损耗是怎样产生的

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1、损耗是怎样产生的一、有形损耗：1．每天销售不完而不能再利用的。2．破损破包、顾客不小心摔坏的。3．商场做大量特价，特别是负毛利的降价。4．在生产加工、运输过程中出现失误，超成不能销售不能再利用的。5．员工、顾客意外事故超成的费用。6．用水、用电用量超标。7．商场设备的维修保养。二、无形损耗：1．失窃，偷吃、偷拿。2．订货、备货的数量不准而造成商品过期。3．你在操作过程中没有按照先进先出原则去操作。4．收货时的单价、单位、规格、数据错误。5．原材料、商品的质量不达标，扣数不够。6．可能因为你的服务、你所生产的质量问题而影响了商场的销售。7．盘点的数据不准。8．人员编织过盛。9．使用原材料时

2、没有按照实际配方去操作。商品损耗控制一、损耗的概述狭义的损耗是门店中商品的价值的损失。超市中的损耗有多种，如事故损耗、账面损耗、商品损耗等。本篇重点论述是与商品管理有直接关系的商品损耗，商品损耗又分数量损耗和价值损耗。数量损耗是商品在数量上损耗了，如被偷盗；价值损耗是商品在价值上被损耗了，如清仓。数量损耗与价值损耗往往是同时发生，如商品被盗，既有数量损耗又有价值损耗；而降价，清仓等，商品数量上没有损耗，但价值发生损耗；对手缺货，商品数量上没有损耗，但因潜在的销售损失了而造成价值上的损耗。所以商品的损耗不只是单纯的商品实物的损耗，也应包括商品未销售的损失。损耗是不可避免的，但是可以通管理上

3、的措施将其控制在正常的或轻低的水准，造成商品实物损耗的主要原因是：1、自用品轶用程序执行不到位；2、零星散货，顾客遗弃商品因没有及时收回造成损耗；3、未遵守先进先出原则，食品过期或变质；4、陈列不当，理货不当，导致商品损环；5、破包，破损商品未及时处理，又不能退货；6、价格标志错误，高价商品低价售造成损耗；7、卫生用品被拆包后导致无法销售；8、因滞销等原因导致商品降价处理；9、供应商在收货时带走商品；10、叉车没有安全操作，损环商品；11、商品收货时点数错误，未能更正；12、贪污赠品或赠品发放错误；13、收银员没有将购物车内所有商品逐一扫描；14、小件商品被盗率过高；15、员工内盗和顾客

4、偷盗；16、保洁人员偷用清洁用具、用品；17、顾客在商场里随意吃东西，特别是小孩子；18、老鼠咬坏商品等；以上属于收银、收货、安全方面损耗控制的措施二、实物损耗的控制（一）零星散货的处理1、零星散货必须及时处理，特别是鲜食品和冷冻食品的散货更要第一时间处理。2、收银区域设立散货区，分鲜食/冷冻食品/清洁用品/服装其他类，各大分类的商品要分开存放，以避免因与感染等导致商品损耗。3、所有的员工在超市任何地方发现鲜食/冷冻食品的零星散货，都有责任第一时间将其归还到部门同事或存放于正确的位置。4、鲜食部门要每日安排处理散货的当值人员。5、不属于本部门陈列区域的商品，一旦发现，部门人员有责任将其从

5、货架上收起，集中存放，并交给相关部门的同事进行处理。6、的有本部门的零星散货，必须当日将其回归本来的陈列位直。7、节假日零星散货的回收是非常重要的，必须有专门人员负责。清仓新货陈列退货手续新货陈列（二）商品临近过期的处理处理程序检查保质期进行登记通知采购协商退货（三）商品破包装的处理1、食品的包装破损后，必须退货，不得进行修复；2、商品的包装破损后，若破损很小，且不影响销售质量，则要面人员必须进行包装修复；3、破包装的修复必须采用透明胶带进行修复，不能采用黄色或有印刷公司标志的胶带进行修复；4、属于复合包装损环的，必须重新用热塑机进行修复，不能使用胶带捆绑修复；5、破包装修复后，要检查条

6、形码是否有效；6、商品的开包装，用样属于破包装修复的范围；（四）商品的价格标志1、商品价格标志的错误引起损耗；2、商品在系统中的售价是否正确；3、商品在价格更改后，特别是提价后，楼面的价格标签，价格标志的价格是否已经更正。4、同类商品是否在正确的位置陈列；5、营业期间进行竟争价格的恢复，导致顾客投诉；6、广告彩页的价格与系统中的销售价格不一样；7、商品的条形码贴错或鲜食品的计价错误，导致价格错误；备注：l必须时当日所有变价商品的价格进行核对，检查系统价格与标签的价格是否一致。l必须时广告彩页商品的价格进行核对，检查彩页价格与系统价格、货架价格标签的价格是否一致。（一）商品安全管理（存放陈

7、列、补货、理货、展示等）1、商品陈列必须遵循安全、稳固、交叉码放的原则，必免货物倒下伤人；2、安全使用叉车和工具，不要伤及人员和商品；3、贵重商品在补货时，必须小心谨慎，避免损坏商品，造成损失；4、在铝梯或货架上作业时，员工须轻拿轻放商品，注意货物安全取、放、递、切不可从货架上住下扔货，以造成商品损坏和人员伤害；5、所有需存放于高货架的库存，每卡板需要用缠绕膜固定货物以免滑落；6、贵重商品的仓库或柜台管理必须有进出账制度，与每日销售