提拉米苏怎么做经典做法简单易学

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1、提拉米苏怎么做经典做法简单易学意大利经典甜点提拉米苏手指饼干：低筋面粉95克、鸡蛋3个、白砂糖50克、柠檬汁几滴蛋糕糊：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150克、水75ML、细砂糖75克、蛋黄2个、浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片10克、可可粉适量意大利经典甜点提拉米苏的做法1、蛋黄蛋清分离2、蛋黄中加糖30克打发至颜色变浅3、蛋清中分次加入20克白糖，用打蛋器打发至出现直立小尖角4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀5、取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀提拉米苏怎么做6、面粉过筛后加入到蛋糊中，切拌到无明显颗粒的状态7、装入裱花袋，袋里事

2、先放好平口裱花嘴，将面糊挤入烤盘中8、放入预热200度的烤箱烤10分钟左右9、好了，继续做蛋糕吧。将蛋黄打发至浓稠状态10、糖和水混合加热煮至沸腾后关火11、将糖水慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅打，等蛋黄糊冷却12、将马斯卡朋芝士搅打至顺滑13、将打好的马斯卡朋芝士和蛋黄糊混合拌匀14、将提前泡好的吉利丁片倒入混合好的芝士糊中，并稍微加热至吉利丁片融化15、淡奶油打发至软性发泡16、将打发好的淡奶油加入马斯卡朋芝士糊中拌匀17、将浓缩咖啡喝朗姆混合成咖啡酒18、将手指饼干在咖啡酒里蘸一下，放入模具底部19、倒入一半的马斯卡朋芝士糊20、继续铺

3、一层蘸了咖啡酒的手指饼干21、继续倒入剩下的马斯卡朋芝士糊22、放入冰箱冷藏一夜，取出撒可可粉装饰即可提拉米苏怎么做美食小提示1、做手指饼干时，面糊要切拌，而且不要过度搅拌以防止蛋清消泡。2、如果没有意大利浓缩咖啡的话，就要4-5克咖啡兑40克热水替代。3、看网上很多人做的时候手指饼干有浮起来的情况，是面糊过稀的原因吧，可能是蛋黄·淡奶油打发不够或者是手指饼干过轻。4、如果不用手指饼干的话也可以用蛋糕片代替。本文作者：妆呗妆呗