明，微浊，黄色至棕融化态时无沉淀物色在15^-200C允许有焦味和轻哈喇气味允许有明显的焦、酸和哈喇气味凝固态时气味融化态时允许有明显的焦味和哈喇气味允许有较强的焦、酸和哈喇气味3.2.2分级的理化指标理化指标见表2,中华人民共和国商业部1988一03一12批准1988一08一01实施GB8935一88表2指标、～火一～等级一级二级一，一一一一一一～～～～项目

3、－一一一．一之泛～～酸价c10成15水分，写蕊0.5不溶于乙醚的物质含量，％簇0.5簇1-04检验方法4.1感官指标4.1.1性状及色泽：取直径1.5.2cm干净透明无色的玻璃试管，将融化的工业用猪油注入其中，观察其透明状态及色泽；其后，在融化状态下，静置适当时间，目测有无沉淀物；最后，置于15-20℃的环境中，待其凝固后目测固态性状及色泽。4.1.2气味：嗅觉检验。4.2理化指标4.2.1酸价：按GB5009.37中酸价的测定方法测定。4.2.2水分：按GB5009.3规定的方法测定。4.2.3不溶于乙醚的物质含量：测定方法按本标准附录A的方法进行。5检验规则

4、5．1检验每批出厂产品须经企业检验部门检验合格后，出具检验证书方可出厂。5.2抽样方法5.2.1抽样比例：每批抽样桶数为总桶数的10Y。如批量过大或过小时，可随批量的大小适当增减抽样比例。但数量大时，抽样桶数不得少于5%05.2.2抽样方法：应对每批产品所灌装的原桶随机抽取样桶及其样品。5.2.3检验结果中，如有任何一项指标达不到本级要求时，允许复检一次。5.3复检；复检应在原批量中以加倍的比例重新抽样检验。如复检合格，则以合格论，否则应作再加工或降级处理。6标志、包装、贮存、运输6.1标志：容器外皮必须标明产品品名、等级、重量（毛重、净重）、企业名称、生产日期

5、、贮存条件和“验讫”字样等。6.2包装：采用清洗干净的铁桶容器包装，应封口紧密。6.3贮存；包装好的工业用猪油应贮存在通风良好的仓库中。产品贮存保质期为半年。6.4运输：在运输过程中，不得受阳光暴晒或雨淋。不得和有毒物品混装。了其他7.1如出口或内销有特殊规格要求的产品，可按合同条款要求执行。GB8935一88附录A不溶于乙醚的物质含t测定（补充件）Al不溶于乙醚的物质含量测定Al.1试样准备：对于凝固油样，须于试样前，在50℃水浴锅上加热30min，使冷却混合均匀。Al.2操作方法：称取试样50g，置于锥形瓶中，加入同量的乙醚，使样品达到充分溶解。用烘干至恒重

6、的4号砂心漏斗过滤。砂芯漏斗用乙醚冲洗数次至洗净油迹为止，然后将漏斗在100^-105℃烘箱内干燥至恒重。Al.3计算：饥2一仍1x(％）二X100仇3式中：x—样品中不溶于乙醚的物质含量，％；饥‘一一漏斗质量，9；naZ-漏斗及不溶物的质量，9；。3—油样质量，9。两次平行试验结果允许误差不超过0.040o，两次测定平均数为最后结果。附加说明：本标准由商业部食品局提出。本标准由全国肉类工业科技情报中心站归口。本标准由全国肉类工业科技情报中心站负责起草。本标准起草人郭宝铸、王远德、汪镇荪、魏春耕、邓富江。