香料指纹图谱与其在烟用香精质量控制中的应用概述

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1、香料指纹图谱及其在烟用香精质量控制中的应用概述★烟草科曲国福’,2，孟昭宇’，陆舍铭’，樊瑛‘,2缪明明’，丁忠涛2技1.红塔烟草(集团)有限责任公司技术中心，云南省玉澳市红塔山653100T2.云南大学化学科学与工程学院，昆明市翠湖北路2号650091obacc。珍关键词:烟草;指纹图谱;香精香料;质量控制撼摘要:简要介绍了指纹图谱的概念、要求、方法建立、数据处理及其在烟用香精香料质量控制上知的应用研究进展。护乃中图分类号:TS264.3文献标识码:A文章编号:1002一0861(2006)05一0047一0

2、4口二三。吸BriefingofFlavorFingerprintSpectrumanditsApplicationinQualityControlofCigaretteFlavor★QUGUO-FU(1,2)，MENGZHAO-YU(1)，LUSHE-MING(1)，FANYING(1,2)，MIAOMING-MING(1)，andDINGZHONG-TAO(2)1.R&DCenterofHongtaTobaccoGroupCo.，Ltd.，Yuxi653100,Yunnan,China2.Collegeof

3、ChemistryScienceandEngineering,YunnanUniversity,Kunming650091，China★Keywords:Tobacco;Fingerprintspectrum;Flavor;QualityControl烟草Abstract:Theconcept,requirement，methodestablishinganddataprocessingoffingerprintspectrum,化学anditsapplicationinqualitycontrolofciga

4、retteflavorwerebrieflyintroduced.T吕.指纹图谱是随着现代分析技术发展而诞生的的指纹分析强调的是个体的绝对唯一性，而采用舀一种从整体上研究复杂物质体系的技术，已经在指纹图谱评价复杂物质体系的品质(如香精香料乃be环境保护[t]、食品评价[[2l、中药质量控制〔3〕等许多或中药)所依据的是同种样品其化学成分的相似u匕st是领域中得到应用。尤其在中药材上应用比较广性和差异性。指纹图谱分析不强调个体的绝对唯★泛。近几年，指纹图谱又应用于烟用香精香料质一性，而是强调整体的相似性，即共有特

5、征性，是量控制，各大烟厂及相关领域都开展了此项研究，以各种光谱、波谱、色谱等技术为依托的又一种质并取得一定的成果。量控制模式[[5]。与传统质量控制模式的区别在于:指纹图谱分析是综合地看问题，也就是强调化1指纹图谱﹄宝学图谱的完整面貌即整体性，反映质量信息是综东年指纹概念起源于法医学，法医依据每个人指合的。整体性和模糊性是指纹图谱的基本属第纹的细微绝对差别可以区分不同的人[’]。法医学性困，指纹图谱的相似性是通过其基本的属性来5期︹体现的，其分析强调准确的辨认，而不是精密的计总第算，比较图谱强调的是相似性，而不

6、是相同。在不﹄作者简介:曲国福(1981一)，学士，云南大学在读硕士研究以能将复杂样品成分都搞清楚的情况下，指纹图谱期生，研究方向:烟用香精香料指纹图谱分析。E-mail能反映复杂成分重要内在质量的均一性和稳定︸qugfl981@163.com电话:0877-2965142收稿日期:2006一02一23性。指纹图谱是一种综合的、宏观的、可量化的鉴责任编辑:刘立全E-mail:llq@tobaccoinfo.com.cn别手段[[71，应满足专属性、重现性和实用性的技术电话:0371-67672637要求。利用现

7、代色谱、光谱、波谱和质谱分析等得到的物质群指纹图谱，能在尚不清楚全体化学成.分的情况下，实现对物质群整体的控制。几个物2.1香精香料指纹图谱的要求质群在相同仪器、相同试验条件、相同操作方法下香精香料的指纹图谱应先满足特征性、重复所得的指纹图谱相同性，即可反映这些物质群的性和可操作性，才能满足其使用要求[’」。同属性。虽然对其图谱中每个特定峰的成分并不不论是哪个生产厂家的香精香料都有其一定了解，但这并不影响对物质群一致性的判断。与的特征，即专属性或唯一性。当然，有可能用一张★此同时，随着化学计量学的迅速发展，面对

8、各种多指纹图谱不足以表现其全部特征，而用几张指纹烟草组分体系，在充分利用化学测量仪器所产生的化图谱来表现某种香精香料的各个不同侧面的特科征，从而构成其全貌，但对其中的每一张图谱仍应技学信号特点的基础上，化学计量学运用统计学和应用数学及计算机，最大限度地从中抽取不同特有其特征性的要求〔’”」。Tob征样品中的定性、定量化学信息，从而实现了对复指纹图谱主要是用来表征、控制香精香料化acc。