定茶叶、茶水中矿物质和微量元素

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1、第!!卷，第!期光谱学与光谱分析"#$%!!，&#%!，’’()*+(),!))!年*月-’./01#2/#’3456-’./014$754$32827’18$，!))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"#$%&’法测定茶叶、茶水中的矿物质和微量元素韩立新，李冉北京大学化学与分子工程学院，北京9)):;9摘要本文用电感耦合等离子体原子发射光谱法（<=>+7?-）对不同品种、不同等级及不同产地的茶叶、茶水样品中的一些人体所必

2、需的矿物质和微量元素进行了定量测定。结果表明，该法简便、可靠，具有良好的精密度和准确度。本研究将对茶叶中一些矿物质和微量元素的鉴定以及在饮茶爱好者的合理购茶、饮茶等方面提供一些有用的信息。主题词<=>+7?-；茶叶；矿物质；微量元素中图分类号：@,A;%(9文献标识码：7文章编号：9)))+)AB（(!))!）)!+)()*+)(众所周知，矿物质和微量元素是构成机体组织和维持正9S的I&@（(!"!）稀释配制成各金属元素的混合标准溶液系常生理功能所必需的无机物质。例如，钙与磷的作用是强化列；实验用水均为二次去离子水。

3、骨骼和牙齿；钾的作用是调节心跳，并能帮助肌肉收缩；镁参()*样品的处理与能量代谢；铁参与造血功能；锌和锰促进生长发育，等等。（9）本实验所用第一系列茶叶样品经干燥、研磨后，用浓人体缺乏矿物质和微量元素会引起各种疾病，而茶叶中含有硝酸湿法消解而成，消解步骤如下：多种矿物质和微量元素［9］，经常饮茶可以起到对人体的营养精确称量)%!O左右的茶叶置于A)LK石英锥形瓶中，加与预防疾病的作用，故茶叶是保健饮品。前人已用各种方法入!LK浓I&@(，盖上瓶塞，在另一个A)LK石英锥形瓶中加对茶叶中矿物质和微量元素进行过测定［!C

4、*］。<=>+7?-法由入!LK浓I&@，做试剂空白。在电炉上控制低压（A)"）缓慢(于具有灵敏度高、精确度高、稳定性好、线性范围宽、基体效应加热至茶叶完全溶解，得红棕色液体。升高电压（9A)"）继续小、分析速度快以及多元素同时测定等优点，被广泛应用于各加热至欲干，逐滴加入约9LK高氯酸（空白同样处理），将溶个领域。为了反映某些茶叶、茶水中矿物质和微量元素的含液中的&@!赶走，至溶液呈无色或浅黄色，停止加热，将消解量，研究茶叶对人体的生理效应和保健功能及在合理购茶、饮液转移至A)LK容量瓶中，待容量瓶中溶液冷却至室温

5、，用茶等方面提供一些有益的信息，本文主要采用硝酸消解和直9SI&@(溶液定容，得到样品溶液。接水泡溶出两种方法，对市售不同品种、不同等级和不同产地!）本实验所用第二系列茶叶样品是为了模拟饮茶过程，茶叶、茶水中的钾、钙、镁、锰、磷、锌、铁、铅等元素进行了<=>+对茶叶中元素做水泡溶出分析，溶解步骤如下：7?-法的测定，并对方法的检出限、精密度和准确度进行了考精确称取已经干燥的茶叶约)%!O，放入!ALK试管中，并查，得到了一些有意义的结果。加入沸腾的二次水9)LK，待浸泡一段时间后将上层清液与茶叶分离即可测量。9实验部

6、分+,-)(%.,/0123,//2.45,.664143127./28215791:44/484.156414;82.46()(主要仪器及试剂待测元素分析线波长T5L检出限（#U9)，$U(）（T·LKM9）!O主要仪器：->?=DE@+<=>+7?-光谱仪（德国->?=DE@公N;,,%*B)%))))!司）。=4(9;%B()%)!仪器工作条件：射频功率9FG；频率!;%9!HIJ。等离子HO!;B%AA)%))!气（冷却气），氩气，流速9!K·L85M9；辅助气，氩气，流速)%AKH5!A;%,9)%))!>

7、9;:%!;)%))(·L85M9；载气（雾化器），氩气，流速9K·L85M9；蠕动泵进样，P5!9(%:,)%)!提升量9%ALK·L85M9。Q.!;(%);)%))(主要试剂：I&@(，I=$@*，分析纯；N，=4，HO，P5，>，Q.，H5，>R!!)%(A)%))(>R的标准储备液均为国家标准溶液（9LO·LKM9），使用时以收稿日期：!)))+99+!B，修订日期：!))9+)A+!)作者简介：韩立新，女，9B,:年生，北京大学化学与分子工程学院讲师，博士万方数据第!期光谱学与光谱分析,9:测定值均在误差

8、范围内，且测定的重现性亦很好（除$%元素!实验内容及结果讨论因其含量很低，重现性稍差外），这证实了本文用&’$()*+法!"#分析线的选择定量测定这#种元素含量是可靠的。所测元素的分析线及相应的检出限列于表"中。!"$不同品种茶叶的%种元素的消解分析!"!标准茶叶样品的测定本文对市售红茶、绿茶和花茶三个不同品种的茶叶做了表!所列数据是对一标准茶