糖类 油脂习题

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1、§15-1糖类油脂习题（2）班级：______　姓名：_________一、选择题（每小题3分，共48分。每小题有1~2个正确答案）1．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液，加热C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热D．加溴水、振荡2．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．油酸D．石炭酸3．下列物质中，在常温下为液态的是（）A．油酸B．硬脂酸甘油酯C．油酸甘油酯D．硬脂酸钠4．下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）A．硬脂酸甘油酯与三乙酸

2、甘油酯B．油酸与丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸D．丙烯酸与软脂酸5．某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是（）A．B．C．D．6．为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害，我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要有A．造成大气中浮尘增多B．造成农作物歉收C．引起赤潮D．造成水体富营养化7．关于油脂的下列叙述中不正确的是（）A．油脂属于酯类B．油脂没有固定

3、的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色8．在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（）A．硝酸B．氨基乙酸C．福尔马林D．葡萄糖9．下列物质中，属于高分子化合物是（）A．酚醛树脂B．高级脂肪酸甘油酯C．结晶牛胰岛素D．麦芽糖10．下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶是一种氨基酸B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性11．下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（　）A．丙烯酸B．草酸C．甘氨酸D．谷氨酸12．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）A．

4、加饱和硫酸钠溶液B．加福尔马林C．加75%的酒精D．加氯化钡溶液13．在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（）A．粘胶纤维B．火棉C．蚕丝D．人造丝14．在①小苏打、②纯碱、③氧化铝、④丙氨酸、⑤硫化铵五种化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是（）A．③④B．③④⑤C．①②③④D．①③④⑤15．甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）A．1种B．2种C．3种D．4种16．当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种数是（）A．2种B．3种C．4种D．5种二、填空题（）1

5、7．工业制肥皂是用和按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸气加热，同时适当搅拌，生成物是。在不断搅拌的情况下加入，将从混合液中析出。此时，停此加热和搅拌，静置一段时间，液体将分为上下两层，上层是，下层是，取出层物质，加入填充剂如等，进行压滤、干燥、成型，就制成了肥皂。18．油脂的结构可表示为：。当、、相同时，这种油脂称为；当、、不同时，这种油脂称为。如果某种天然油脂完全皂化后只得到两种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有种沸点不同的分子；如果某种天然油脂完全皂化后得到三种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在

6、的三甘油酯共有种沸点不同的分子；如果某种天然油脂完全皂化后共得到四种高级脂肪酸钠，那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有种沸点不同的分子。19．下面是由两种氨基酸分子间互相结合而成的高分子化合物：试写出其水解后两种产物的结构简式和名称。20．有机物A中含有3个碳原子，A水解后生成B和C。B在催化剂存在下，可氧化成D，D还能氧化成E，E可被银氨溶液氧化。若C溶液中加入盐酸可生成一种盐G，若C溶液中加入氢氧化钠溶液，则可生成另一种盐F，C还能在一定条件下发生分子间的脱水反应。（1）写出符合上述事实的A、B、C、D、E、F、

7、G的结构简式。（2）写出G和过量氢氧化钠反应的化学方程式。21．甘油的用途很广，可大量用来制造硝酸甘油酯。写出由氨气、空气、油脂（主要成分为硬脂酸甘油酯）、水和氢氧化钠为原料来制取硝酸甘油酯的化学方程式。一、计算题22．0.1mol的单甘油酯A完全氢化时，需要标准状况下的氢气13.44L，得到油脂B。0.1molA完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化时的化学方程式。23．已知0.1mol某直链氨基酸完全燃烧后，可生成CO217.6g，此氨基酸1mo

8、l/L的水溶液50mL，恰好能被2mol/L的NaOH溶液50mL所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。[参考答案]1．B2．A3．AC4．CD5．D6．CD7．D8．BD9．AC10．A11．BD12．A13．AD14．D15．D16．B提示：题1中植物油属油脂，矿物油属烃类，指石油炼制产品；题4中十