《健康教育讲座》PPT课件

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1、预防疾病从健康生活开始南开大学医院严铁毅遗传因素15%环境25%人类健康的决定因素个人生活方式60%据世界卫生组织资料，人的健康与寿命决定因素中:遗传因素--15%；环境--25%；个人生活方式--60%Physicalinactivity0500100015002000UrbanairpollutionHighBodyMassIndexAlcoholFruitandvegetableintakeCholesterolTobaccoBloodpressure死亡人数导致死亡的风险因素(WHO)血压烟草胆固醇水果蔬菜摄入不足饮酒高BMI水平体力活动不足环境污染

2、健康的四大基石WHO维多利亚宣言中提出(1992)：合理膳食(有益健康的饮食习惯）适当运动(规律的体育活动）戒烟限酒(不受烟草和酒精侵害的生活方式）心态平和(良好的心理-社会环境）健康的第一大基石——合理膳食(有益健康的饮食习惯）食物多样，谷物为主谷物中含有人体蛋白质、必需脂肪酸和丰富碳水化合物、膳食纤维等。谷类食物是B族维生素的重要来源，包括在维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素Bs、叶酸、泛酸、生物素以及脂溶性维生素E。人体的脑细胞和红细胞最需要谷物提供的能量（碳水化合物）。一般成年人每天摄入250克-400克为宜，其中杂粮50克-100克。谷物的食用

3、原则经常食用粗加工的谷物，全麦制品。为提高谷类食物蛋白质的营养价值，通常可以采用谷类与豆类混合等方式来互补氨基酸，也可以增加维生素和纤维素及矿物质的吸收。从而达到提高谷类蛋白质营养价值的目的。谷物发酵可以增加其蛋白质、氨基酸、B族维生素和钙、锌等微量元素的含量。酵母中的酶促进营养物质分解，有利于充分的消化和吸收。每天摄入足量的蔬菜和水果蔬菜300克~500克，水果200克~400克膳食纤维预防恶性肿瘤、肥胖和血脂异常叶酸能降低患心血管病的风险和新生儿神经管畸形钾离子有助于维持正常血压和控制高血压维生素C、胡萝卜素、熊果酸、白藜芦醇、果胶等能够提高免疫力和延缓

4、衰老黄酮、皂甙等植物活性物质有助于抗氧化，延缓衰老、抑制癌细胞生长等蔬菜和水果各有侧重，不能相互替代红橙黄绿蓝紫白彩虹蔬果健康来限量摄入动物食品蛋白质和脂肪是保持健康不可缺少的营养物质。摄入不足会导致贫血和发育不良，但食用过多会导致许多慢性疾病,如心血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、痛风。鱼虾类50克；瘦肉或禽肉50-100克；蛋类25-50克。首选“白肉”，如禽类（鹅、鸭，鸡）；海鱼等。牛乳的营养素丰富、配比适宜，容易消化吸收，可以哺育生命成长。含有丰富的免疫球蛋白、维生素A、增加可溶性的钙和磷，合成B族维生素,提高免疫力。预防骨质疏松（晒太阳15分钟/日）。

5、奶油蘑菇汤（合理搭配钙和维生素D）。每天摄入300克乳制品酸奶是发酵的牛奶，营养价值高于鲜牛奶使牛奶中的营养成分分解易于吸收调节肠道菌群，预防便秘和腹泻，缓解乳糖不耐受降低肠癌发病风险大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，此外，还含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。建议每人每天摄入40克豆制品经常摄入豆制品更年期妇女可以通过大豆异黄酮来补充雌激素发酵可以分解豆制品中的抗营养因子（如植酸、胰蛋白酶抑制剂和凝集素等）增加营养成分和生物活性物质(B12、核苷酸和异黄酮等）少油弱盐，限制热量摄入每天吃油不超过25克

6、食盐摄入量<6克/人/日1955年炸薯条72克可口可乐200毫升2001年炸薯条205克可口可乐950毫升1955年2001年健康的第二大基石——适量运动(规律的体育活动）身体活动越来越少体育锻炼时间与慢性病患病相对风险每天体育锻炼30分钟，可以显著降低患慢性疾病的危险P<0.05身体活动的益处：一箭多雕降低心脏病死亡的风险减少20%-35%降低中风的发生风险降低20%-30%降低2型糖尿病的发生风险降低30%降低患癌症的风险20-30%、结肠癌的风险降低30%、乳腺癌的风险降低20-30%控制体重，降低肥胖的风险50%心脏病肿瘤糖尿病肥胖运动和家务的体能消

7、耗美国哈佛大学和斯坦福大学联合研究显示：步行30分钟消耗153千卡的能量（65g馒头，46g炸鸡翅）打羽毛球30分钟消耗120千卡能量（50g馒头,36g炸鸡翅）游泳30分钟消耗的能量235千卡（100g馒头,70g炸鸡翅）洗碗碟15分钟约消耗45卡路里热量（20mg馒头）扫地15分钟约消耗60卡路里热量（26mg馒头）擦玻璃窗30分钟约消耗150卡路里热量（65mg馒头）手洗衣服1小时约消耗190卡路里热量（82mg馒头）“121”健康大行动日行一万步吃动两平衡健康一辈子乒乓球7分钟骑自行车7分钟跳绳3分钟羽毛球6分钟一千步活动量相当于慢跑3分钟中速步行1

8、0分钟手洗衣服9分钟拖地板8分钟瑜伽7分钟健康的第三