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1、中英茶文化比较复旦大学姚江波茶是风靡全世界的无酒精饮料,这一世界风靡的饮料的发源地在中国。十八世纪二十年,、,。‘”代乔治一世时期中国的绿茶武夷小种红茶进人英国市场饮茶之风便在英伦诸岛传开中,。。英两国皆为饮茶大国都存在茶文化现象本文拟从茶的历史人手比较两国茶文化的异同、中国和英国的饮茶历史,,已经有儿千年的。茶这一古老的饮料在中国从发现到利用历史托名神农而作的《神农“,,。,日遇七十毒,本草经》上记载神农尝百草之滋味水泉之甘苦令民知所避就当此之时得。”,。,‘幻茶而解古人认为茶有解毒治病的功效便开始饮用特
2、别是南北朝时期佛教兴起僧人倡导饮茶,上层统治者与文人雅士们均把饮茶作为高雅的生活享受予以极力推崇,在隋唐时期茶。已成为风靡全国的饮品,。、口,,英国人认识茶最早是在巧年早期茶叶都是从荷兰葡萄牙转直到引年英国才开始在中,口武夷茶。由于早期输人的茶国的福建厦门设立了采购茶叶的商务机构直接进廿,“’。‘,卜来自厦门英语也就以厦门方言称茶为在英。,国有历史记载的茶叶公开拍卖是年在伦敦进行那时人们购买茶叶主要是为、。,,了医治昏迷虚弱等病症当时的英国人对东方的茶叶仍感十分神秘认识茶叶的人很少敢,“”。于饮茶者更是寥寥
3、无几地位高的贵族和皇室更是不敢开戒直至查理二世的夫人凯瑟琳,。由,把红茶作为珍贵的饮品带到英国饮茶之风才首先在皇室传开于皇室的推祟饮茶之风在,,。英国流社会成为一种时尚而且持续了很长时间原因是茶叶的价格昂贵一般的平民无缘,,口,,享用直到世纪以后由于茶叶进量的增加茶价日趋低廉饮茶之风才由上层普及到平,,,。民百姓很快成为一种民间时尚从老人至儿童都开始饮茶茶成为英国的第一大饮料据统计英。国每年人均茶消费量在三公斤以匕远远超过世界上其它国家比较以上中英两国饮茶历史的演变可以发现,虽然两国的饮茶历史相差几千年,但
4、发展的轨迹表现出,开始饮用,逐渐发展成为一了惊人的相似性①同样都是先认识到茶的药用价值。,,,种普通的饮品②同样都是上流社会饮茶成为一种时尚后经过很长时间随着茶叶价格的。,,,低廉才成为民众的一种时尚③饮茶的历史长短不同但最终都成为一种时尚举国皆饮茶。成为中英两国的第一大饮料二、中国和英国的茶文化一“”。,,英国以午后茶文化著称十八世纪中卜英国人流行的是丰盛的早餐午餐则十分简单,直到晚上八点钟再进丰盛的晚餐,两餐之间的时间较长。茶传到英国后,喝茶成为上流社一,,,。会的种时尚有些贵族妇女喜欢在下午五点钟吃甜
5、点然后慢慢地喝茶许多妇女争相仿效午后茶’便作为一种上层社会时兴的礼仪逐渐盛行,并迅速普及到平民社会。人们在午后喝茶、聚会、议事的社会公共场所咖啡馆、茶室、餐厅、剧院、电影院、俱乐部等,,、、—。,都供应午后茶甚至车站码头轮船火车和飞机上都有供茶设备午后茶风靡英伦三岛后许,。,多家庭主妇沉缅于饮茶之中甚至懒于操持家务各类集会或社会流动场所若没有午后茶便。,。,、大煞风景在英国午后茶规模之大往往令人吃惊年前后在利物浦伯明翰和普列斯顿,频繁举行午后茶会,参加者多,、。至二千五百人茶会备有点心乐队伴奏和跳茶舞等茶已
6、经不仅仅是一种人们饮用的饮料,而是形成了一种流行的生活习俗形式。在英,,,。泡茶国大多数人采用开水冲泡的方法浸出茶汁然后加人牛乳酪并添点糖调味,,,。,以取的壶常常用银壶或瓷壶前者华贵后者高雅富有人家在茶杯或茶壶内装有滤器出叶底。彬彬有礼的社交,翩翩舞姿,华贵精美的茶具,布置优雅、鲜花陈列与植物常青的茶室,香、,。浓甜润爽口而提神的红茶把人的精神和情趣带到了更高的境界茶室已经成为民众进行文化熏陶,这一切构成了英国独有的午后茶文化,和艺术欣赏的好去处充分显示了英国人所祟尚、追求的绅士风度。饮茶皇后诗》是英国著
7、名诗人瓦利特在年庆祝瑟琳娜的二十五岁。“,,。,生日所作诗中写到花神宠秋色嫦娥矜月桂月桂与秋色美难与茶比初为后中英一为。,。,。,。”群芳最物阜称东土携来感勇士助我情思明湛然去烦累欣逢后诞辰祝寿介认此作,。继午后茶之后,为英国第一首茶诗该诗在西方文化史上享有很高的地位英国又先后出现、。,,了早茶晚茶等随着现代工业文明的发展人们生活节奏的加快人们虽然没有充裕的时间来,、,。细细地品茶但出现了各种各样的茶饮料袋装茶为茶文化增了新的内容英国目前是茶消费量最大的,。国家之一是一个有浓郁茶文化的国度,,已从,我国在中
8、唐以后茶作为饮料王公贵族的享受品逐渐成为普通民众的日常生活必。,,。,需品饮茶蔚然成风成为一种礼俗也有了许多新的用途例如人们将茶作为一种祭品而。“,用于祭祀活动宋代秦观《祭洞庭湖神文》中写到敬以钱马香酒茶果之奠望洞庭青草湖境,。”‘,。“上敬祭于岳州境内昭灵王人们很早就认识到茶对健康的好处《养生随笔冲说饭后,。”‘“,,,,。”饮之可解肥浓《神农本草经》记载茶味苦饮之使人益思少卧轻身明目《本草纲“,。”,口》中称
